Nem igazán fánk ez, inkább édes zsömle (boller) és a sütõben készül, van már a blogon egy boller recept, ami mindenapi péksütinek számít itt, van a skolebr?d recept, azt is nevezik skolebollernek, és van mini skolebr?d is. Soszor megsütöttem már ezt is, csak még nem került fel ide, sokféle recept van, én ezt régebben találtam egy újságban. Nem csak a svédek sütik, hanem egész skandináviában készülnek külünbözõ változatai, hagyományosan mandula masszával vagy marcipánnal töltik meg, de a vaníliakrémes is elég népszerû, Norvégiában fastelavnsbollernek nevezik.. Ezt a péksütit húshagyó keddre szokták sütni, ami holnap van és egyben a pancake day is, de persze lehet bármikor készíteni, a farsangi fánk sem feltétlenül farsangkor készül. Én a családnak is édesítõvel készítek szinte mindent, de jöttek a lányom barátnõi (azért is sütöttem, ez volt a kívánág), õk állítólag nem szeretik az édesítõ ízét, így most cukorral sütöttem.

HozzĂĄvalĂłk a fĂĄnkhoz: (16-18 db)

3 dl langyos tej

15 dkg cukor

5 dkg friss ĂŠlesztĂľ

0,5 tk. sĂł

1 tojĂĄs

3 tk. ĂľrĂślt kardamom

15 dkg puha, de nem olvasztott vaj

kb. 12 dl  liszt (nekem ez kb. 70 dkg szokott lenni)

1 tojĂĄs a kenĂŠshez

A vanĂ­liĂĄs krĂŠmhez:

2,5 dl tej

1 dl tejszĂ­n

6 dkg cukor

1 vanĂ­liarĂşd

3 tojĂĄssĂĄrgĂĄja

2 ek.ĂŠtkezĂŠi kemĂŠnyĂ­tĂľ

+

2 dl tejszĂ­n  pici cukorral felverve

A tejet a tejszĂ­nnel egy kis fazĂŠkba tettem, feltettem forralni, a vanĂ­liarudat kettĂĄvĂŠgtam, a magokat kikapartam, fĂŠlretettem, azt a legvĂŠgĂŠn teszem bele mindig. Az Ăźres vanĂ­liarudat beletettem a tejbe, azzal egyĂźtt forralam fel. A cukrot, a tojĂĄssĂĄrgĂĄkat ĂŠs a kemĂŠnyĂ­tĂľt simĂĄra kevertem egy ki tejjel, amikor a tej felforrt, a vanĂ­liarudat kidobtam belĂľle. A forrĂł tejet folytonos keverĂŠs kĂśzben a tojĂĄssĂĄrgĂĄs keverĂŠkhez ĂśntĂśttem, majd visszatettem a tĂťzhelyre, alacsony lĂĄngon addig fĂľztem, amĂ­g besĂťrĂťsĂśdĂśtt, forralni nem szabad, mert kicsapĂłdik a tojĂĄssĂĄrgĂĄja. Amikor kĂŠsz lett, hozzĂĄ kevertem a vanĂ­lia magokat ĂŠs egy tĂĄlba ĂśntĂśttem, fĂłliĂĄval letakartam ĂŠs kihĂťtĂśttem. Akinek nincs ideje vanĂ­liakrĂŠmet fĂľzni, hasznĂĄlhat hozzĂĄ pudingot is, de azĂŠrt igazi fĂľzĂśtt vanĂ­liĂĄ krĂŠmmel az igazi. Nekem most picit folyĂłs lett a krĂŠmem, nem fĂľztem elĂŠg sĂťrĂťre, de azĂŠrt persze elfogyott.

A tĂŠsztĂĄthoz egy kevĂŠs langyos tejben kevĂŠs cukrot elkevertem, belemorzsoltam az ĂŠlesztĂľt ĂŠs felfuttattam. Amikor felfutott, minden hozzĂĄvalĂłt bepakoltam a mixer tĂĄljĂĄba ĂŠs bedagasztottam, az Ăśsszes lisztet nem kell egyszerre hozzĂĄadni, hanem fokozatosan, lehet, hogy kevesebb is elĂŠg, de lehet, hogy picit tĂśbb kell. A kardamomtĂłl nem kell tartani, nagyon finom Ă­ze ĂŠs illata van, a legfinomabb egyĂŠbkĂŠnt frissen ĂľrĂślve, csakĂşgy, mint a legtĂśbb egyĂŠb fĂťszer. A tĂŠsztĂĄt hagytam a duplĂĄjĂĄra kelni, majd 16 rĂŠszre osztottam, ĂĄltalĂĄban 16-18 darab jĂśn ki belĂľle, de lehet tetszĂŠs szerinti nagysĂĄgĂş fĂĄnkokat formĂĄzni. Minden darabot Ăşgy formĂĄztam meg, mint a zsĂśmlĂŠt, sĂźtĂľpĂ­pros tepsire rakosgattam Ăľket, ĂŠs Ăşjra hagytam duplĂĄjĂĄra kelni, kb. 40-45 percig. 200 fokos elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben kb. 12-15 perc alatt megsĂźlnek, ez sĂźtĂľtĂľl fĂźgghet, amikor szĂŠp aranybarna, akkor kĂŠszen van. RĂĄcson kihĂťtĂśttem Ăľket, majd a kalapjukat levĂĄgtam, a belsejĂśket picit kikaprtam, ezt a hagyomĂĄnyos mĂłdszernĂŠl a mandulamasszĂĄhoz keverik, ĂŠs visszatĂśltik, nĂĄlunk valaki mindig elcsipegeti, de fĂŠlre is lehet tenni ĂŠdes morzsĂĄnak. A fĂĄnkokat megtĂśltĂśttem vanĂ­liakrĂŠmmel, a tetejĂŠre  felvert tejszĂ­nhabot nyomtam ĂŠs visszatettem a kalapjukat ĂŠs meghintettem Ăľket porcukorral. Érdemes kiprĂłbĂĄlni, mert nagyon finom ĂŠs mĂŠg olajszag sem lesz a hĂĄzban:) MĂĄr a glutĂŠnmentes ĂŠs laktĂłzmentes verziĂł is elkĂŠszĂźlt, majd valamikor felkerĂźl a blogra:)

Troll a konyhĂĄmban mĂĄr a facebookon is, akinek van kedve ott is kĂśvethet:)

sponsored links