Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sárgabarackos gombóc
sponsored links
Tavaly ettem életem legfinomabb gombócát, idén pedig eldöntöttem, hogy megpróbálkozom az elkészítésével.
Nem tudtam mire vállalkozom :-)
Elõször is a tészta... valószínûleg a krumpli nem volt megfelelõ és fõzés közben túl sok folyadékot vett fel, mert hihetetlen mennyiségû liszt kellett aztán a tészta összeállításához, ami folyamatosan ragadt, és ragadt, és ragadt...
Ide az eredeti arányait írom a tésztának:
Másodszor a barack.... Kb. 1 kg sárgabarackot megmosunk és megszárítjuk. A kedves ismerõs, akitõl a receptet kaptam azt monda a legjobb a kicsi még kemény rózsabarack. Igaza volt, a puhábbakkal megszenvedtem :-)
Én kimagoztam a barackot és a mag helyére egy kockacukrot raktam, mert a férjem szerint az összes barackos gombócnak, amit eddig evett az volt a baja, hogy nem volt elég édes a barack, és ezt már porcukorral nem tudta kompenzálni :-) Az ötletet egyébként Limaránál láttam.
A tésztát elõször kétfelé osztjuk, aztán kb. 3 ujjnyi rudakat sodrunk belõle, a barack méreteihez viszonyítva vágunk tovább. Fogunk egy szeletet lelapítjuk az egyik kezünkkel, belerakjuk a barackot és elkezdjük összezárni. Kézzel addig formázzuk így a tészta kb. egyenletesen el nem oszlik, és nem marad levegõ benne, akkor ugyanis fõzés közben szétrobbanhat.
Enyhén sós forrásban lévõ vízbe fõzzük, megvárjuk míg feljön a víz tetejére, hagyjuk még 2 percig, majd kiszedjük és olajon megpirított zsemlemorzsába forgatjuk.
Mivel ez egy nagy adag lett - szerencsére, mert egy ideig nem kezdenék neki újra :-D - kifõzés után a felét lefagyasztottam.
Nem tudtam mire vállalkozom :-)
Elõször is a tészta... valószínûleg a krumpli nem volt megfelelõ és fõzés közben túl sok folyadékot vett fel, mert hihetetlen mennyiségû liszt kellett aztán a tészta összeállításához, ami folyamatosan ragadt, és ragadt, és ragadt...
Ide az eredeti arányait írom a tésztának:
- 1 kg héjában fõtt burgonya melegen összetörve
- kb. 20-30 dkg rétesliszt
- 1 tojás
- 1 evõkanál margarin
- 1 csipet só
Másodszor a barack.... Kb. 1 kg sárgabarackot megmosunk és megszárítjuk. A kedves ismerõs, akitõl a receptet kaptam azt monda a legjobb a kicsi még kemény rózsabarack. Igaza volt, a puhábbakkal megszenvedtem :-)
Én kimagoztam a barackot és a mag helyére egy kockacukrot raktam, mert a férjem szerint az összes barackos gombócnak, amit eddig evett az volt a baja, hogy nem volt elég édes a barack, és ezt már porcukorral nem tudta kompenzálni :-) Az ötletet egyébként Limaránál láttam.
A tésztát elõször kétfelé osztjuk, aztán kb. 3 ujjnyi rudakat sodrunk belõle, a barack méreteihez viszonyítva vágunk tovább. Fogunk egy szeletet lelapítjuk az egyik kezünkkel, belerakjuk a barackot és elkezdjük összezárni. Kézzel addig formázzuk így a tészta kb. egyenletesen el nem oszlik, és nem marad levegõ benne, akkor ugyanis fõzés közben szétrobbanhat.
Enyhén sós forrásban lévõ vízbe fõzzük, megvárjuk míg feljön a víz tetejére, hagyjuk még 2 percig, majd kiszedjük és olajon megpirított zsemlemorzsába forgatjuk.
Mivel ez egy nagy adag lett - szerencsére, mert egy ideig nem kezdenék neki újra :-D - kifõzés után a felét lefagyasztottam.