Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Pulykamell sütõben sült zöldségekkel
sponsored links
Akár hétköznapi ebédre is gyorsan elkészíthetõ ez a citromos, zöld fûszeres pulykamell, sütõben sült zöldségekkel. Este néhány perc alatt elõ kell készíteni mindent, aztán másnap már csak a frissen sütés marad hátra.
Talán a legjobb ami a karfiollal történhet az, ha sütõben sütjük meg. Itt korábban már mutattam. Legújabban a karfiol mellett a sült pasztinák (peszternák ki hogy ismeri) is nagy kedvenc lett.
Hozzávalók 4-6 fõre:
700 g pulykamellfilé vékony szeletekre vágva (6 szelet)
1 tk. koriandermag
1 tk. római kömény
3 g fokhagyma
3-4 szál petrezselyem
1 kis csokor koriander
1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
1 tk só
50 ml olívaolaj
1 nagy karfiol
4-6 répa
1 méretes pasztinák (legalább fél kilós darab volt az enyém)
olívaolaj és fûszerek ízlés szerint (só, római kömény, koriandermag, füstölt paprika)
bulgur (én fejenként 30-40 grammal számolok, de ha valaki nagyobb étkû, akkor készüljön több)
A húst alaposan megmosom és konyhai papírtörlõkendõvel szárazra törlöm. A koriandermagot és római köményt száraz forró serpenyõben megpirítom. Mozsárban összetöröm. A fokhagymát, megmosott és megszárított zöld fûszereket is felaprítom. A sóval bedörzsölöm a hússzeleteket. Az olajban elkeverem a mozsárban összetört fûszert, a fokhagymás zöld fûszereket és a citromhéjat és citromlevet. alaposan beledolgozom a húsba a pácot. Éjszakára lefedve hûtõbe teszem.
Szintén este elõkészítem a zöldségeket is. A karfiolt megmosom rózsáira szedem, dobozban hûtõbe teszem. A répát és pasztinákot is megmosom, megpucolom, felkockázom és vízzel teli edénybe hûtõbe teszem.
Másnap ebéd elõtt a zöldségek sütésével kezdek. Két nagy tepsit kibélelek sütõpapírral. A répa-pasztinákról leöntöm a vizet. Nálam ezúttal egyszerû sós olívaolajas sült zöldségek készültek, de a karfiolt nagyon szeretjük például koriandermag-római kömény keverékkel fûszerezni vagy egy kevés füstölt paprikát is adok néha hozzá. Mindenki ízlése szerint fûszerezze. A lényeg csak az, hogy egy kevés olívaolajjal is meglocsolom és azt alaposan beledolgozom. Majd a sütõpapírra szedem és elõmelegített 210-220 fokos sütõben 30-35 perc alatt megsütöm ( a két tepsi miatt szükséges cserélni õket és kicsit tovább tart megsütni)
A bulgurt bõ sós vízben megfõzöm. Egy kisebb csokor petrezselymet apróra vágok és hozzákeverem. Adok hozzá 1-2 evõkanálnyi olívaolajat is.
A húst elõveszem a hûtõbõl és száraz forró serpenyõben gyorsan megsütöm. Mindkét oldala néhány percet elég ha sül, a vékony szeletek gyorsan átsülnek.
Azonnal tálalom.
