Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Körtés pite fûszeres csokoládészósszal
sponsored links
.jpg)
Ez a pite annyira finom, hogy rögtön újra kellett készítsem, a gyerekek odavannak érte. A csípõs szószt csak felnõttek fogyasztották, ugyanis vendégek számára készült ez a sütemény. Az Erdélyi Konyha csapatának néhány tagjával összegyûltünk, hogy megbeszéljük a közelgõ csíkszeredai pityókafesztivált, közben pedig rókagomba paprikást ettünk, és ilyen körtés pitét. Rögtön elfogyott, a gyerekek épphogy csak kóstolták, ezért megígértem nekik, hogy újrakészítem. Másodszor is isteni lett! :)
Hozzávalók:
A linzer alaphoz:
- 30 dkg liszt, 20 dkg puha vaj, 10 dkg porcukor, 1 tojássárgája, fél teáskanál vanília aroma, csipetnyi só
A töltelékhez:
- 5 keményebb körte, 12 dkg sötétbarna nádcukor, 7 dkg mandula, 1 citrom, 1 evõkanál zsemlemorzsa, fél teáskanál vanília aroma
A csokoládészószhoz:
- 10 dkg jó minõségû étcsokoládé, 2 dl habtejszín, 1 teáskanál õrölt csilipaprika, fél teáskanál õrölt fahéj
Elkészítése:
- A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva 1-2 órára hûtõszekrénybe helyezzük.
- Ezután kinyújtjuk kerek formájúra, a piteformánál nagyobbra. Kerek piteformába simítjuk, a lelógó széleket pedig levágjuk. 200 fokos sütõben 10 percig sütjük, majd kivesszük, megszórjuk zsemlemorzsával.
- A visszamaradt tésztát összedolgozzuk a durvára tört mandulával.
- Közben a kortéket megmossuk, meghámozzuk, mindeniket félbe vágjuk, a magházat pedig eltávolítjuk.
- A körtéket egy tálban összekavarjuk a nádcukorral, a citrom reszelt héjával, a kifacsart levével, és a vaníliával.
- Domború felével felfele a félig megsült tésztára sorakoztatjuk. A hézagokat kitöltjük a mandulás tésztamorzsával, és további 20 percig sütjük, amíg a teteje pirulni kezd.
- Egy edényben a tejszínt felmelegítjük, beletördeljük a csokoládét, és kavargatjuk, amíg a tejszín és a csokoládé szépen összeolvad. Belekavarjuk a fûszereket, és langyosan kínáljuk a kihûlt pite mellé.