Aranyemberem egyik kedvence, persze csak a haggis utĂĄn :) RitkĂĄn kĂŠszĂ­tem, pedig nagyon finom ĂŠs laktaktĂł, nem is tudom, hogy maradhatott ki eddig innen. HozzĂĄ most karfiol puffancsot sĂźtĂśttem, ĂŠs citromos mustĂĄros hĂĄzi majonĂŠzt kĂŠszĂ­tettem, de karfiolpĂźrĂŠvel, sĂźlt zĂśldsĂŠgekkel, savanyĂşsĂĄggal, salĂĄtĂĄval is nagyon finom.

HozzĂĄvalĂłk 4-5 szemĂŠlyre:

8 db fĂľtt tojĂĄs

80 dkg finomra darĂĄlt sertĂŠshĂşs

2 csapott tk. HimalĂĄja sĂł

1 tk. ĂľrĂślt bors

1 csokor friss zĂśld fĂťszer (oreganĂł, snidling, petrezselyem) aprĂłra vĂĄgva

3 gerezd fokhagyma zĂşzva

1/2 tk. ĂľrĂślt szerecsendiĂł (opcionĂĄlis)

1 ek. ĂľrĂślt pirospaprika

a panĂ­rozĂĄshoz:

pĂĄr ek. kĂłkuszliszt vagy mandulaliszt

2 tojĂĄs felverve

15 dkg mandula ĂŠs szezĂĄmmag vegyesen finomra ĂľrĂślve

+

kĂłkuszvaj vagy zsĂ­r a sĂźtĂŠshez

A karfiol puffancshoz:

1 kĂśzepes fej karfiol

3 gerezd fokhagyma

1 pĂşpozott tksĂł

ĂľrĂślt bors Ă­zlĂŠs szerint

1 ek. szĂĄrĂ­tott kapor

3 kicsi tojĂĄs kettĂŠ vĂĄlasztva

0,5 dl kĂłkuszkrĂŠm

1 tk. citromlĂŠ

2 nagy ek. mandula liszt

A mĂĄrtogatĂłshoz:

2 dl hĂĄzi majonĂŠz

2 tk. citromlĂŠ

1/2 tk. mustĂĄrpor

pici sĂł

A tojĂĄsokat megfĂľztem, 4 percig fĂľztem Ăľket, hagytam kihĂťlni, majd Ăłvatosan leszedtem a hĂŠjĂĄt. A darĂĄlt hĂşst az Ăśsszes tĂśbbi hozzĂĄvalĂłval Ăśsszekevertem, jĂł alaposan ĂśsszegyĂşrtam. FĂťszerezni Ă­zlĂŠs szerint lehet, ha pedig kĂŠszen bekevert kolbĂĄszhĂşst hasznĂĄlunk, akkor a fĂťszerezĂŠs elmarad. A darĂĄlt hĂşst 8 rĂŠszre osztottam, majd nedves kĂŠzzel laposra formĂĄztam ĂŠs minden tojĂĄst kĂźlĂśn becsomagoltam a hĂşsba. A felesleges hĂşst levettem rĂłla, kb. 3-4 mm vastag legyen a hĂşs, kĂźlĂśnben nagyon nagyok lesznek a tojĂĄsok. InkĂĄbb tĂśbb legyen a hĂşs, ha esetleg marad ki hĂşs, azt fasĂ­rtnak vagy hĂşsgolyĂłnak ki lehet sĂźtni. A tojĂĄsokat bepanĂ­roztam, elĂľszĂśr kĂłkuszlisztbe, majd felvert tojĂĄsba, vĂĄgĂźl a mandulĂĄs szezĂĄmmagos keverĂŠkbe forgattam. MĂĄst is lehet hozzĂĄ hasznĂĄlni, ki mit szokott pĂŠldĂĄul a rĂĄntott hĂşshoz hasznĂĄlni. KĂłkuszvajban kisĂźtĂśttem Ăľket, de lehet zsĂ­rban is.A karfiolt rĂłzsĂĄira szedtem, gĂľzĂślĂľbetĂŠtes fazĂŠkban 5-6 percig gĂľzĂśltem, csak addig, hogy kicsit megpuhuljon, de ne fĂľljĂśn szĂŠt. EzutĂĄn a food processzorba tettem ĂŠs felaprĂ­tottam, nem pĂŠpesre, olyasmi ĂĄllaga legyen, mintha rizs lenne. A tojĂĄsok sĂĄrgĂĄjĂĄt, a kĂłkuszkrĂŠmet, citromlevet ĂŠs a fĂťszereket hozzĂĄadtam ĂŠs kikevertem. A tojĂĄsfehĂŠrjĂŠket kemĂŠny habbĂĄ vertem, majd a mandula liszttel egyĂźtt Ăłvatosan a karfiolos maszzĂĄhoz kevertem.  Szilikonos formĂĄba kanalaztam, amit azĂŠrt picit kikentem kĂłkuszvajjal, hogy biztosan ne ragadjon bele, 12 db lett belĂľle. 200 fokos elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľbe tettem ĂŠs nĂĄlam 20 perc alatt lett kĂŠsz. Amikor megemelkedik ĂŠs szĂŠp aranybarna a kĂźlseje, akkor jĂł, hĂťlĂŠs kĂśzben lelalpulnak, de finom puhĂĄk maradnak. A majonĂŠzt kikevertem az Ăśsszes hozzĂĄvalĂłval ĂŠs ezzel tĂĄltatam.

Troll a konyhĂĄmban mĂĄr a facebookon is, akinek van kedve ott is kĂśvethet:)

sponsored links