sponsored links

Ismét kiflit sütöttem, mert nagyon szeretjük. Általában joghurtot kanalazunk mellé reggelire, de szendvicsnek is tökéletes lehet. Öreg tésztát használtam, amitõl nagyon finom ropogós lett a kifli, belül pedig puha és foszlós. Semmi pluszt nem tettem bele, csupán egy kis szezám illetve lenmaggal dúsítottam, így még egészségesebb lett.



Len ĂŠs szezĂĄmmagos kifli
HozzĂĄvalĂłk (6db):
300 g tk. tk. tĂśnkĂśly bĂşzaliszt
100 g Ăśreg tĂŠszta (50 g vĂ­z, 50 g BL80 liszt, 1 g ĂŠlesztĂľ 24h)
10 g ĂŠlesztĂľ
kb. 1,5 dl hideg vĂ­z
2 kk. sĂł
20 g lenmag
10 g szezĂĄmmag
1 ek. extra szĂťz olĂ­vaolaj

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:
Elõször is, ahogy már korábban leírtam készítsük el legalább egy nappal elõtte az öreg tésztát, ha van már a hûtõnkbe vagy éppen maradt ki, akkor az is tökéletes. Mérjünk ki 10 dkg-ot, adjuk hozzá a teljes kiõrlésû tönköly búzalisztet, a sót, az élesztõt, a magokat és a vizet. Állítsuk össze a tésztát, dolgozzunk vele legalább 4-5 percig (legjobb géppel), majd adjuk hozzá az olajat és további 10 percig, hogy jó levegõs legyen. Kelesszük duplájára, majd osszuk el 6 egyenlõ részre, formázzunk belõle gombócokat és pihentessük egy kicsit. Így sokkal könnyebb lesz kinyújtani. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ovális alakúra, majd a felõlünk lévõ részét húzzuk szét és tekerjük fel. Helyezzük sütõpapírral bélelt tepsire és ismét pihentessük, most 20-25 percig.
Addig melegítsßk elþ a sßtþt 200°C-ra.
MiutĂĄn megkeltek a kiflik, spricceljĂźk meg jĂłl vĂ­zzel ĂŠs toljuk a sĂźtĂľbe 18-20 percre.