TesĂłm kelt kakaĂłs ĂŠs fahĂŠjas csigĂĄi muffin formĂĄban sĂźtve (cukormentes)

Ez most nem az ĂŠn receptem, hanem a testvĂŠremĂŠ. MĂĄr eddig is sokszor meglepett cukormentes finomsĂĄgokkal, odafigyelt a diĂŠtĂĄmra. Volt, hogy szĂźlinapi tortĂĄt is sĂźtĂśtt nekem. :-) A csemetĂŠi miatt is prĂłbĂĄlt egĂŠszsĂŠgesen sĂźtni-fĂľzni, ha nekem akart kedveskedni vagy tudta, hogy ĂĄtmegyek, kivĂĄltkĂŠpp. Az ĂŠlet Ăşgy hozta, hogy most mĂĄr neki is tartania kell a cukorbeteg diĂŠtĂĄt, Ăşgyhogy beindult a sĂźti csere-bere. 

LegutĂłbb ezeket a jĂł kis kelt csigĂĄkat kaptam TĂľle, egy cetlire firkantott recept tĂĄrsasĂĄgĂĄban.

Azt nem tudom, hogy Õ ilyen zseniális vagy én vagyok túl földhöz ragadt, de a mai napig nekem eszembe sem jutott volna kelt tésztához nyírfacukrot vagy eritritet gyúrni. Én úgy voltam vele, hogy attól aztán biztosan nem fog megkelni. És lõn! Az élesztõt ezekkel valóban nem lehet felfuttatni, de utána már nyugodtan mehet a tésztába, és mégis tökéletesen megkel. A képek magukért beszélnek.

HozzĂĄvalĂłk:

-20 dkg graham liszt

-35 dkg diabetikus liszt (Diabestar)

-2 ek eritrit

-1 ek folyĂŠkony ĂŠdesĂ­tĂľ

-2 dl tej

-1 dl tejfĂśl

-1 tasak instant ĂŠlesztĂľ

-1 dl olaj

 -1 kk cukor (hagyomĂĄnyos)

+ a "tĂśltelĂŠkhez" ĂľrĂślt fahĂŠj, keserĂť kakaĂł ĂŠs eritrit.

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

Az ĂŠlesztĂľt keverjĂźk el 2 dl langyos vĂ­zben egy kĂĄvĂŠskanĂĄl cukorral, ĂŠs hagyjuk felfutni. SzitĂĄljuk Ăśssze a kĂŠtfĂŠle lisztet, keverjĂźk hozzĂĄ az eritritet, a tejet, a tejfĂślt, a folyĂŠkony ĂŠdesĂ­tĂľt ĂŠs az olajat, ĂŠs dagasszuk sima, rugalmas tĂŠsztĂĄvĂĄ.
Letakarva, langyos helyen kelesszĂźk a duplĂĄjĂĄra. 
Miután megkelt, vegyük kétfelé, és nyújtsuk ki hosszú téglalap alakúra. (A lényeg, hogy ha feltekertük, akkora legyen az átmérõje, ami belefér a muffin formákba). Szórjuk meg a fahéjjal vagy kakaóporral elkevert eritrittel, és szorosan tekerjük fel, mint a bejglit. Éles késsel vágjuk 2 ujjnyi darabokra, és fektessük szilikon muffin formába õket. (Ebbõl a mennyiségbõl 36 csiga lett).
KelesszĂźk legalĂĄbb tovĂĄbbi 30-40 percig.
Toljuk Ăľket 180 fokra elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľbe, ĂŠs sĂźssĂźk kĂŠszre Ăľket.

Ui: A tĂśltelĂŠk mennyisĂŠgĂŠrĂľl pontos feljegyzĂŠs nem szĂźletett, de TesĂłm megĂ­gĂŠrte, hogy legkĂśzelebb lemĂŠri ezeket is. És akkor majd pĂłtolom ĂŠn is. :-)