KarĂĄdi ĂŠs Berger Tokaji Furmint 2004

Hajlamos vagyok meghatĂłdni magamtĂłl, amikor felfedezem a spanyolviaszt. ElĂŠrzĂŠkenyĂźlĂśk, esetleg mĂŠg egy tĂŠtova kĂŠzmozdulatot is teszek, mintha zsebkendĂľ utĂĄn akarnĂŠk kotorĂĄszni valamelyik zsebemben. Pedig csak evidencia tĂśrtĂŠnt: pĂŠldĂĄul az, hogy valaki tisztessĂŠges - bĂĄr talĂĄn tisztessĂŠgtelenĂźl sok - munkĂĄval lĂŠtrehoz valami szĂŠpet. Mondjuk egy szĂŠp bort, ami nĂĄlam kĂźlĂśnĂśsen nagy ok az elĂŠrzĂŠkenyĂźlĂŠsre.

SzĂłval. Van egy kis borĂĄszat Tokaj-HegyaljĂĄn, ErdĂľbĂŠnyĂŠn, amelyrĂľl keveset hallani, legfĂľkĂŠppen az interneten ĂŠs ismerĂľsĂśk ĂştjĂĄn terjed egyelĂľre csekĂŠly szĂĄmĂş borainak hĂ­re (remĂŠlem, e csekĂŠly szĂĄm ha nĂľ is valamelyest, nem alakul ĂĄtlĂĄthatatlanul bonyolult szortimenttĂŠ, mint egyes villĂĄnyi-szekszĂĄrdi termelĂľknĂŠl), inni nĂŠhĂĄny ĂŠtteremben lehet, vĂĄsĂĄrolni pedig kisebb borkereskedĂŠsekben Budapest-szerte, de az online oldalakat vĂŠgignĂŠzve Ăşgy tĂťnik, legfĂľkĂŠppen a pincĂŠszetnĂŠl.

A hobbiborászatnak indult családi kisbirtok ma már 5 hektáron gazdálkodik (ebbõl 3,6 hektár termõ) Olaszliszka három dûlõjében, a rejtélyes nevû Palandorban, a Narancsiban és a Meszes-majorban. A vezetõ fajta a furmint, amit itt-ott színesít egy kis hárslevelû, ami az édes borok alkotóeleme lesz. És ami számomra mindezt egészen egzotikussá teszi, hogy a borász, Berger Zsolt, foglalkozása közgazdász, aki - szintén a net tanúsága szerint - komolyan gyakorolta hivatását, sõt mindenféle tõzsdei és gazdasági elemzésekkel gazdagította a Figyelõ olvasóit. Tehát õ már biztosan tudja, hol terem a pénz. És nyilván azt is tudja, hogy a milliókat nem Tokaj-Hegyalja mégoly értékes dûlõin, különösen nem egy kis öthektáros birtokon aratják (szõlõ)kombájnnal - azaz tisztában lehet azzal, hogy nem a sok befektetést igénylõ, ám lassú megtérülésû aszútermelés hasznából tölti meg a családi kasszát. Ennek ellenére belevágott - szerencsénkre (de az én szerencsémre feltétlenül).

SzĂ­vesen Ă­rnĂĄm, hogy ĂŠn fedeztem fel a pincĂŠszetet. De sajnos Tompa Imre mĂĄr megtette ezt a felfedezĂŠst elĂľttem a FigyelĂľben; bĂĄr volt nĂŠmi hĂĄtszele, hiszen a borĂĄsz korĂĄbban a FigyelĂľnĂŠl a munkatĂĄrsa volt. (Jut eszembe, kĂśrbe is kĂźldĂśk holnap egy kĂśrlevelet a cĂŠgnĂŠl, hĂĄtha ott is talĂĄlok felfedezĂŠsre vĂĄrĂł borĂĄszt...). Nem is Tompa Imre dicsĂŠrĂľ szavai, sokkal inkĂĄbb a bor egzotikus neve keltette fel az ĂŠrdeklĂľdĂŠsemet: Palandor Tokaji Furmint. Akkor kezdtem kutakodni, pĂŠldĂĄul a borĂĄszat barokkosan szĂťkszavĂş honlapjĂĄn, ahol kĂŠt fontos dolgot tudtam meg: 1. a szĂĄraz borokat dĂťlĂľszelektĂĄltan kĂŠszĂ­tik, 2. csak zemplĂŠni tĂślgyfĂĄbĂłl kĂŠszĂźlt gĂśnci (136 literes) ĂŠs szerednyei (220 literes) hordĂłkat hasznĂĄlnak, abban forr ki ĂźlepĂ­tĂŠs utĂĄn finom seprĂľn a must, ĂŠs fejlĂľdik-ĂŠrik harmonikussĂĄ a palackozĂĄsig majdan a bor, az ĂĄsvĂĄnyos, fĂŠrfias, karakĂĄn savgerincĂť furmint ĂŠs az ĂŠdes szamorodni. AztĂĄn megtudtam mĂŠg nĂŠhĂĄny fontosat, pĂŠldĂĄul hogy erĂľs hozamkorlĂĄtozĂĄssal dolgoznak, bĂĄr a Meszes-majorban - egykoron a Vay bĂĄrĂłk tulajdonĂĄban lĂŠvĂľ terĂźleteiken - nyolcvan-kilencven ĂŠve tĂľkĂŠkrĂľl szĂźretelnek (irigykedtem), melyeknĂŠl a hozamkorlĂĄtozĂĄs mĂĄr nem kĂźlĂśnĂśsebben problĂŠma, ugyanakkor az ĂŠvtizedek alatt a talajba egyre mĂŠlyebbre jutnak a szĂľlĂľ gyĂśkerei, ami szintĂŠn jĂłtĂŠkony hatĂĄssal van a borok Ă­zvilĂĄgĂĄra, kĂźlĂśnĂśsen az ĂĄsvĂĄnyossĂĄgukra.

A 2004-es Furmint izgalmassĂĄgĂĄt az adja, hogy a korĂĄbbi ĂŠvjĂĄratoktĂłl eltĂŠrĂľen nem dĂťlĂľszelektĂĄlt. 2004 nem volt csĂşcs ĂŠvjĂĄrat, a csapadĂŠkos idĂľjĂĄrĂĄs miatt a szĂľlĂľt viszonylag alacsony cukorfokkal szĂźreteltĂŠk, ĂŠs az aszĂşsodĂĄs is gyenge volt egĂŠsz Tokaj-HegyaljĂĄn. ValĂłszĂ­nĂťleg ez a magyarĂĄzata, hogy a pincĂŠszet a hĂĄrom dĂťlĂľ termĂŠsĂŠt egyben palackozta, hogy azok erĂŠnyei-hĂĄtrĂĄnyai kiegyenlĂ­tsĂŠk egymĂĄst.

A bor szalmasĂĄrga szĂ­ne, mozgĂĄsa a pohĂĄrban testessĂŠgre utal. IllatĂĄban ĂŠrett gyĂźmĂślcsĂśk, leginkĂĄbb talĂĄn a kĂśrte van jelen (mintha Ăśsszhangba kĂ­vĂĄnna kerĂźlni a szĂ­nĂŠvel), ĂĄm ez szerencsĂŠre nem megy a frissessĂŠg rovĂĄsĂĄra. Nem fĂĄradt illat ez, inkĂĄbb telt, amely a levegĂľztetĂŠs hatĂĄsĂĄra egyre gazdagabbĂĄ vĂĄlik. Az elsĂľ korty simĂĄn terĂźl szĂŠt a szĂĄjban, de aztĂĄn az alkohol (14 tĂŠrfogatszĂĄzalĂŠk) egy kicsit eluralkodik az Ă­zĂŠrzeten. FeltĂťnnek a fĂĄs jegyek is, de szerencsĂŠre nem a barrique hordĂłk mindent elnyomĂł ĂŠdessĂŠge, hanem annĂĄl sokkal visszafogottabb, enyhe vanĂ­lia. A lecsengĂŠse hosszĂş, egy korty szinte fĂŠl estĂŠre elĂŠg lenne, ha nem vonzana annyira egy Ăşjabb prĂłba, ĂĄm a vĂŠgĂŠbe kis kesernyĂŠs ĂŠrzet vegyĂźl, ami rontja az Ăśsszhangot. A felbontott palackban kĂŠt nap mĂşlva is egyben volt a bor, sĂľt a levegĂľztetĂŠs mintha jĂłt is tett volna neki, bĂĄrsonyosabbĂĄ, simogatĂłbbĂĄ vĂĄlt, de sajnos a lecsengĂŠs kesernyĂŠs Ă­ze is erĂľsĂśdĂśtt.

Ha szerencsém van, és még hozzájutok a letöltött 5400 palackból néhányhoz - és a beszerzett palackok kísértésének ellent is tudok állni -, biztosan elteszek egyet-kettõt, hogy megnézzem fél-egy év múlva, merre is fejlõdött. Most úgy tûnik, van benne potenciál, érdemes vele várni. Összességében szép példája annak, hogyan lehet gyenge évjáratban szép bort készíteni. Ára 1710 forint. Nekem megérte.

Folytatás a blogon ... borboy.freeblog.hu/archives/2006/12/1...