Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Zakuszka?..
sponsored links
……avagy maradékhasznosítás, pazar végeredménnyel.
Mivel hétfõtõl lúgosító hetet csinálok, amikor is küldik a reggelit, ebédet, vacsorát és levest, így fõzni sem fogok, kiürítettem a hûtõt.
Sajnos az arányok nem pontosak, de nagyon finom lett.
6-7 kicsi padlizsán
6-7 paprika ( kápia, TV, erõs vegyesen )
kb. 30-40 dkg gomba
8-9 szem paradicsom
2 nagy fej vöröshagyma
3 kicsi cukkini
olívaolaj, só, 1ek. barna nádcukor
- a padlizsánokat megmossuk, szárazra töröljük és sütõben megsütjük. Én 250 C-on ( max. hõ ) sütöm kb. fél órát, amíg ráncos nem lesz a héja. Ha kész vannak és kihûltek annyira, hogy hozzjuk lehet nyúlni, meghámozom õket.
- a paprikákat kicsumázzuk, félbevágom és vágott felükkel lefele szintén a max. forró sütõben megsütjük. Olajjal megkenjük õket sütés elõtt. Gõzben hûtjük ki a paprikákat, így könnyen le lehet húzni a héjukat.
- a paradicsomokat 1 percre forrásban lévõ vízbe dobjuk, így könnyedén meg lehet õket hámozni.
a cukkinit és a gombát tisztítás és aprítás után olívaolajon megpirítjuk, megpároljuk.
- a hagymát meghámozzuk, durvára aprítjuk és bõ olajban, lassú tûzön megpároljuk. ( kb. 15-20 perc )
- a többi hozzávalót rápakoljuk a hagymára, sózzuk, cukrozzuk és botturmix-szal alaposan nekiesünk.
- felforraljuk a zakuszkát, 10 percig lassú tûzön, fedõ alatt ( különben nagyon fröcsög, hiszen jó sûrû ) rotyogtatjuk.
- újra turmixoljuk – ettõl lesz jó krémes – majd ha újra rotyog tiszta (!) üvegekbe merjük.
- a mindenmentes dunsztolás nagyon egyszerû – eddig mindig bevált, remélem most is oké lesz:
az üvegeket miután lezártuk ( fedõvel, fólia nem jó ), egyszerûen fejre állítjuk. Állítólag 5 perc elég, én néha órákig is úgy hagyom.
Kóstolgatni kell a só és a cukor mennyisége miatt.
Az olajat nem szabad sajnálni bõségesen lehet adagolni a hagyma, a cukkini és a gomba alá.
