Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Káposztával töltött lángos
sponsored links
Életem elsõ lángosára feltettem a mércét, egybõl töltöttel próbálkoztam bízva abban, hogy nem fogom elrontani. Nyaralás alatt Fonyódon rengeteg töltött lángos közül lehetett választani. (Káposztás, kapros-túrós, sonkás-sajtos, kolbászos, bolognais.... még rengetegféle volt, de már nem is emlékszem.) Párom akkor nagyon rákattant, egybõl két félét is letesztelt. Régen szerettem a lángost, de mivel elszoktam a fehér liszttõl és a zsírosabb ételektõl, az utóbbi idõben nem próbálkoztam vele. Természetesen itt most nem lehetett kihagyni. A káposztás nagyon szimpatikus volt és nem hiába, jó borsosan volt az igazi. És szuper volt, mert még nem is volt nagyon zsíros, úgyhogy meg kell dicsérjem õket.
Nah, most ezek után próbálkoztam meg én is, hátha nekem is sikerülhet ennyire finomra. Egy évben egyszer belefér. :) Fánkot sem készítek többször csak farsangkor. Mivel ezeket tényleg csak fehér lisztbõl érdemes készíteni, mert a többi szerintem jobban megszívja magát zsírral, ezért most ez tényleg nem egészséges. De nem mindegy? Ha már egy liter olajba tocsog? :)
Receptek után kutattam, de mindenhol máshogy írták, hogy biztosan ropogós legyen, ne legyen zsíros és nem igazán tudtam melyiket próbáljam ki. Ezért összeszedtem a számomra szimpatikus ötleteket és neki láttam.
Amikor elkezdtem sütni olyan szépek lettek, hogy örömömbe gyorsan szóltam a páromnak, hogy nézze meg, mert nem is gondoltam, hogy én tudok ilyet...
Miután kicsit kihûltek (na jó, a fotózás miatt), de nem baj, nem ülte meg a gyomrunkat legalább, a hideg joghurtos gyümölcs leves után megkóstoltuk.
Ésss.... Igen! Nem csak szép, de finom is! Ropogós és egyáltalán nem lett zsíros. Igaz én féllel jól laktam, de azért legyûrtem a másik felét is, pedig már csak a szemem kívánta.
Ajánlom mindenkinek, aki még nem sütött lángost! Nekem ez bevált és gyorsan fel is jegyzeteltem, ha legközelebb sütök, akkor ezt a receptet fogom használni.
Káposztával töltött lángos
Hozzávalók (6 nagy lángoshoz):
50 dkg fehér liszt
3 dkg élesztõ
3 ek. tejföl
2 ek. olaj
2 kk. só
1 tk. cukor
1,5 dl langyos tej
1,5 dl víz
Párolt káposztához:
1 káposzta (kb. 1 kg)
2 ek. cukor
1,5 tk. só
frissen õrölt bors
4 ek. olaj
1 dl víz
Sütéshez:
1 liter olaj
Elkészítés:
Kezdjük a káposztával. A káposztát vágjuk félbe, a torzsájától szabadítsuk meg, majd szeljük vékonyra.
Olajat hevítsük fel egy mélyebb fazékba, adjuk hozzá a cukrot és karamellizáljuk meg. Tegyük rá a káposztát, forgassuk meg, majd öntsük fel vízzel. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Fedõ alatt pároljuk puhára kb. 20-30 perc alatt. Amikor kész, tegyük hûvös helyre és hûtsük ki.
Közben készítsük el a lángos tésztáját.
Az élesztõt morzsoljuk bele a langyos tejbe, tegyük hozzá a cukrot és futtassuk fel.
A lisztet mérjük ki, adjuk hozzá a tejfölt, az olajat, a sót, a vizet és a felfuttatott élesztõt. Géppel vagy kézzel dagasszunk belõle lágyabb, hólyagos tésztát. Juttassunk be minél több levegõt. Olajozott tálba téve kelesszük 30-40 perc alatt duplájára. Nem szabad túlkeleszteni!
Borítsuk a megkelt tésztát olajozott felületre, majd késsel osszuk 6 egyenlõ részre. Formázzunk belõle téglalapokat, legyen egészen tenyérnyi nagyságúak, de vigyázzunk ne szakadjon el és ne legyen nagyon vékony sem.
Mindegy közepébe tegyünk 2-3 evõkanál káposztát, balról jobbra hajtsuk rá a tésztát, majd nyomkodjuk jól össze a tésztát. Olajos kézzel dolgozzunk!
Egy mély edénybe öntsük bele az olajat és hevítsük fel. Most kell odafigyelni! Ha nem elég forró, akkor megszívja magát zsírral, ha pedig nagyon forró, akkor megég és nem sül át.
A lángost egyesével süssük, így biztosan oda tudunk figyelni rá. Tegyük bele egy lapát segítségével, ami szintén legyen olajos, így nem ragad rá a tészta és könnyen belecsúszik. Süssük az egyik oldalát addig, amíg a szélénél nem látszódik már, hogy szép színe van, majd fordítsuk meg.
Nah, most ezek után próbálkoztam meg én is, hátha nekem is sikerülhet ennyire finomra. Egy évben egyszer belefér. :) Fánkot sem készítek többször csak farsangkor. Mivel ezeket tényleg csak fehér lisztbõl érdemes készíteni, mert a többi szerintem jobban megszívja magát zsírral, ezért most ez tényleg nem egészséges. De nem mindegy? Ha már egy liter olajba tocsog? :)
Receptek után kutattam, de mindenhol máshogy írták, hogy biztosan ropogós legyen, ne legyen zsíros és nem igazán tudtam melyiket próbáljam ki. Ezért összeszedtem a számomra szimpatikus ötleteket és neki láttam.
Amikor elkezdtem sütni olyan szépek lettek, hogy örömömbe gyorsan szóltam a páromnak, hogy nézze meg, mert nem is gondoltam, hogy én tudok ilyet...
Miután kicsit kihûltek (na jó, a fotózás miatt), de nem baj, nem ülte meg a gyomrunkat legalább, a hideg joghurtos gyümölcs leves után megkóstoltuk.
Ésss.... Igen! Nem csak szép, de finom is! Ropogós és egyáltalán nem lett zsíros. Igaz én féllel jól laktam, de azért legyûrtem a másik felét is, pedig már csak a szemem kívánta.
Ajánlom mindenkinek, aki még nem sütött lángost! Nekem ez bevált és gyorsan fel is jegyzeteltem, ha legközelebb sütök, akkor ezt a receptet fogom használni.
Káposztával töltött lángos
Hozzávalók (6 nagy lángoshoz):
50 dkg fehér liszt
3 dkg élesztõ
3 ek. tejföl
2 ek. olaj
2 kk. só
1 tk. cukor
1,5 dl langyos tej
1,5 dl víz
Párolt káposztához:
1 káposzta (kb. 1 kg)
2 ek. cukor
1,5 tk. só
frissen õrölt bors
4 ek. olaj
1 dl víz
Sütéshez:
1 liter olaj
Elkészítés:
Kezdjük a káposztával. A káposztát vágjuk félbe, a torzsájától szabadítsuk meg, majd szeljük vékonyra.
Olajat hevítsük fel egy mélyebb fazékba, adjuk hozzá a cukrot és karamellizáljuk meg. Tegyük rá a káposztát, forgassuk meg, majd öntsük fel vízzel. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Fedõ alatt pároljuk puhára kb. 20-30 perc alatt. Amikor kész, tegyük hûvös helyre és hûtsük ki.
Közben készítsük el a lángos tésztáját.
Az élesztõt morzsoljuk bele a langyos tejbe, tegyük hozzá a cukrot és futtassuk fel.
A lisztet mérjük ki, adjuk hozzá a tejfölt, az olajat, a sót, a vizet és a felfuttatott élesztõt. Géppel vagy kézzel dagasszunk belõle lágyabb, hólyagos tésztát. Juttassunk be minél több levegõt. Olajozott tálba téve kelesszük 30-40 perc alatt duplájára. Nem szabad túlkeleszteni!
Borítsuk a megkelt tésztát olajozott felületre, majd késsel osszuk 6 egyenlõ részre. Formázzunk belõle téglalapokat, legyen egészen tenyérnyi nagyságúak, de vigyázzunk ne szakadjon el és ne legyen nagyon vékony sem.
Mindegy közepébe tegyünk 2-3 evõkanál káposztát, balról jobbra hajtsuk rá a tésztát, majd nyomkodjuk jól össze a tésztát. Olajos kézzel dolgozzunk!
Egy mély edénybe öntsük bele az olajat és hevítsük fel. Most kell odafigyelni! Ha nem elég forró, akkor megszívja magát zsírral, ha pedig nagyon forró, akkor megég és nem sül át.
A lángost egyesével süssük, így biztosan oda tudunk figyelni rá. Tegyük bele egy lapát segítségével, ami szintén legyen olajos, így nem ragad rá a tészta és könnyen belecsúszik. Süssük az egyik oldalát addig, amíg a szélénél nem látszódik már, hogy szép színe van, majd fordítsuk meg.