Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sárgabarackos clafuties
sponsored links
A franciák verhetetlenek ebben a mûfajban is. A clafuties (ejtsd: klafutí) egy krémes, tejes pite melyet különbözõ gyümölcsökkel gazdagítanak. Én most sárgabarackkal bolondítottam meg.
Lehet, hogy nem ez a legszebb, sõt biztos is de az íze valóban egyedi és megunhatatlan. A 19. századból származik ez az édesség. A francia Limousin vidéken terjedt el ez a desszert és nevét a sütõtálkáról kapta.
Eredetileg magos fekete cseresznyét szórtak a híg tésztába. Én így is kóstoltam Párizsban. De most nézzük az én verziómat.
Hozzávalók 2 db 25 cm-es tálkához:
10 db érett sárgabarack
5 dkg vaj
10 dkg liszt
4 db tojássárgája
2,5 dl tej
13 dkg cukor
csipet só
- A vajat felolvasztjuk, majd félretesszük egy kicsit hûlni.
- A cukrot, a sót és a tojássárgáját simára keverjük, majd hozzáadjuk a vajat.
- A lisztet hozzáadagoljuk. Nagyon sûrû masszát kapunk, de a maradék tejjel fellazítjuk.
- Ennél jóval egyszerûbb, ha egy turmixgépbe öntjük az összes hozzávalót és sima tésztává dolgozzuk az alapanyagokat. Olyan híg keveréket kapunk, mint egy palacsinta. Vagy talán még ennél is folyósabbat.
- Ezt a kiválasztott tálkánkba öntjük és a kimagozott, félbevágott barackokat belerakjuk a folyékony masszába.
- Közepes fokozaton kb. 30 percig sütjük, addig míg aranybarna nem lesz a tészta teteje. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható. Van aki, még egy kis porcukorral is megszórja az elkészült clafuties-t, de ez már ízlés kérdése.
Gasztroblog Boldog Kuktától
Csipetnyi vidéki virtus, derûvel fûszerezve!