Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
nincs cím
sponsored links
embed>
Nyári káposzta
avagy paradicsomos töltött káposzta
Ez a fajta töltött káposzta nem az ilyenkor megszokott kovászolt káposztából fõzött töltött káposzta , hanem az úgynevezett szabolcsi vagy szatmári paradicsomos töltött káposzta .
Ebbe a káposztába nincs füstölt hús sem a töltelékébe , sem mellette belefõzve ,viszont friss paradicsommal készül , sok csomborral , jó kaprosan .
A töltelék ugyanúgy készül, mint a hagyományos töltött káposzta esetében de amikor a fazékba rakjuk akkor a töltelékek közé felkarikázott friss érett paradicsom szeleteket teszünk / jófajta kerti szívparadicsom az igazi , nem a fóliás kemény mûparadicsom , amit már félig zölden leszednek /. A fazék aljára egy kevés zsírt teszünk , arra kerül az apró laskára vágott káposzta ,amire egy - két szál csombor és zöld kaprot teszünk , majd a szokott módon rétegezzük ,a végén apró vágott káposztával fejezzük be amire szintén teszünk csombort ,kaprot és szeletelt friss paradicsomot . A felöntéshez egy liternyi házi paradicsomlét használunk , amit kiegészítünk vízzel addig amíg ellepi a káposztát , majd egy lapostányérral lesúlyozzuk és kis lángon készre fõzzük , a leve egy kissé besûrûsödik , se rántás ,se habarás nem kell bele.Amikor kész lett, még a zárt fazekat dunsztba tesszük egy jó 20 percre.
A paradicsomlé a házi , sûrûre fõzött, passzírozott fajta az igazi , ennek hiányában lehet 100% paradicsomlé + sûrített paradicsom keverékével is helyettesíteni , vagy az olasz Pomodori Pelati is kitûnõ .Van, ahol tejfölt is kínálnak hozzá.