SzĂĄmoma csak és kizĂĄrĂłlag egyféle vajas kifli létezik. Az, amelyik vajjal készĂźl. A vajtĂłl lesz lĂĄgy, krémes, illatos a bélzete. És drĂĄga, kicsit drĂĄga. Nem panaszként mondom. Ez is erénye. MinĂľségi ĂĄrunak magas a gyĂĄrtĂĄsi kĂśltsége.
Éppen ezért gondolom azt, hogy aki a “vajas kiflit” 25 forintért ĂĄrulja: ĂĄrulĂł. Ă• az, aki margarinnal, olajjal, térfogatnĂśvelĂľkkel varĂĄzsol, és nem a klasszikus receptet kĂśveti.
Pedig legalĂĄbb 100 éve létezik a fĂľtt-sĂźlt vajas kifli receptĂşra, rĂĄszokhattunk volna mĂĄr, de az utĂłbbi évtizedekben kiment a divatbĂłl.
NéhĂĄny kivételtĂľl eltekintve, a bolti vajas kiflik nagy része fatĂĄlis tévedés ĂĄldozata.

Emlékezzetek vissza, hogy milyen volt gyermek-ifjĂş-leĂĄnykorotok kiflije. Felsorolom, hogy én mire emlékszem belĂľle: kettétĂśrve nem roppant, hanem rugalmasan-nyĂşlĂłsan vĂĄlt szét a tésztĂĄja. A bélzet csigaszerĂťen tekeredett le. A kifejtett bélzetet rugalmas gombĂłccĂĄ gyĂşrhattad, nem morzsĂĄlĂłdott. MĂĄsnap is puha volt, nem rĂĄncosodott, szikkadt meg. És volt ...

Folytatás a blogon ... www.boldogbrios.hu/vajas-kifli-recept/