sponsored links

 ApukĂĄmĂŠk kilencen voltak testvĂŠrek. Én mĂĄr csak hetĂźket ismertem, a kis Katika mĂŠg kisbabakorĂĄban meghalt, Karcsi pedig 19 ĂŠvesen, tĂźdĂľgyulladĂĄsban. Nagy volt a csalĂĄd, voltak, akikkel viszonylag gyakran talĂĄlkoztam gyerekkoromban, voltak, akikkel ritkĂĄbban. A ritka csoportba tartozott Éva nĂŠni, apukĂĄm gyĂśnyĂśrĂť hĂşga. KĂľgazdagok voltak, gyerek nem volt. FĂŠrje, a Feri bĂĄcsi mĂĄr az Ăśtvenes ĂŠvekben is maszek kĂśnyvelĂľ volt, Éva nĂŠninek pici kĂśtĂśdĂŠje volt, szĂłval ĂŠlelmesek ĂŠs Ăźgyesek voltak, na. Szemben az ĂŠlhetetlen apĂĄmmal, aki a boldog hatvanas-hetvenes ĂŠvekben - amikor mindenki a kĂŠzitĂĄskĂĄjĂĄban hordta haza, amit csak talĂĄlt a munkahelyĂŠn -, kiĂźrĂźlt ĂŠs gondosan fĂŠlretett lisztes ĂŠs cukros papĂ­rzacskĂłkban hordta ĂśrĂśk dĂŠlutĂĄnos mĂťszakjĂĄra a zsĂ­ros kenyerĂŠt, nehogy vĂŠletlenĂźl is valaki azt higgye, hogy lopja a nylonzacskĂłt a gyĂĄrbĂłl - mert hogy a helyi telefongyĂĄrbĂłl szĂĄrmazott akkoriban a falusi otthonokban a gyĂĄri hegesztĂľvel gondosan tĂśbbfĂŠle mĂŠretre gyĂĄrtott nylonzacskĂł, a selyempapĂ­r, a varrĂłcĂŠrna, az erĂľs zsinĂłr, amibĂľl a horgolt szatyrok kĂŠszĂźltek, meg nyilvĂĄn sok mĂĄs is, amit gyerekkĂŠnt fel sem fogtam ĂŠsszel. (EgyĂŠbkĂŠnt ezzel kapcsolatban DT-tĂłl hallottam a legjobbat: nagypapi az aktatĂĄskĂĄjĂĄban minden nap hazavitt egy tĂŠglĂĄt, ĂŠs ebbĂľl ĂŠpĂ­tett aztĂĄn csinos disznóólat a WekerlĂŠn.) AztĂĄn szĂŠpen sorban meghaltak a testvĂŠrek, elĂľszĂśr apukĂĄm, aztĂĄn Vera nĂŠni, Pista bĂĄcsi, JĂłska bĂĄcsi, Sanyi bĂĄcsi ĂŠs vĂŠgĂźl Juci nĂŠni. Éva nĂŠni maradt egyedĂźl. Akkor mĂĄr meghalt egy-kĂŠt ĂŠve Feri bĂĄcsi is (remĂŠlem, tudtok kĂśvetni), hatalmas vagyon maradt (legalĂĄbbis nekem az), sajĂĄt gyerek nem volt, de Feri bĂĄcsinak az elĂľzĂľ hĂĄzassĂĄgaibĂłl volt egy vagy kĂŠt (?) gyereke, szĂłval megindult a jóízĂť pereskedĂŠs - ami termĂŠszetesen mĂŠg mindig tart, ĂŠs szerintem soha nem is fog vĂŠget ĂŠrni. Szerintem Éva nĂŠni, aki mĂŠg hetven ĂŠvesen is gyĂśnyĂśrĂť volt, ebbe halt bele, utolsĂł ĂŠveiben mĂĄr csak ezzel foglalkozott. Nagyon ritkĂĄn talĂĄlkoztam vele. Élete utolsĂł pĂĄr hetĂŠben odakĂśltĂśzĂśtt hozzĂĄ ErdĂŠlybĂľl Ilonka, hogy segĂ­tsen neki. És ĂŠn tulajdonkĂŠppen azĂŠrt mentem fel hozzĂĄjuk, hogy leĂ­rjam Ilonka fantasztikus erdĂŠlyi receptjeit, mert azt mesĂŠlte az unokatesĂłm, hogy nagyon-nagyon jĂłl fĂľz. Felmentem, nagyon helyes volt ez az Ilonka, ĂŠs Éva nĂŠni is ĂśrĂźlt nekem. TĂśk jĂł dĂŠlutĂĄn volt, elĂľvettĂźk a fĂŠnykĂŠpes dobozt, rĂŠgi fĂŠnykĂŠpeket nĂŠzegettĂźnk, az Ăśtvenes-hatvanas ĂŠvek bombĂĄzĂłit - ĂŠrtve ezalatt Éva nĂŠnit ĂŠs Juci nĂŠnit -, jĂł pasikat (mert a Feri bĂĄcsi nem csak ĂŠlelmes volt, hanem rohadt jĂłl is nĂŠzett ki), ĂŠs drĂĄga nyugati kocsikat, amikbĂľl akkoriban nem sok szaladgĂĄlt az orszĂĄgban, de a nagynĂŠnĂŠmĂŠk abban feszĂ­tettek. Ilonka kĂślcsĂśn adott egy jĂł kis erdĂŠlyi fĂźzetet, lediktĂĄlta a tuti zakuszkĂĄjĂĄt, aztĂĄn mĂĄr sosem mentem arrafelĂŠ, mert Éva nĂŠni meghalt egy hĂŠt mĂşlva. Ilonka meg hazament, mĂŠg a rendes nevĂŠt sem tudom, vissza sem tudom adni a fĂźzetkĂŠjĂŠt. A zakuszkĂĄja viszont tĂŠnyleg fantasztikus. Megjelent a VidĂŠk Ă­ze tavaly szeptemberi szĂĄmĂĄban (sajnos, azt hiszem, nincs fent a honlapon), ĂŠn is rengeteget csinĂĄltam tavaly. Az eredeti vĂĄltozat valahogy Ă­gy volt:
- 1 kg hagyma
- 5 kg sĂźlt padlizsĂĄn (hĂĄmozva, lecsĂśpĂśgtetve)
- 5 kg paradicsompaprika (kicsumĂĄzva, ledarĂĄlva)
- valamennyi hĂĄzi vagy bolti paradicsomlĂŠ (kb. 1 liternyi a sĂťrĂťbb fajtĂĄbĂłl)
- sĂł, bors, babĂŠr
- 1 liter olaj

Ezeket kellett értelemszerûen összefõzni, a hagymával indítva. Az olaj mennyiségét már tavaly is drasztikusan csökkentettem. És tettem hozzá egy kis csilit meg egy kis mézet, pikánsabb tõle. Csináltam olyan változatot is, hogy sült kápia paprikát tettem hozzá a nyers paradicsompaprika helyett. Sokkal drágább, sokkal macerásabb, és nekem sokkal kevésbé ízlett, valahogy túl krémes, túl selymes lett. Szóval az egyszerûbb nekem jobban bejön.

Az idén kicsit szórakoztam vele. Mert egyrészt annyira ízlik a Joli zakuszkája, aki cukkinibõl csinálja, nem padlizsánból. És úgyis tenger a cukkinink az idén, gondoltam, én is rakok bele. Meg egyéb okokból kicsit másként csináltam. Kicsit túl lett spilázva szerintem is, de rohadt jó lett, szóval muszáj posztolnom legalább magamnak, hogy jövõre tudjam, hogy is csináltam.

HozzĂĄvalĂłk az idei vĂĄltozathoz:
- 4 nagy vĂśrĂśshagyma
- kb. 2 dl olaj
- 1 kg sĂźlt padlizsĂĄn (tisztĂ­tva, lecsĂśpĂśgtetve)
- 2 kg kicsumĂĄzott paradicsompaprika
- 4 kĂśzepes padlizsĂĄn ĂŠs 1 jĂł nagy cukkini
- 2 fĂŠlliteres Sparos sĂťrĂ­tett paradicsom
- sĂł, bors, babĂŠr, mĂŠz, fĂŠl erĂľs paprika

A paprikĂĄt az aprĂ­tĂłgĂŠpben ĂśsszezĂşztam, ĂŠs azt is lecsĂśpĂśgtettem, nyersen. Viszonylag sok lĂŠ kijĂśtt belĂľle. A nyers padlizsĂĄnt ĂŠs a cukkinit meghĂĄmoztam, felkockĂĄztam, ĂŠs vokban sĂł nĂŠlkĂźl megsĂźtĂśttem pici olajon (a vegĂĄk miatt nem akartam zsĂ­rt hasznĂĄlni). AztĂĄn az Ăśsszes hozzĂĄvalĂłt kb. egyszerre (na jĂł, a hagymĂĄt egy perccel elĂľbb) beleraktam a nagy Ăśt literes lĂĄbasomba, pont belefĂŠrt, ĂŠs jĂłl Ăśsszerotyogtattam. Ekkor botmixer, Ăşjra felforraltam, ĂŠs mehetett az Ăźvegekbe. MĂŠg a mĂşltkor lemĂŠrtem a sĂťrĂť, de ennĂŠl azĂŠrt hĂ­gabb baracklekvĂĄrnĂĄl, hogy ekkora adagnĂĄl felĂźl inkĂĄbb 60 mint 70 fok a hĂľmĂŠrsĂŠklet, ĂŠs nem is tudom, ennĂŠl magasabbra varĂĄzsolni. Ilyenkor mĂĄr rĂŠmesen pĂśfĂśg, mert alul ugye forr, de ez a hĂľmĂŠrsĂŠklet szerintem nem elĂŠg a tartĂłsĂ­tĂĄshoz. SzĂłval az ennyire sĂťrĂť cuccokat kidunsztolom. TartĂłsĂ­tĂłszert nem hasznĂĄlok. A tĂŠsztafĂľzĂľ nagy, hat literes fazekamat hasznĂĄlom erre a cĂŠlra, a szĂťrĂľbetĂŠttel egyĂźtt tĂśkĂŠletes a cĂŠlra. A betĂŠt aljĂĄra azĂŠrt teszek egy konyharuhĂĄt, arra pedig a megtĂśltĂśtt, lezĂĄrt Ăźvegeket, kicsit csavargatok kĂśzĂŠ konyharuhĂĄt, hogy Ăśssze azĂŠrt ne ĂŠrjenek. HĂĄromnegyedig eresztem vĂ­zzel, fedĂľ rĂĄ, ĂŠs forrĂĄstĂłl szĂĄmĂ­tva kb. 20 percig dunsztolom. Nagyobb ĂźvegnĂŠl esetleg 30. Nem nagy macera, ha egyszer mĂĄr kitalĂĄlta az ember. BesĂĄrgult, foltos konyharuhĂĄm meg van bĂľven. RĂŠgebben ĂşjsĂĄgpapĂ­rt hasznĂĄltam, de szerintem az mĂŠrgezĂľ, ĂŠs nincs kĂźlĂśn dunsztolĂł fazekam.
Isteni lett most is. A fenti adagbĂłl lett az a nyolc nagy Ăźveg, ami a kĂŠpen van, meg mĂŠg 3 kisebb.


Napi cukinak meg a pomĂĄzi futĂłklub egyik Ăşj tagja. Pimasz a neve, kislĂĄny, ĂŠs 12 hetes. Nem tudom,  hogy lehet valaki ennyire ĂŠdes. A cuki kĂŠpeket a gazdi, Rozi csinĂĄlta.