Már többször említettem, hogy imádom az olasz ízeket, de a nehéz, álmosító hétvégi ételek helyett, most valami igazán könnyût szerettem volna elkészíteni. Így esett a választásom a rizottóra, de ezúttal fel akartam dobni valamivel, ami egészséges, könnyen beszerezhetõ, ugyanakkor mégis különlegesség teszi a fogást. A dió egyedi, ugyanakkor nem túl erõs ízével könnyen új perspektívába tudja helyezni több fogás ízvilágát, Én most a rizottóhoz kevertem.

HozzĂĄvalĂłk:

• 2 dl szĂĄraz fehĂŠrbor
• 500 g kerek szemĂť rizs
• 100 g aprĂ­tott diĂłbĂŠl
• 200 g zĂśldborsĂł
• 1 fej vĂśrĂśshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evĂľkanĂĄl reszelt citromhĂŠj
• sĂł ĂŠs bors
• 3 evĂľkanĂĄl olĂ­vaolaj
• 20 g teavaj
• 1.5 liter vĂ­z

Az egĂŠszet, egy pohĂĄr bor elfogyasztĂĄsĂĄval kezdtem. Ha mĂĄr meg “kellett” venni egy egĂŠsz Ăźveggel, akkor ne vesszen kĂĄrba alapon megkĂłstoltam, hogy valĂłban jĂł lesz-e az ĂŠtelbe… MiutĂĄn ĂśrĂśmmel konstatĂĄltam a minĂľsĂŠget, neki is lĂĄttam a fĂľzĂŠsnek. AprĂł kockĂĄkra aprĂ­tottam a vĂśrĂśshagymĂĄt, majd 3 evĂľkanĂĄl olĂ­vaolajon ĂŠs a vajon, kĂśzepes lĂĄngon, Ăźvegesre dinszteltem. EzutĂĄn hozzĂĄadtam a rizst, ĂŠs kb. 5 percig pirĂ­tottam, felĂśntĂśttem a fehĂŠrborral, aztĂĄn addig kevergettem amĂ­g be nem szĂ­vta a nedĂťt. Ekkor felĂśntĂśttem 1,5 liter vĂ­zzel. ForrĂĄs utĂĄn hozzĂĄadtam a zĂśldborsĂłt, azutĂĄn fedĂľ alatt, kĂśzepes lĂĄngon addig fĂľztem, amĂ­g felszĂ­vta a vĂ­z nagy rĂŠszĂŠt, ugyanakkor leveses maradt (a rizottĂł nem jĂł szĂĄrazon).  Itt adtam hozzĂĄ az aprĂ­tott diĂłt, a fokhagymĂĄt ĂŠs a reszelt citromhĂŠjat, vĂŠgĂźl sĂłval, borssal Ă­zesĂ­tettem.

Az egĂŠsz fogĂĄsra, elĂŠg fĂŠl ĂłrĂĄt rĂĄszĂĄnni. TĂĄlalĂĄskor adhattok hozzĂĄ mĂŠg citromhĂŠjat, vagy aprĂ­tott petrezselymet. JĂł ĂŠtvĂĄgyat kĂ­vĂĄn: ApĂĄtok

Folytatás a blogon ... apafoz.com/2014/02/24/zoldborsos-rizo...