sponsored links

MĂŠg a tĂŠlen kaptunk egy nagy szarvashĂşs csomagot, akkor nem volt ĂŠrkezĂŠsĂźnk elkĂŠszĂ­teni, most viszont lejĂśtt AkĂĄra mindkĂŠt fiam, hĂĄt van-e jobb alkalom egy jĂł kis bogrĂĄcsozĂĄsra?
Azt hiszem, az a helyes, ha nem is szarvast Ă­rok, hanem Ăľzt, mert kĂŠt ĂŠs fĂŠl kilĂłba belefĂŠrt egy egĂŠsz elsĂľ comb ĂŠs a kĂŠt teljes borda. Nem mondom, hogy egyszerĂť volt lefejteni a hĂşst a comb- ĂŠs lapockacsontrĂłl, de sikerĂźlt. (És persze a csontok is mentek a bogrĂĄcsba).
Ehhez a húshoz öt közepes fej hagymát kockáztam durvára, egy paradicsom és két csöves paprika ment még hozzá, és kell a végén valami jófajta, minõségi vörösbor. És persze a fûszerek: só, fokhagyma, pirospaprika, fahéj és némi szegfûbors. Kolozsvári szalonnát pirítottam a bográcsban vagy egy decinyi olajon. Ebbe dobtam a hagymát, s miután kiüvegesedett, ment bele a hús. Kifehéredésig fedõ alatt pörköltem, majd megszórtam egyharmadnyi pirospaprikával, egy csapott kiskanál fahéjjal, és pár szem szegfûborsot is szórtam bele, megsóztam, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Legalább két és fél órát fõztem. Kóstolgatással teszteltem a hús puhaságát, amikor azt mondtam, hogy majdnem jó, hozzáadtam a zúzott fokhagymát, öntöttem bele két-három deci vörösbort, és még húsz percet fõtt. Öt perccel a vége elõtt szórtam meg a kétharmadnyi pirospaprikával.
FĂľtt krumplival tĂĄlaltuk, ĂŠs nagyon jĂłt ettĂźnk belĂľle! Azt hiszem, most is kiderĂźlt, hogy az a legjobb hĂşs, ami csonton van, egyĂźtt kell vele fĂľzni, ĂŠs akkor csuda ehetĂľs... Nekem legjobban a borda (oldalas) falatkĂĄk Ă­zlettek, a hĂşs rĂĄzsugorodott a csontra, pici nyelĂźk lett, megfoghatĂłs, ĂŠs a hĂşs szĂŠpen lefoszlott rĂłla a szĂĄjban... TermĂŠszetesen vĂśrĂśsbort ittunk hozzĂĄ, ugyanazt, amivel kĂŠszĂ­tettem.