Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Tiramisu palacsinta.
sponsored links
Tiramisu az olaszok közkedvelt desszertje, nálunk is igazán nagy kedvencnek számít. (további tiramisu receptek itt megtalálhatóak) Eredetileg sütés nélkül, egyszerûen az asztalra varázsolhatjuk, de én most egy kis csavarral, a kisütött kakaós palacsintába rejtettem bele. Lehet most sokan felkapják a fejüket, hogy nem kellene ezt a finom desszertet túlkombinálni, de állítom megéri. Az egyszerû kakaós palacsinta a fõzött, majd mascarponéval és tejszínhabbal kikevert krém, és a kávéba mártott babapiskóta együtt nagyon, de nagyon finom. Az elkészült palacsintákat akár rögtön tálalhatjuk, de a néhány óra hûtõben való pihentetés igazán jót tesz neki. Ezalatt az idõ alatt az ízek még jobban összeérnek, és a palacsinták valami isteni finomak lesznek. Ha nem hiszed, hát próbáld ki, de vigyázz mert egy palacsintánál nem lehet megállni.
Hozzávalók 8-10 db palacsintához:
20 dkg liszt
3 db tojás
5 dkg vaj
2 tk porcukor
1 púpozott ek kakaó (cukrozatlan)
csipet só
szénsavas ásványvíz
A tojásokat keverjük össze a porcukorral, egy csipet sóval, és az olvasztott vajjal. Ezután keverjük hozzá a kakaóval összekevert lisztet, majd apránként annyi szénsavas ásványvizet, hogy egy sima állagú, de nem túl sûrû palacsintatésztát kapjunk.
Ezután teflon palacsintasütõbe, süssük ki a palacsintákat, majd hagyjuk kihûlni.
Krém hozzávalói:
25 dkg mascarpone
4 db tojássárgája
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
2 dl habtejszín (v. Hulala)
Kell még hozzá:
kb. 20 db babapiskóta
1-2 ek mandulalikõr
2 dl langyos, lefõzött feketekávé
1 ek cukor
A tojások sárgáját keverjük össze a porcukorral, majd gõzfürdõ fölött, állandó keverés mellett, keverjük jó habosra, sûrûre. Ezután hûtsük ki egészen.
Ezután a mascarponét robotgéppel keverjük simára a vaníliás cukorral, és a teljesen kihûlt cukros-tojásos keverékkel.
A habtejszínt (v. Hulalát) verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a mascarponés krémhez.
A langyos fekete kávét keverjük össze a cukorral. (ízlés szerint több cukrot is keverhetünk hozzá)
Vegyünk egy palacsintát, majd kenjük meg a krémmel. Ezután kb. a közepére tegyünk rá két darab, elõzõleg a langyos fekete kávéba mártott babapiskótát, majd locsoljuk meg egy pici mandula likõrrel. Ezután hajtsuk rá a szabadon maradt tésztarészeket, majd óvatosan helyezzük rá a tálcára. (minden palacsintával így járjunk el)
Az elkészült palacsintákat tálalás elõtt szórjuk meg cukrozott kakaóval, majd úgy kínáljuk.