Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Hírek a táplálkozástudomány nemzetközi színterérõl: a WHO felére csökkentette a korábbi napi cukorbevitel ajánlását
sponsored links
A napokban egy érdekes hírre lettem figyelmes a táplálkozástudomány nemzetközi színterérõl: a WHO (World Health Organization - Egészségügyi Világszervezet) felére csökkentette a felnõtteknek ajánlott napi cukorbevitel mennyiségét. Itt olvashattok egy érdekes cikket a Nature oldalán ebben a témában.
A cikkbõl többek között kiderül, hogy a napi ajánlott beviteli értékeket tudományos tanulmányok alapján határozzák meg, de az ajánlott napi mennyiség csökkentésével a szervezet nyilván komoly élelmiszeripari nyomásnak teszi ki magát.
Gondoltam, pár gondolatot összefoglalok itt is, röviden, magyarul. A következõ néhány bejegyzés a linkelt cikk nyers fordítása.
Vihar készülõdik a WHO cukorbevitel tervezete körül
A táplálkozástudomány tudósai a 2003-ban bekövetkezett konfliktushoz hasonlóra számítanak, ami a WHO jelenleg érvényes, cukorbeviteli irányelvének megjelenését követte: akkor a felnõttek napi kalóriaigényének nem több, mint 10%-át ajánlották "szabad" cukrok formájában elfogyasztani. Ebbe beleértendõ az ételek cukortartalma, és a természetes forrásokból származó cukor is, mint a méz, különbözõ szirupok és gyümölcslevek. 2003-ban a US Sugar Association (az Egyesült Államok Cukor Szövetsége), egy erõteljes élelmiszeripari lobby csoport komoly nyomást gyakorolt az Egyesült Államok kormányára, hogy az vonja vissza a WHO finanszírozását, amennyiben az nem változtat a cukorbeviteli ajánlásain. A WHO akkor sem adta fel, most pedig a korábbi 10%-ról a napi kalóriabevitel 5%-ra csökkenti a felnõtteknek ajánlott "szabad cukor" bevitelt.
"Ezek ésszerû korlátozások" - mondta Walter Willett, a Harvard School of Public Health (Boston, Massachusetts) táplálkozástudományi vezetõje. "A bevitt kalória 5%-a éppen egy kicsit kevesebbnek felel meg, mint egy pohár üdítõital, és megfelelõ bizonyítékaink vannak arra, hogy ekkora cukorfogyasztás már fokozza a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, ami természetesen nagyobb elfogyasztott mennyiséggel tovább nõ."
Az irányelveket több, mint 120 tudományos tanulmányra alapozzák, amit két összehasonlító elemzésben foglaltak össze a WHO megbízásából.
Marion Nestle, a New York University egy táplálkozástudományi kutatója szerint, ha a WHO újra elszánta magát, hogy a korábbihoz hasonló nyomással szembenézzen, akkor nemcsak a tudományos bizonyítékainak szilárdságában, hanem a politikai környezet megfelelõségében is bízik. "Annyi bizonyíték támasztja alá, hogy az emberek egészségesebbek lennének, ha visszafognák a cukorfogyasztást - lehet, hogy megváltoztak a dolgok."