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A zĂśldborsĂłleves mĂĄskĂŠpp, kissĂŠ szokatlan pĂĄrosĂ­tĂĄssal... Meleg napok kivĂĄlĂł hĂťsĂ­tĂľje.

HozzĂĄvalĂłk 4 szemĂŠlyre:
40 dkg mĂŠlyhĂťtĂśtt zĂśldborsĂł, (vagy friss, pucolva, roppanĂłsra fĂľzve)
1 fej hagyma
3 ek olĂ­vaolaj
30 dkg gĂśrĂśg joghurt
20 dkg creme fraiche (alternatĂ­v tejfĂśl)
1 marĂŠk friss bazsalikomlevĂŠl
4 ek citromlĂŠ
sĂł, bors
A megpucolt, finomra vĂĄgott hagymĂĄt 1 ek olajon 1 perc alatt megfuttatom. HozzĂĄadom a zĂśldborsĂłt ĂŠs tovĂĄbbi 4 percig kavargatva pirĂ­tom ( a mĂŠlyhĂťtĂśtt borsĂł addigra felenged). FelĂśntĂśm 400 ml vĂ­zzel, belekeverem a joghurtot, creme fraiche-t, az bazsalikomleveleket (pĂĄrat meghagyok dĂ­szĂ­tĂŠsnek) ĂŠs a citromlevet. PĂźrĂŠsĂ­tem az egĂŠszet, sĂłzom, borsĂłzom. JĂłl behĂťtve, a maradĂŠk bazsalikomlevelekkel ĂŠs olĂ­vaolajjal megszĂłrva, megĂśntĂśzve tĂĄlalom.

Zutaten fĂźr 4 Personen:
400 g TK-Erbsen
1 Zwiebel
3 EK OlĂ­venĂśl
300 g griechisches Joghurt
200 Creme fraiche
1 Handvoll Basilikumblätter
4 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zwiebel schälen, wĂźrfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin 1 Minuten braten. Erbsen zugeben und 4 Minuten braten. Mit 400 ml Wasser, Joghurt, Creme fraice, Basilikum (einige Blätter beiseitelegen) und Zitronensaft fein pĂźrieren und mit Salz, Pfeffer wĂźrzen.  DieSuppe mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit grob geschnittenen Basilikum bestreuen, mit restlichen Öl beträufeln und kalt servieren.
Quelle:  frisch gekocht 04/14