Rengeteg blogon, pinteresten szembejĂśtt mĂĄr ez a bizonyos galette ĂŠs kivĂŠtel nĂŠlkĂźl mindenki ĂĄradozott rĂłla. Alapja egy mandulĂĄval turbĂłzott omlĂłs tĂŠszta, amit kinyĂşjtunk,mint egy pizzĂĄt, bĂĄrmilyen gyĂźmĂślccsel megszĂłrjuk, szĂŠleit visszahajtogatjuk ĂŠs kisĂźtjĂźk. Nem kell vacakolni azzal, hogy a piteformĂĄba bemĂŠretezzĂźk a tĂŠsztĂĄt, egyĂĄltalĂĄn a kĂźlsĂľsĂŠgekre sem kell adni, hiszen minĂŠl rusztikusabb, annĂĄl "galettesebb" lesz, mĂŠg a tĂŠsztĂĄt sem kell kĂśr alakĂşra nyĂşjtani. 

Én mindössze attól tartottam, hogy a gyümölcsök eláztatják a tésztát, de nem!!! Egy mennyei finom, pont eléggé mandulás ízû, ropogós tésztát kapunk, a gyümölcs pedig a rászórt barnacukorral szépen összesül és sûrûvé válik, isteni finom. Én nem számítottam ekkora durranásra, de ez valami remek!! Az alapreceptet Piszkének köszi :)

Én ebbõl a tészta adagból 2 galette-et készítettem, az egyik a képen látható áfonyás, a másik egy barackos-fahéjas verzió. Mind a kettõ tökéletes!
Jótanács: érdemes közvetlen fogyasztás elõtt kisütni,mert melegen / langyosan a legfinomabb, amikor a tészta még ropogós, a töltelék pedig kissé folyik. Lehet turbózni fagyival vagy tejszínhabbal, de szerintem elrontaná. Így magában a legjobb.

2 db kb 25 cm ĂĄtmĂŠrĂľjĂş galette-hez

16 dkg liszt

12,5 dkg vaj / margarin

6 dkg darĂĄlt, pirĂ­tott mandula 

1 tojĂĄs

10 dkg porcukor

-ĂĄfonya, barnacukor, szeletelt mandula

-Ăľszibarack, barnacukor, fahĂŠj

1. Egy tĂĄlban elvegyĂ­tjĂźk a lisztet a porcukorral, darĂĄlt mandulĂĄval. Elmorzsoljuk benne a vajat / margarint ĂŠs a tojĂĄssal egyĂźtt Ăśsszedolgozzuk. Nagyon-nagyon lĂĄgy tĂŠsztĂĄt kapunk.Csomagoljuk fĂłliĂĄba ĂŠs tegyĂźk hĂťtĂľbe Ăşgy egy ĂŠjszakĂĄra ( nĂĄlam 2 napot vĂĄrt a felhasznĂĄlĂĄsra) vagy fagyasztĂłba rĂśvidebb idĂľre, ha nincs idĂľnk vĂĄrni.

2. A sĂźtĂľt melegĂ­tsĂźk elĂľ 200 fokra.

3. A tésztát vegyük ketté és egyenként nyújtsuk kör alakúra, jó alaposan belisztezett munkalapon,mert a tészta nagyon ragad, de így lesz a jó. Érdemes sütõpapíron kinyújtani és csak átemelni a tepsire. Ha ez megvan, akkor szórjuk meg az áfonyával,kevés barnacukorral úgy, hogy a szélein pár centis peremet hagyunk. Visszahajtogatjuk a széleit és elõmelegített sütõben 20 perc alatt készre sütjük. 15 perc sütés után megszórjuk a mandulával és úgy sütjük tovább.

4. A barackossal is hasonlĂłkĂŠpp jĂĄrunk el, hĂŠjastĂłl felszeleteljĂźk a barackot, elrendezgetjĂźk a tetejĂŠn, megcukrozzuk, fahĂŠjazzuk, Ă­zlĂŠs szerint tovĂĄbb fĂťszerezhetjĂźk ĂŠs kisĂźtjĂźk.

sponsored links