Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Tengerparti saláta Horvátországból
sponsored links
Íme a befejezõ része a 3 részes minisorozatunknak, melyben bemutatunk 3 olyan kaját, amit érdemes a horvátországi nyaralás alatt összedobni. A brutál csevap spagetti és a serpenyõs aranydurbincs után most jön egy borjúcombbal és helyi érlelt sonkával felturbózott saláta. Iszonyú finom lett, nézzétek a videót!
A húshoz:
- 3 gerezd fokhagyma
- só
- frissen õrölt feketebors
- 2 tk mustár
- 1/2 kg borjú comb
- 2+1 ek olívaolaj
A salátáhzoz:
- 20 dkg kenyér
- 15 dkg friss vagy szárított füge
- 1/2 dl száraz fehérbor
- 15 dkg (helyi) kecskesajt (keményebb, zsíros fajta)
- 10 dkg bébi mángold (vagy más salátalevél)
- pár szelet érlelt sonka
A salátaöntethez:
- 1 ág rozmaring
- 4-5 levél zsálya
- kb 1 tk morzsolt levendula
- 1/2 citrom leve
- 4-5 ek olívaolaj
A fokhagymát 1/2 tk durva szemû sóval mozsárba teszem és pépesre zúzom. 2 tk mustárral jól elkeverem és ezzel a pasztával bekenem a húst, amit elõtte sóztam, borsoztam. Egy srepenyõben felforrósítok 2 ek olívaolajat, ráteszem a húst és mindkét oldalán pirosra sütöm. Alufóliába tekerem és félreteszem.
A kenyeret felkockázom és a serepenyõbe dobom, amiben eddig a hús sült. Jól lepirítom. Nagy salátás tálba teszem. A srepenyõbe teszem a felkockázott szárított fügét (ha frisset használtok, azt csak a végén keverjétek a salátához, nem kell pirítani), felöntöm 1 ek olívaolajjal és 1/2 dl fehér borral. Jól beforralom, amíg az alkohol elpárolog és a füge megpuhul. Rádobom a felkockázott sajtot és éppen csak egy kicsit átpirítom. Egybõl összeforgatom a pirított kenyérrel. Adok hozzá egy kevés bébi mángoldot.
Az öntethez a korábban hasznélt mozsárba teszem a zöldfûszereket, belefacsarom a citrom levét, adok hozzá aolívaolajat, sózom, borsozom és jól összedolgozom, hogy krémes legyen. Összeforgatom a salátával. Teszek bele pár szelet érlelt sonkát és rádobom a csíkokra vágott húst.
NÉZZÉTEK MEG AZ ELÕZÕ RÉSZEKET IS:
CSEVAP SPAGETTI
SERPENYÕS ARANYDURBINCS
