RitkĂĄn sĂźtĂśk macerĂĄs sĂźtemĂŠnyeket. Most elhatĂĄroztam, hogy keresek egy testhezĂĄllĂł vajas tĂŠsztĂĄt, ami egyszerĂťen elkĂŠszĂ­thetĂľ, ami felhasznĂĄlĂĄs elĂľtt tĂĄrolhatĂł (hĂťtĂľben, mĂŠlyhĂťtĂľben), aminek sokoldalĂş a felhasznĂĄlhatĂłsĂĄga, ĂŠs amit a kĂŠsĂľbbiekben mĂĄr ?csĂ­pĂľbĂľl? bedagasztok, ĂŠs csak gyĂĄrtom a sĂźtiket.

A gyors leveles tĂŠszta mellett, amit a napokban mutattam be - amibĂľl elĂľszĂśr marcipĂĄnkrĂŠmes-csokolĂĄdĂŠs majd marcipĂĄnkrĂŠmes- vĂśrĂśs ĂĄfonyĂĄs bĂŠcsi sĂźtemĂŠnyeket mutattam be - bedagasztottam egy adag dĂĄn vajas tĂŠsztĂĄt Nigella Lawson igen nĂŠpszerĂť receptje szerint.

Nem vagyok ĂŠdesszĂĄjĂş, a csokolĂĄdĂŠs sĂźtik a gyerekeknek, a vĂśrĂśs ĂĄfonyĂĄs a fĂŠrjemnek, ezek az olĂ­vĂĄs-magvas kiflik pedig sajĂĄt rĂŠszre kĂŠszĂźltek ... J Persze mindenki mindent megkĂłstolt.

350 g kenyĂŠrliszt

1 csomag (7 g) porĂŠlesztĂľ

600 ml meleg vĂ­z

125 ml tej

1 nagy tanyasi tojĂĄs szobahĂľmĂŠrsĂŠkleten

1 teĂĄskanĂĄl sĂł

30 g barna nĂĄdcukor

250 hideg vaj kis kockĂĄra vĂĄgva (miutĂĄn ĂśsszevĂĄgtam mĂŠg visszatettem hĂťlni a hĂťtĂľbe)

15 szem zĂśld olĂ­vabogyĂł ĂśsszevĂĄgva

6 evĂľkanĂĄl vegyes magvak a szĂłrĂĄshoz: tĂśkmag, napraforgĂłmag durvĂĄra vĂĄgva, szezĂĄmmaggal ĂŠs lenmaggal elkeverve

1 felvert tojĂĄs a kenĂŠshez

Összekevertem a vizes hozzávalókat: tejet, vizet, tojást. Összekevertem a száraz hozzávalókat: sót, cukrot, élesztõt, lisztet. Ugyanúgy, mint a leveles tésztánál a lisztes keverékbe beledolgoztam a vajat úgy, hogy borsónyi darabokban jelen legyenek a morzsalékban, majd apránként beledolgoztam a folyadékot, de csak éppen addig, hogy felvegye. Nem kell nagyon kidolgozni. Fedeles tálba tettem és betettem a hûtõbe. Másnap akartam felhasználni, de harmadnap lett belõle.

ElĂľvettem a tĂŠszta ?  rĂŠszĂŠt ĂŠs kinyĂşjtottam 50x50 cm-es nĂŠgyzet alakĂşra. A tĂŠszta felsĂľ harmadĂĄt a kĂśzĂŠpsĂľre hajtottam, majd az alsĂł harmadĂĄt is a kĂśzĂŠpsĂľre hajtottam. MindkĂŠt oldalrĂłl a szĂŠlsĂľ negyedet a mĂĄsodik negyedre hajtottam, majd a kĂŠt negyedet Ăśsszehajtottam, Ăşgy, hogy baloldalon legyen a zĂĄrt rĂŠsz. 

MĂŠg kĂŠtszer kinyĂşjtottam ĂŠs meghajtottam pihentetĂŠs nĂŠlkĂźl, az utolsĂł hajtogatĂĄsnĂĄl megszĂłrtam az ĂśsszevĂĄgott olajbogyĂłval ĂŠs a magkeverĂŠk ? rĂŠszĂŠvel.  30 percig hĂťtĂľbe tettem majd megformĂĄztam a kifliket.

KinyĂşjtottam tĂŠglalap alakĂşra a tĂŠsztĂĄt ĂŠs olyan hĂĄromszĂśgeket vĂĄgtam ki a tĂŠsztĂĄbĂłl, aminek az alapja feleakkora, mint a magassĂĄga. Úgy, mint a croissant esetĂŠben.Az alapot kicsit bevĂĄgtam ĂŠs feltekertem a kifliket. 

45 percig letakarva kelesztettem, addig alaposan befĂťtĂśttem 180 C fokra a sĂźtĂľt. Megkentem a felvert tojĂĄssal, alaposan megszĂłrtam a maradĂŠk magvakkal ĂŠs 16-18 percig sĂźtĂśttem. 

A tĂŠszta ? rĂŠszĂŠt fĂŠlretettem mĂĄskorra, vĂŠgĂźl egy roppant egyszerĂť sĂźtemĂŠnyt sĂźtĂśttem belĂľle a vasĂĄrnapi ebĂŠd utĂĄn. Ha ezt is bemutattam, Ăśsszegzem a vajas tĂŠsztĂĄkrĂłl alkotott tapasztalataimat. J 

sponsored links