Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
nincs cím
sponsored links
Fehér kenyér jénaiban
Hamarosan itt az új kenyér ünnepe, na és nincs már olyan hõség sem, hogy ne izzíthatnánk be a sütõt.
Ez a kenyér öregtésztával készül, kissé hosszadalmas az elkészítése, de minden fáradságot megér.
Készítsük el az öregtésztát, ami 3 kenyér elkészítéséhez elegendõ, és hûtõben egy hétig is eláll.
Az öregtészta hozzávalói:
A hozzávalókat jól gyúrjuk össze, és egy északára letakarva szobahõmérsékleten hagyjuk. 12 óra elteltével lezárjuk egy dobozban, és ebbõl használunk kenyérsütéskor.
A kenyér hozzávalói:
A lisztet szitáljuk tálba a sóval, a közepébe készítsünk mélyedést, amibe tegyük az öregtésztát, olajat, élesztõt és langyos vizet. Gyúrjuk össze a tésztát, és munkalapon gyúrjuk tovább 10-15 percig, de legalább addig, amíg sima és fényes nem lesz a felülete. Kelesztõtálban szobahõmérsékleten kelesszük fél órát.
Fél óra után gyúrjuk át, és további negyedórát pihentessük.
Vegyünk egy nagyobb jénait, a formája végül is mindegy, kerek vagy ovális. Béleljük ki zsírpapírral, tegyük bele a tésztát. Az edény fedelét permetezzük be hideg vízzel, és borítsuk rá. Kelesszük egy órát, közben melegítsük elõ a sütõt 230 fokra. Mielõtt a sütõbe tennénk a kenyeret, éles késsel vagdossuk be, permetezzük meg vízzel, majd borítsuk rá a tetõt.
Süssük 50 percig, zárjuk le a sütõt, óvatosan vegyük le a tetõt, és toljuk vissza 5 percre úgy hogy a sütõ ajtaját hagyjuk résnyire nyitva. Ezután borítsuk rácsra és hideg vízzel jól permetezzük le. Hallani lehet, ahogy reped a kenyér héja, csodás hang !
Hamarosan itt az új kenyér ünnepe, na és nincs már olyan hõség sem, hogy ne izzíthatnánk be a sütõt.
Ez a kenyér öregtésztával készül, kissé hosszadalmas az elkészítése, de minden fáradságot megér.
Készítsük el az öregtésztát, ami 3 kenyér elkészítéséhez elegendõ, és hûtõben egy hétig is eláll.
Az öregtészta hozzávalói:
- 3 dl víz
- 1 dkg élesztõ
- 50 dkg BL 80 kenyérliszt
A hozzávalókat jól gyúrjuk össze, és egy északára letakarva szobahõmérsékleten hagyjuk. 12 óra elteltével lezárjuk egy dobozban, és ebbõl használunk kenyérsütéskor.
A kenyér hozzávalói:
- 50 dkg BL 80 kenyérliszt
- 2 ek. olaj
- 20 dkg öregtészta
- 1 dkg élesztõ
- 3 dl víz
- só
A lisztet szitáljuk tálba a sóval, a közepébe készítsünk mélyedést, amibe tegyük az öregtésztát, olajat, élesztõt és langyos vizet. Gyúrjuk össze a tésztát, és munkalapon gyúrjuk tovább 10-15 percig, de legalább addig, amíg sima és fényes nem lesz a felülete. Kelesztõtálban szobahõmérsékleten kelesszük fél órát.
Fél óra után gyúrjuk át, és további negyedórát pihentessük.
Vegyünk egy nagyobb jénait, a formája végül is mindegy, kerek vagy ovális. Béleljük ki zsírpapírral, tegyük bele a tésztát. Az edény fedelét permetezzük be hideg vízzel, és borítsuk rá. Kelesszük egy órát, közben melegítsük elõ a sütõt 230 fokra. Mielõtt a sütõbe tennénk a kenyeret, éles késsel vagdossuk be, permetezzük meg vízzel, majd borítsuk rá a tetõt.
Süssük 50 percig, zárjuk le a sütõt, óvatosan vegyük le a tetõt, és toljuk vissza 5 percre úgy hogy a sütõ ajtaját hagyjuk résnyire nyitva. Ezután borítsuk rácsra és hideg vízzel jól permetezzük le. Hallani lehet, ahogy reped a kenyér héja, csodás hang !