Vajastésztában sült pisztráng

2014-02-17

sponsored links



Hozzávalók 3 személyre  :
3 db egész tisztított pisztráng
Pác:
3 szál friss rozmaring
6 evõkanál olaj
1 teáskanál só
1 kiskanál citrom bors
1 kiskanál  cayenne bors
1 kiskanál õrölt fekete bors
2  evõkanál szójaszósz

50 dkg levelestészta, nálam mélyhûtött
1 db tojás

Köretnek : 3 db szívsaláta felszeletelve
Öntet : 2 deci tejföl, 2 deci kefir, szárított kapor 1 csomag 5 g, ízlés szerint só, bors

Elkészítése :
Konyhakész pisztrángot, megmossuk és szárazra töröljük.
Pác hozzávalóit összekeverjük és jól beledörzsöljük a halakba.
A maradékot a pisztrángokra öntjük és letakarva hûtõben 2 órát pácoljuk.
Közben elkészítjük a salátát, amit megmossunk és összevágunk.
Ezután egy tálkában összekeverjük az öntett hozzávalót és hûtõbe rakjuk.
( össze is keverhetjük a salátával az öntetett de én mindig külön tálalom fel.)
A levelestésztát szobahõmérsékleten kiolvasztjuk és három egyenlõ részre osztjuk.
Lisztezett munkafelületen a hal méretének megfelelõen kinyújtjuk, úgy hogy teljesen befedje majd a halunkat.
Elõhozzuk a hûtõbõl a pisztrángot, lecsepegtetjük  a páclétõl és a hasába rakunk egy szál rozmaringot a pácból.
Ráfektetjük a kinyújtott tésztánkra, a kimaradt részeket a tésztán tojással lekenjük és jól beburkoljuk vele a halunkat.


A hajtással lefelé egy olajozott tepsire rakjuk és hasonló módon elkészítjük a másik két pisztrángot is.
Tetejüket tojással jól lekenjük, és elõmelegített sütõben kb 170-fokon készre süssük kb 20 perc.
Végül az elkészített még forró pisztrángokat a salátával és az öntettel tálaljuk.

Jó étvágyat !






Folytats a blogon ... bibimoni.blogspot.com/2014/02/vajaste...

sponsored links

Keres?s