Karácsonyi trüffel

2010-12-24

sponsored links



Karácsonyi ajándéknak készült, és Sabrina csodaszép bonbonjainak receptjei közül választottam ki ezt a változatot.

Hozzávalók:

10 dkg tejszín
15 dkg tejcsokoládé
15 dkg étcsokoládé
2 evõkanálnyi méz
2 teáskanálnyi fûszerkeverék (fahéj, szegfûszeg, gyömbér, kardamom keveréke)
3 dkg apróra vagdalt kandírozott narancs
3 dkg aprított, vagy darált dió (itt: mandula)
3 dkg felaprított aszalt szilva

Elkészítés:

A csokoládét apró darabokra tördelve vízgõz fölött felolvasztjuk.
Amennyiben mikróban olvasztjuk, mindenképpen mûanyag edényt használjunk, és vigyázzunk, nehogy megégjen. 20-30 másodpercenként vegyük ki, és kevergessük meg.

A tejszínt felforraljuk a mézzel, kicsit hagyjuk hûlni, majd az olvadt csokira öntjük, és jól elkeverjük.

Ezután ízesítjük a fûszerekkel, hozzáadjuk a diót, a narancsot, a szilvát, és egy éjszakán át lefedve hagyjuk pihenni a masszát.
Nem kell hûtõbe tenni, mert kezelhetetlenre megkeményedik.

Másnap kis golyókat formálunk belõle, és hûtõbe tesszük dermedni kb. 15-20 percet. Közben csokoládét olvasztunk, és megmártjuk a golyókat.

Többféleképpen díszíthetjük. Bevonhatjuk fehér csokival, így nagyon látványos lesz a fehér burkolat alatt a sötét töltelék, vagy jó minõségû cukrozatlan kakaóban, vagy fahéjas porcukorban is meghempergethetjük.

A recept szerint 40 darab lesz belõle, én egy kicsit nagyobbakat készítettem, és így 30 darabra jött ki.

Ahhoz, hogy megközelítõleg egyformák legyenek, egy kisebb tepsibe egyenletesen elterítettem sütõpapíron a kikevert masszát, dermedés után egyforma kockákra vágtam késsel. Nem vártam vele másnapig, mert haladni akartam a munkával, kb. két órás pihentetés után már formáztam is a golyókat.
A mártogatáshoz 20 dkg étcsokoládét olvasztottam fel.
Nem mondok újat (de hátha valakinek mégis segítség a módszer leírása), a golyókat fogvájóra szúrva mártogattam meg, és alufóliába burkolt hungarocell lapba szúrva hagytam megszáradni a bevonatot.

Nekem nagyon-nagyon ízlik, köszönöm a receptet!
Az ajándékozott még ezután fog véleményt alkotni...

Utóirat:

Mindenki, aki evett belõle, el volt bûvölve...! :-)

Folytats a blogon ... nassolo.blogspot.com/2010/12/karacson...

sponsored links

Keres?s