Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Maradék hasznosítás, avagy egy tápláló téli fogás
sponsored links
Villámgyors bejegyzés, mert I. már bekészítette a filmet és rám vár! 
Hurrá, mozizunk!!! Igaz, az ünnepek alatt megnéztünk néhány filmet, de megfogadtuk, hogy az új évben igyekszünk a hétvége egyik estéjére is beütemezni egy jó filmet (és nem a gépet püföljük munkával…). Nem tudom ti, hogy vagytok vele, de én imádok eldõlni a kanapén, fejem alá tenni egy nagy párnát, bekészíteni valami (lehetõleg egészséges… ühüm) nasit és indulhat a moziiiiiiiiii! Pláne, amióta megszületett Ádi, egy ilyen este igazi ajándék, szóval meg kell becsülni!
Ma ebéd ügyileg el akartam szakadni a tésztától. Nagyon szeretjük a tésztát, de nem egészséges állandóan azt enni, csak azért, mert gyorsan elkészül. I. elvitte Ádit sétálni, én meg gyorsan rendbe tettem a lakást, elkészítettem Ádi ebédjét és a miénket is. Húúú, maradt 5 perc én idõm, amit a telefonom nyomkodásával töltöttem. Tervezem, hogy néhány hónap múlva beiktatok legalább heti egy alkalmat, amikor elmegyek itthonról és mondjuk 2-3 óra hosszáig csak ülök egy forró csoki felett és könyvet olvasok, vagy kirakatokat nézegetek vagy beszabadulok egy konyhaboltba. A lényeg a kikapcsolódás, amikor magammal foglalkozom, magamért teszek valamit. Régen is tartottam ilyen órákat, de most még inkább szükségem van rá!
Na, de elég a fecsegésbõl, jöjjön a recept. Inspirációul szolgált Sarah téli bõség tálja, de én olyan alapanyagokat használtam, amelyek voltak a hûtõmben, kamrapolcon és már éppen ideje volt felhasználni õket. Bátran variáljatok ti is… ha nincsen kelbimbó, jó a répa vagy akár a cékla is. Tofu helyett lehet tempeh-t használni, de lehet hozzáadni csicseriborsót vagy babot is, amelyek fehérjében gazdagok!
Ja, és azt tudjátok, hogy a kelbimbó egyike azon zöldségeknek, amely mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, tehát ugyanolyan értékû fehérje forrás, mint a hús? Érdemes belõle minél többet fogyasztani!
Tápláló téli saláta
Hozzávalók 2 fõre:
Salátához:
- 3/4 bögre barna- és vadrizs keverék (csak barnarizsbõl is jó)
- 300 g tofu, felesleges víz kipréselve belõle és 1*1 cm-es kockákra vágva
- 250 g kelbimbó, külsõ leveleitõl megtisztítva, a nagyobbak félbe vágva
- 150 g lila káposzta, vékony csíkokra szeletelve
- 3 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- Himalaya kristálysó, feketebors
Öntethez:
- 1 gerezd fokhagyma, reszelve
- kb. 1*1 cm-es friss gyömbér darab, meghámozva, reszelve
- 1/2 evõkanál almaecet
- 1/2 evõkanál juharszirup
- 1 evõkanál frissen facsart citromlé
- 3 evõkanál víz
- 2 evõkanál olívaolaj
- csipet só, feketebors és cayenne bors
(A recepthez használt bögre 250 ml-es.)
Az öntet hozzávalóit keverjük össze egy tálkában és tegyük félre.
A barnarizst mossuk át és tegyük fel kétszeres mennyiségû vízben fõni. Sózzuk, borsozzuk. Ha elfõtte a vizet és nem elég puha, öntsünk még hozzá egy keveset (kb. 35-40 perc alatt lesz kész).
Egy serpenyõben hevítsünk olívaolajat és dobjuk rá a kelbimbót, sózzuk, borsozzuk. Magasa lángon pirítsuk meg egy kicsit, majd vegyük takarékra, adjuk hozzá a fokhagymát, öntsünk hozzá 150 ml vizet és fedõt alatt fõzzük puhára.
Közben egy másik serpenyõben hevítsünk olívaolajat. Adjuk hozzá a tofut, sózzuk, borsozzuk és pirítsuk aranybarnára.
Kis tálkákba szedjünk mindenbõl, majd locsoljuk meg az öntettel és azonnal fogyasszuk!
Jó étvágyat!
