Tejszínes csokitorta diólisztbõl

2014-04-15

sponsored links


Mérai Katalin (Katafakanala) és a Batha -porta fúziójába csöppentem, 
melynek keretein belül lehetõségem adódott 5 különbözõ magliszt kipróbálására.
Már a csomag megérkezése elõtt lázasan törtem a fejem, hogy mik készüljenek a lisztekbõl.
A hangzás, az ízek, színek rendre kavarogtak a fejemben,
míg végül megszületett az elsõ ötletem a dióliszt kapcsán.
Valahogy a dió, csoki kombináció volt az elsõ, ami ösztön alapján elsõre beugrott, ezért nem is volt kérdés, hogy a kivitelezést meg kell kezdeni....!
Mivel a 2014-es év amúgy is tagadhatatlanul a csupasz torták éve, és nem is akartam felesleges cicomákkal elfedni a tészta csodás természetes csokoládé színét,  
így fedetlenül hagytam a tészta oldalát.
A selymes tejszínes krém, a két réteg között és a torta tetején mutatja meg magát.
Egyedüli díszítésként szintén egy természet adta finomság tette fel a koronát, 
mely a kertben szedett és frissen kandírozott ibolya volt :)

Hozzávalók:
tészta:
10 dkg étcsokoládé (70%-os)
300 ml tejszín
3 tojás
18 dkg cukor
6 dkg vaj vagy margarin
20 dkg Batha -porta dióliszt

Krém:
6 dl tej
2 cs. tejszínes pudingpor
15 dkg cukor
15 dkg margarin
vagy ezek helyett
 500 ml tejszín 
(hûtés után felverve)

továbbá:
Kevés porcukor


Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral, 
a fehérjét pedig kemény habbá verjük.
A csokit összeolvasztjuk a tejszínnel és a vajjal vagy margarinnal de ne forraljuk fel.
Miután kihûlt, hozzákeverjük a tojássárgáját és a lisztet, 
majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét.
Ha túl sûrûnek látnánk a tésztát kevés tejszínnel vagy tejjel lazíthatunk rajta.
Sütõpírral bélelt vagy kikent tortaformában elõmelegített sütõben, tûpróbáig sütjük.
Rácson hûtjük.
A krémez, kevés tejben kikeverjük a cukrot és a pudingot, majd csomómentesre fõzzük.
Ha kihûl a margarinnal, selymes állagúra dolgozzuk.
A tortát óvatosan félbevágjuk.
Megszórjuk porcukorral a széleit és oldalát.
A krém felét ráhalmozzuk és kicsit "kócosra" igazítjuk. Itt-ott túlnyomva a szélein.
A maradék krémet a tetejére rendezzük és kanállal megpaskoljuk, 
hogy itt is "kócos legyen" .
Ha még szeretnék, tovább csinosíthatjuk, pl. reszelt csokival
vagy kandírozott , ehetõ virágokkal. (ibolya, árvácska, rózsa)


Dióliszt , mint olyan:
A dióbélbõl hagyományos sajtolással készült olaj, zsírszegénnyé tett diópogácsájának õrölt formája. Kiváló alapanyag, süteményekben és kenyerekben. Visszahozza a teljes kiõrlésû hagyományos kenyér ízvilágát.
Észrevételek:
A dióliszt nagyon sok folyadékot felvesz, hasonlóan a teljes kiõrlésû liszthez.
A belõle készült piskótaszerû tészta, rendkívül omlós de kényes is, így vágásnál, kenésnél hímes tojásként vigyázzunk rá, mert könnyet törhet, a sûrûbb krém pedig leránthatja a tészta felsõ rétegét kenés közben.
Ebbõl a receptbõl mellõztem a térfogat növeléshez szükséges adalékot de sima liszttel vegyítve használhatunk sütõport, szokásos módon adagolva. 
Ez estben a 18 dkg dióliszt mennyiséget sima lisztel kombináljuk, egy 1/2 tasak sütõporral.
Ha mégis, csak diólisztbõl készítjük, úgy válasszunk egy kisebb kb. 18 cm-es formát, 
hogy szép, magas kis tortát kapjunk.
Én 24-esben sütöttem de ettõl függetlenül mutatós darab lett ;)
Állagát tekintve porhanyós, másnapra olyan érzést keltett, mintha egy kellemes krém lenne, nem is tészta.
Bevallom, elsõ nap kicsit ódzkodtam tõle de azt követõen egészen rákaptam :)






Folytats a blogon ... szanikonyhaja.blogspot.com/2014/04/te...

sponsored links

Keres?s