Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Meggyhabos torta. (Sütés nélküli)
sponsored links
Mondhatnám hogy ez a torta, mivel elromlott az elektromos sütõm a véletlen mûve, de nem, nem az, mert a hétvégére mindenképpen egy könnyû, habos tortát terveztem be. Az elõzõleg lecukrozott meggy adott volt, már csakis azt kellett eldöntenem, hogy mascarponekrémmel, vagy joghurtos krémmel összepárosítva készüljön el a habos krém. Mivel teljesen tanácstalan voltam, és nem tudtam dönteni, így a mascarponekrémes, és a joghurtos krém is elkészült. A torta pedig jól lehûtve nemcsak habkönnyû, de nagyon finom, így aztán egy szelet biztosan nem lesz elég belõle.
Kekszes alap hozzávalói 24 cm-es tortaformához:
20 dkg Gyõri édes keksz
10 dkg vaj
A kekszet daráljuk le, vagy morzsoljuk alaposan össze.
A vajat melegítsük fel, majd öntsük a darált kekszhez, és keverjük alaposan össze. (ha túl száraz lenne, akkor egy kevés olvasztott vajat még tegyünk hozzá)
Egy 24 cm-es tortaforma alját és körben a szélét is béleljük ki sütõpapírral, egyenletesen lapogassuk bele a vajas-kekszet, majd tegyük be legalább egy órára a hûtõbe.
Hozzávalók a meggyes-mascarponés részhez:
20 dkg elõzõleg lecukrozott meggy (v. meggybefõtt)
25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1,5 dl Hulala (v. habtejszín)
5 gramm porzselatin + 0,5 dl víz
A meggyet elõzõ nap magozzuk ki, szórjuk meg 2-3 ek cukorral, majd felhasználás elõtt csepegtessük le. (A visszamaradt meggylét tegyük félre.)
Ezután turmixoljuk össze, vagy botmixerrel pépesítsük mielõtt a krémhez keverjük.
A mascarponét keverjük simára a porcukorral, és a vaníliás cukorral, majd keverjük hozzá a pépesített meggyet is.
A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tûzrõl, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük míg teljesen feloldódik, és langyosra hûl.
Ezután öntsük a meggyes-mascarponés keverékhez, és szintén keverjük simára.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, szintén keverjük a krémhez.
A tortaformát vegyük ki a hûtõbõl, majd a kekszes alapra, egyenletesen kanalazzuk rá a meggyes krémet.
Ezután pár órára tegyük vissza a hûtõbe, hogy teljesen megdermedjen a habos-krém.
Hozzávalók a joghurtos-meggyes részhez:
4 db meggyes ízû Danone joghurt (4x125 g)
3-4 ek meggylé
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
15 gramm porzselatin + 1 dl víz
2,5 dl Hulala (v. habtejszín)
A joghurthoz adjuk hozzá a meggylevet, a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára. (A lecukrozott meggy visszamaradt levét használjuk fel hozzá.)
A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tûzrõl, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük míg teljesen feloldódik, és langyosra hûl.
Ezután öntsük a joghurtos keverékhez, és szintén keverjük simára.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, szintén keverjük a joghurtos keverékhez.
A tortaformát vegyük ki a hûtõbõl, és az elõzõ meggyes rétegre egyenletesen kanalazzuk rá a joghurthabot, majd tegyük vissza pár órára a hûtõbe, hogy ez a réteg is kellõen megdermedjen. (Én elõzõ nap állítottam össze a tortát, majd tálalásig a hûtõben pihent.)
Tálalás elõtt vegyük ki a tortaformát a hûtõbõl, a teljesen megdermedt tortát helyezzük át egy tálcára, ízlés szerint díszítsük meggyszemekkel, majd ízlés szerint felszeletelve kínáljuk.