Tonhalas quiche egyszerûen

2010-11-12

sponsored links

Attól gyors és egyszerû, hogy leveles tésztából készül.
A tésztát elõsütöm, ezalatt összedobom a tölteléket, betolom a sütõbe és már kész is! 
Hidegen, melegen is isteni!

Hozzávalók egy 30 cm-es pite formához:

  • 1 csomag leveles tészta (275 g)
  • 2 konzerv aprított tonhal (olívaolajban) (nettó 200 g)
  • l nagy csokor újhagyma vagy 1 szál póréhagyma
  • 1 csokor snidling
  • fél citrom leve
  • 2 dl fõzõtejszín (22%-os)
  • 3 tojás + 1 tojás fehérje
  • 250g túró
  • 250g metélõhagymás körözött, négy hagymás körözött vegyesen (én a Nádudvari körített túrót szeretem adalékanyagok nélkül!) 
  • 150 g magozott olívabogyó
  • só, frissen õrölt bors

Elkészítés:

Elõmelegítem a sütõt 200 fokra, a piteformába simítom a leveles tésztát és egy akkora sütõpapír darabot teszek a tetejére, hogy bõven lelógjon a széle.  Egy zacskó - ilyen célra fenntartott - babot öntök a sütõpapírra - ez lesz a nehezék annak érdekében, hogy a leveles tészta ne emelkedjen fel sütés közben. 10 percig elõsütöm, majd a tojásfehérjét kissé felverem és egy ecset segítségével a forró tésztát bekenem vele. A tojásfehérje a meleg tésztára "rásül", így egy filmszerû réteget képez, ami megakadályozza, hogy a töltelék eláztassa az elõsütött tésztánkat.

Még sül a tészta, összedobom a tölteléket. A tojást kikeverem a tejszínnel, jöhet a túró, a körözött, a citrom leve. A tonhalat szûrõ segítségével lecsöpögtetem és azt is hozzáadom. Végül beledobom a karikára vágott újhagymát, vagy pórét és az apróra vágott snidlinget. Az egészet jól elkeverem egy kézi habverõvel, sózom, borsozom ízlés szerint. Az olajbogyó felét apróra vágom és azt is beledobom a töltelékbe.

A tésztára öntöm a tölteléket, a tetejére szórom a maradék olívabogyót és 180 fokos sütõben 25-30 percig sütöm. Miután lejár a sütési idõ, lekapcsolom a sütõt, de hagyom benne kihûlni a pitét. 


Langyosan tálalom, de hidegen talán még finomabb!
Eredeti recept: "Anya, ez isteni!..."

Folytats a blogon ... zsofakanal.blogspot.com/2010/11/tonha...

sponsored links

Keres?s