TĂŠli salĂĄta karamellizĂĄlt kĂśrtĂŠvel ĂŠs diĂłval

Unalomig ismételt, elcsépelt közhelynek hangzik, de igaz: a decemberi terülj-terülj asztalkám dömping után januárban szüksége van egy kis lazításra a testünknek. (Év végén magunkat küldjük el szabadságra, januárban pedig az emésztõrendszerünket.)

A javasolt ĂŠvkezdĂľ menĂź: kĂśnnyĂť, zĂśldsĂŠges ĂŠtelek, tĂĄplĂĄlĂł levesek ĂŠs sok folyadĂŠk, ami se nem sĂśr, se nem bor, se nem pĂĄlinka.

Mi ezzel a salĂĄtĂĄval kezdtĂźk az ĂŠvet, amihez Lorraine Pascale egyik receptje adta az ihletet. Van benne anyag rendesen, szĂłval a salĂĄtĂĄk mezĂľnyĂŠben a nehĂŠzsĂşlyba sorolnĂĄm, de egy tĂśltĂśtt kĂĄposztĂĄval azĂŠrt nem lehet ĂśsszehasonlĂ­tani.

TĂŠli salĂĄta karamellizĂĄlt kĂśrtĂŠvel (2 fĂľ rĂŠszĂŠre)

A salĂĄta hozzĂĄvalĂłi:

• 100 g vegyes salĂĄta (endĂ­via, madĂĄrsalĂĄta, rukkola, ami ĂŠppen akad otthon)
• 2 db vilmoskĂśrte, meghĂĄmozva, kicsumĂĄzva, szeletekre vĂĄgva
• ? ek vaj
• 1 ek diĂłolaj
• 1 ek mĂŠz
• 1 ek balzsamecet
• 4 szelet bacon (ez azĂŠrt kell bele, hogy ne legyen tĂşl hirtelen az ĂĄtmenet)
• kis marĂŠknyi orda sajt

Az Ăśntet hozzĂĄvalĂłi:

• ? ek vaj
• ? ek mĂŠz
• 1 ek balzsamecet
• ? ek dijoni mustĂĄr
• 2 ek diĂł

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

Egy serpenyĂľben ropogĂłsra pirĂ­tjuk a bacont, fĂŠlretesszĂźk.

Ugyanebben a serpenyĂľben a baconbĂľl kisĂźlt zsĂ­rbĂłl egy evĂľkanĂĄlnyit ĂśsszemelegĂ­tĂźnk a vajjal ĂŠs az olajjal. Beledobjuk a cikkekre vĂĄgott kĂśrtĂŠt, sĂłzzuk-borsozzuk, meglocsoljuk a mĂŠzzel, majd kĂśzepes-magas hĂľmĂŠrsĂŠkleten kb. 5 perc alatt karamellizĂĄljuk. Lehet puhĂĄbbra is sĂźtni, mi Ăşgy szeretjĂźk, ha lehet mĂŠg ?harapni? kicsit a gyĂźmĂślcsĂśt.

A kĂśrtĂŠket is fĂŠlretesszĂźk, ĂŠs szintĂŠn ebben a serpenyĂľben kb. 2 perc alatt ĂśsszemelegĂ­tjĂźk az Ăśntet hozzĂĄvalĂłit a diĂłval egyĂźtt.

A tĂĄnyĂŠrra szedett salĂĄtĂĄn szĂŠpen elrendezzĂźk a kĂśrtĂŠt, a bacont, meglocsoljuk a diĂłs mĂĄzzal ĂŠs kevĂŠs sajtot morzsolunk a tetejĂŠre. KĂŠsz is. Finom, tĂĄplĂĄlĂł, jĂłl lehet vele lakni, de mĂŠgse ĂŠrzi utĂĄna azt az ember, hogy a fotelig sem tud elvergĂľdni.

JanuĂĄr hĂłnapot az egĂŠszsĂŠges ĂŠletmĂłdnak szenteljĂźk ? tarts velĂźnk facebookon is!

Folytatás a blogon ... gyomber.hu/teli-salata-recept-karamel...