English muffin reggelire

2010-12-18

sponsored links

Úgy alakult, hogy tegnap este már nem volt kedvem beugrani a boltba kenyérért. Arra gondoltam, hogy majd ma reggel leszaladok és veszek egyet a frissen sütött rusztikus bagettbõl (amit szerintem nagyon jól csinálnak), de elnézve a sûrû hóesést nem volt kedvem kimozdulni a lakásból. Így hát nem volt más választás, mint gyorsan összeütni valami kenyér-zsömleszerûséget reggelire.
Ekkor jutott eszembe az English muffin (néhol crumpet-nek is hívják), amit többször is ettem reggelire Angliában. A legnagyobb jóindulattal sem nevezhetõ muffin-nak, de mindennel együtt 1 órába belefér az elkészítése, és finom, puha, könnyû. Sós és édes reggelikhez is finom, lehetõleg langyosan!
Ma reggel két féle készült; az egyik sima finomlisztbõl, a másik finomliszt és teljes kiõrlésû tönkölybúzaliszt (fele-fele arányban) keverékébõl. Mind a kettõ finom volt, és a teljes kiõrlésû lisszttel készült is meglepõen laza szerkezetû volt. (Aki szereti a rusztikus kenyereket, zsömléket, azoknak a teljes kiõrlésû lisszttel készült verziót ajánlom!)
És akkor jöjjön a  recept a teljes kiõrlésû liszttel készült verzióhoz.

Hozzávalók (6-8 English muffinhoz):

10 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiõrlésû tönkölybúza liszt
1 kk instant élsztõ
1 kk szódabikarbóna
1 nagy csipet só
1 kk cukor vagy méz
2 csapott ek natúr joghurt
70-80 ml víz
1 kk olaj
(+ kukoricadara a muffinok tetejére, ha az nincs, a nyújtáshoz liszt; a sütéshez olaj)

1. A lisztet az élsztõvel és szódabikarbónával elkevertem.
2. A többi hozzávalót egy kis tálkában összekevertem, langyosra melegítettem és hozzákevertem a liszthez. Addig dagasztottam, amíg szép, rugalmas tésztát kaptam.
3. 40 fokra elõmelegített sütõben megkelesztettem (elég gyorsan megkelt).
4. Kb. fél-egy centi vastagra nyújtottam, a tetejét megszórtam kukoricadarával és 6 cm átmérõjû szaggatóval kiszaggattam. Visszatoltam a meleg sütõbe 5-10 percre.
5. Serpenyõben kevés olajat (1-2 ek) melegítettem, és mérsékelt lángon kisütöttem a muffinokat (mindkét oldalukon 2-3 percig).
Figyeljük az aljukat, nehogy megégjenek!!!!!

Nálunk nagy sikert aratott.?

?
?

Folytats a blogon ... cafecinnamonhu.blogspot.com/2010/12/e...

sponsored links

Keres?s