PJ BalĂĄzs egyik igazi Ă­r kollĂŠgĂĄja, akit 2 ĂŠve zĂĄrtam a szĂ­vembe, amikor a helyi sĂśrfesztivĂĄlon Ăşgy berugott, ahogy csak az Ă­rek tudnak – miutĂĄn behajtogattuk egy taxiba, mĂŠg halĂĄlosan bĂźszke voltam magamra, hogy e, ĂŠn bezzeg milyen jĂłl bĂ­rtam az estĂŠt – aztĂĄn mĂĄsnap dĂŠlutĂĄn mĂĄr hiĂĄba kerestem a kb. egyhetes gyĂśnyĂśrĂť ĂŠs mĂŠregdrĂĄga lakatomat a bicikli kĂśrĂźl – miutĂĄn felocsĂşdtam a sokkbĂłl ĂŠs gyalog elindultam a boltba, Ăşgy 500 mĂŠterre a lakĂĄstĂłl megtalĂĄltam egy bokor alatt – gondolom, mĂŠgse bĂ­rtam annyira jĂłl az estĂŠt addigra lett elegem az egyhetes gyĂśnyĂśrĂť ĂŠs mĂŠregdrĂĄga lakat csĂśrĂśmpĂślĂŠsĂŠbĂľl a biciklikormĂĄnyon, amit feltehetĂľleg egy kĂśnnyed, ĂĄm hatĂĄrozott mozdulattal hajĂ­tottam el a fenĂŠbe – de ez mindegy is a mostani tĂśrtĂŠnet szempontjĂĄbĂłl.
PJ az az ember, akit, ha Ăśsszefutunk, mindig udvariasan megkĂŠrek, hogy beszĂŠljen kicsit lassabban (mert azt mĂŠgsem mondhatom neki, hogy PJ, drĂĄga barĂĄtom, prĂłbĂĄlj mĂĄr meg angolul kommunikĂĄlni) – de ma tĂśkĂŠletesen ĂŠrtettem, amikor csatlakozott hozzĂĄnk dĂŠlben, hogy “Balas, what’s that? it looks fuckin’ good!”
ĂŠs akkor a mai recept teljesen vĂĄratlanul szorosan kĂśtĂľdik a bevezetĂŠshez.

Print

cĂŠklafasĂ­rt

HozzĂĄvalĂłk

• 25 dkg cĂŠkla, felkockĂĄzva, megfĂľzve
• 12 dkg krumpli (tiszta sĂşly, 2 kisebb darab), megfĂľzve
• 20 dkg fetasajt
• 6 dkg friss kenyĂŠrmorzsa
• 1 tk oregĂĄnĂł
• 1 kis csokor petrezselyemzĂśld
• 2 ek grĂ­z (liszt, de nekem van a szlovĂĄk boltbĂłl egy speckĂł, majdnem liszt finomsĂĄgĂş grĂ­zem)

Know-how

1. a felkockĂĄzott cĂŠklĂĄt ĂŠs krumplit megfĂľztem, leszĂťrtem, majd hagytam 10 percet hĂťlni.
2. a kĂŠses aprĂ­tĂłval a mĂĄr hĂťlt cĂŠklĂĄt, krumplit, fetĂĄt az oregĂĄnĂłval ĂŠs a felaprĂ­tott petrezselyemmel pĂźrĂŠsĂ­tettem.
3. hozzáadtam a friss kenyérmorzsát (egynapos bagettet szintén a késes aprítóban megforgattam párszor - semmi köze a zsemlemorzsához, Írországban befûszerezve készen lehet kapni ezt a fajtát a húsok töltéséhez) és annyi lisztet/grízt, hogy gombócolható állagú masszát kapjak.
4. egyforma, nem tĂşl nagy golyĂłkat csinĂĄltam, 13-14 db.ot.
5. egy rĂŠszĂŠt tovĂĄbbi hĂťtĂŠs nĂŠlkĂźl olajban sĂźtĂśttem meg - mivel nem tudok egyĂĄltalĂĄn olajban sĂźtni, ezek kicsit szĂŠtestek, ĂŠs csĂşnyĂĄk voltak (elgondolkoztam, hogy talĂĄn mĂŠgiscsak kellett volna egy tojĂĄs bele).
6. a mĂĄsik felĂŠt viszont egy ĂłrĂĄnyi hĂťtĂŠs utĂĄn, sĂźtĂľben, olaj nĂŠlkĂźl sĂźtĂśttem meg - ezek vannak a kĂŠpen. nekem tovĂĄbbra is ez a szimpatikusabb verziĂł, bĂĄr az Ă­zben differencia nem volt.
7. tzatziki, pita ĂŠs ruccola volt mellĂŠ.

forrĂĄs

2.5

http://www.eztettem.hu/2014/07/ceklafasirt.html

a textil a fenti kĂŠp bal szĂŠlĂŠn kĂłsagabi, akinĂŠl mĂŠg van pĂĄr hasonlĂł szupersĂŠg – de egy Ăşjabb textilĂźzem-leĂĄllĂĄs miatt a kĂŠszletek vĂŠgesek — igyekezzetek, ha vidĂĄmodni akartok.

Folytatás a blogon ... www.eztettem.hu/2014/07/ceklafasirt.html