Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mama ishlere
sponsored links
Korábban nem igazán szerettem az ishlert, túl émelygõsnek találtam a sok csoki és lekvár miatt, soha nem értettem, miért veszik a többiek a gimi büféjében.
Ez mostanra alaposan megváltozott, mióta Mama kb. egy éve elkezdett ilyet is sütni. Mindig egymás hegyén-hátán érkeznek meg hozzánk, a csoki össze-vissza mázgálódik a tetején, de annyira finomak. Nem olyanok, mint a bolti. Ki szoktam bírni, hogy ne egyek a rendes sütikbõl, de ebbõl mindig megengedek magamnak egy-két darabot, annyira levett a lábamról.
Karácsonykor nagy nehezen sikerült elkérnem a receptet, Mama nem nagyon akaródzott ideadni, csak azt mondogatta, hogy az a linzer receptje. Hát azért volt olyan különleges... Végül mégis megkaptam, és most itt van a szokásos módosításokkal (természetesen a Mamáénak a nyomába sem érhet):
Hozzávalók 21 db-hoz:
- 300 tk. tönkölybúza liszt (191,7 g CH)
- 100 g búza finomliszt (75,4 g CH)
- 100 g darált dió (12 g CH)
- 100 g fruktóz (100 g CH)
- 250 g puha margarin
- 4 tojás sárgája
- 1 citrom lereszelt héja
A töltéshez:
- 200 g szeder-málna lekvár (52,2 g CH)
A mázhoz:
- 80 g 70 % kakaótartalmú étcsokoládé (25,6 g CH)
- 40 g margarin
A tészta hozzávalóiból összeállítjuk a tésztát. Ha túl kemény lenne, tejföllel lazíthatjuk. Lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk és egy kb. 7 cm átmérõjû pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A korongokat sütõpapírral bélélt tepsire sorakoztatjuk és 180 fokra elõmelegített sütõben kb. 10-12 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne piruljanak meg.
Miután kihûltek, két-két korongot kb. 1 teáskanálnyi lekvárral összeragasztunk.
A csokoládémázhoz vízgõz fölött felolvasztjuk a csokoládét a margarinnal. Óvatosan megmártjuk benne a sütik tetejét. Ha túl sok tapadna rá, egy krémkenõ késsel vigyázva letoljuk róla a felesleget.
Miután kihûlt a máz, már fogyasztható is, de sokkal finomabb, ha állni hagyjuk egy kicsit, hogy a lekvár megpuhítsa a tésztát, és jobban összeérjenek az ízek.
Elõször úgy gondoltam, hogy egy kis kókuszreszelékkel díszítem a tetejét, és találtam itthon kevés tortagyöngyöt is, de már így is olyan guszták, hogy kár lett volna érte:
Elõször úgy gondoltam, hogy egy kis kókuszreszelékkel díszítem a tetejét, és találtam itthon kevés tortagyöngyöt is, de már így is olyan guszták, hogy kár lett volna érte:
Összesen 456,9 g CH-t tartalmaz, egy sütiben 21,76 g CH van. Ez így nem tûnik olyan barátságosnak, de egyszer-kétszer azért meg kell engedni magunknak.