Érdemes bepillantani korábbi megemlékezésembe, hiszen a recept ugyanaz, csak mindig kicsit szebbre, finomabbra sikerül:

Se nem sĂłs, se nem ĂŠdes a kalĂĄcs, de inkĂĄbb kicsit ĂŠdeskĂŠs, mert Ă­gy illik a legjobban a fĂľtt-sĂźlt tojĂĄsokhoz ĂŠs a hĂşsvĂŠti sonkĂĄhoz. 

50 dkg finomliszt

3,5 dl tej

3 dkg ĂŠlesztĂľ

2 tojĂĄssĂĄrgĂĄja

10 dkg vaj

5 dkg porcukor

1 mokkĂĄskanĂĄl sĂł

1 tojĂĄssĂĄrgĂĄja egy kevĂŠs tejszĂ­nnel kikeverve a kenĂŠshez

6 db kemĂŠnyre fĂľzĂśtt tojĂĄs - most 4 tyĂşktojĂĄs ĂŠs 4 fĂźrjtojĂĄs

Az ĂĄtszitĂĄlt liszt kĂśzepĂŠbe fĂŠszket kĂŠszĂ­tek. 1 dl langyos tejben 1 teĂĄskanĂĄl porcukorral elkeverem az ĂŠlesztĂľt ĂŠs a fĂŠszekben felfuttatom. KevĂŠs liszttel betakarom ĂŠs konyharuhĂĄval lefedve duplĂĄjĂĄra kelesztem a lisztes kovĂĄszt. HozzĂĄadom a tĂśbbi tejet, cukrot, sĂłt, tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄt, az olvasztott, de nem meleg vajat ĂŠsz ĂśsszeĂĄllĂ­tom a tĂŠsztĂĄt. 10 percig ruha alatt pihentetem, majd szĂŠp hĂłlyagosra dagasztom. KevĂŠs liszttel megszĂłrva, ruhĂĄval letakarva huzatmentes langyos helyen duplĂĄjĂĄra kelesztem.

Lisztezett deszkĂĄn lazĂĄn ĂĄtgyĂşrom a tĂŠsztĂĄt, hĂĄrom rĂŠszre osztom ĂŠs a rĂŠszekbĂľl rudakat formĂĄlok. A rudakat megfonom ĂŠs a vajjal kikent, sĂźtĂľpapĂ­rral kibĂŠlelt formĂĄban elhelyezem. A fonatot kĂśrkĂśrĂśsen helyezem el, hogy a kĂŠt vĂŠge a forma kĂśzepĂŠre kerĂźljĂśn. Letakarva addig kelesztem, hogy a tĂŠszta belakja a formĂĄt, de ne ĂŠrjen egĂŠszen a forma peremĂŠig.

KĂśzben a tojĂĄsokat kĂŠt vĂŠgĂŠn Ăłvatosan tĂťvel felszĂşrom ĂŠs beolajozom. A megkelt kalĂĄcsba szĂŠpen elrendezve, amennyi fĂŠr, belenyomkodok. A tejszĂ­nnel kikevert tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄval a tĂŠszta felĂźletĂŠt megkenem, de a tojĂĄsokat nem, azokat kihagyom. 

200 C fokra elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben kĂśrĂźlbelĂźl 40 percig sĂźtĂśm, ha nagyon pirulna, akkor fĂłliĂĄval lazĂĄn betakarom. TĂťprĂłbĂĄval kĂśnnyen megbizonyosodhatunk arrĂłl, hogy a kalĂĄcs ĂĄtsĂźlt-e. 

sponsored links