Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Vadcseresznyés Graham süti
sponsored links
A Herbárium 2000 Kft.-tõl kapott fagyasztva szárított vadcseresznyét akartam felhasználni, és mindenképp valamilyen egészségesebb fajta édességet terveztem. Izgalmas volt ezt a sütit elkészíteni, ui. eddig még csak egyszer sütöttem Graham-lisztbõl süteményt, de kelt tésztákhoz annál többet használtam. Szóval kicsit féltem tõle, hogy milyen süteményt eredményez. Egyrészt az aggodalmam miatt is kevertem hozzá a jól megszokott finomlisztet, ill. úgy sejtettem, hogy ehetetlen lenne, ha csak Graham-lisztet tennék bele. Végül még kókuszreszeléket is belecsempésztem, ill. joghurtot, hogy lágyabb legyen a tészta. Mivel az ananászparféhoz szinte csak tojássárgákat kellett használnom, így kimaradt egy csomó fehérje. Ehhez a sütihez viszont pont jól jött.
A vadcseresznye kellemesen savanykás íze jól érezhetõ, bár a tésztát még szoknia kell a mi fehér liszthez szokott gyomrunknak, hiszen kicsit sûrûbb, tartalmasabb így, és megdolgoztatja a rágóizmainkat. Ettõl azonban nem szabad félnünk, és olykor-olykor nem árt eltérni a már bevált tésztáktól.
Ez a süti egész tojásokból is elkészíthetõ, de akkor elegendõ lehet 4 tojás is.
A vadcseresznye kellemesen savanykás íze jól érezhetõ, bár a tésztát még szoknia kell a mi fehér liszthez szokott gyomrunknak, hiszen kicsit sûrûbb, tartalmasabb így, és megdolgoztatja a rágóizmainkat. Ettõl azonban nem szabad félnünk, és olykor-olykor nem árt eltérni a már bevált tésztáktól.
Ez a süti egész tojásokból is elkészíthetõ, de akkor elegendõ lehet 4 tojás is.
Hozzávalók 21x26 cm-es tepsihez:
Tésztához:
15 dkg Graham-búzaliszt
10 dkg finomliszt
5 dkg kókuszreszelék
? cs. sütõpor
10 dkg puha vaj
10 dkg nyírfacukor
10 dkg natúr joghurt
2 ek víz
4 dkg Bálint Csemege ? fagyasztva szárított vadcseresznye
7 tojás fehérje
csipet só
Díszítéshez:
10 dkg étcsokoládé
1 dkg vadcseresznye
1 ek durvára darált mandula
elkészítés:
- A liszteket elvegyítjük a kókuszreszelékkel és a sütõporral.
- A vajat habosra kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a joghurtot, a vizet és a szárított gyümölcsöt, majd apránként elkeverjük a sütõporos lisztkeverékkel.
- A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük és óvatosan a joghurtos masszához forgatjuk. Amíg a sütõ bemelegszik, hagyjuk, hogy a vadcseresznye megszívja magát nedvességgel.
- Egy tepsit kivajazunk-kilisztezünk, belesimítjuk a tésztát, és elõmelegített sütõben megsütjük (tûpróbázzuk).
- A tésztát a tepsiben rácsra tesszük, kihûtjük, majd kocka alakúra felszeleteljük. A mandulát durvára törjük és száraz serpenyõben megpirítjuk.
- A csokit gõz fölött megolvasztjuk, minden sütikocka közepére teszünk belõle 1 teáskanálnyit, majd megszórjuk szárított vadcseresznyével és mandulával.
sütési hõfok: 170°C
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idõ: kb. 35 perc
A recept megtalálható a Bálint Csemege nyári receptfüzetében.