Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
SAJTOS ROLÓ
sponsored links
Ez az én örök és állandó kedvenc sós süteményem, a Sajtos roló... Egyszerûen imádom. Képes vagyok hazafelé félre állni, és bemenni a kedvenc cukrászdámba itt Érden, hogy egyek egy finom sajtos rolót. Mert tudom, hogy ott, azon a bizonyos helyen, nagyon finom, és mindig friss... Sajnos volt szerencsém már kóstolni pocsék és ehetetlent, amiben sajt szinte nem is volt, csak sótlan tömény margarin. Köze nem volt a finom süteményhez... De most itt ez a finom és házi változat.
Hozzávalók 12-14 db. rolóhoz: 1 csomag leveles tészta, 1,5 dl tej, 2 tojás sárgája, 3 csapott evõkanál liszt, 25 dkg reszelt Trappista sajt, 1 mokkáskanál só, 5 dkg tea vaj. A lekenéshez: 1 tojás sárgája.
A leveles tésztát lisztezett lapon vékony téglalappá kinyújtjuk, majd kõrkéssel felvágjuk 2-3 cm vastag csíkokra. A fém rolóformákat olajos papírral átkenjük, majd feltekerjük rá a tésztacsíkokat. A tekerésnél ügyeljünk arra, hogy a tészta szélek fedjék egymást. A kész tekercseket egy sütõpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd a tetejüket lekenjük a felvert tojássárgájával. Elõmelegített sütõben 175 C-on pirosra sütjük a tészta hengereket. Sütés után még melegen lehúzzuk a rolókat a formákról. Kihûtjük. Míg sül a tészta, addig elkészítjük a sajtkrémet. A tejet lábosba töltjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a lisztet és a sót, és állandó kevergetés mellett, sûrû krémet fõzünk belõle. Mikor az alap elkészült, hozzáadunk 20 dkg reszelt Trappista sajtot és azzal is addig keverjük a krémet, míg teljesen elolvad benne és krémessé válik. Kihûtjük, majd habosra keverjük a vajjal. A kész krémet habzsákba töltjük és megtöltjük vele a rolókat. A rolók végeit a maradék reszelt sajtba mártjuk. Frissen, ropogósan tálaljuk.
