sponsored links

KĂŠpzeljetek el a fĂŠrfiembert, aki az elmĂşlt mĂĄsfĂŠl ĂŠvben, hogy ha megkĂŠrdeztem tĂľle, hogy ?Mit ennĂŠl, drĂĄgĂĄm??, 100-bĂłl 99-szer azt vĂĄlaszolta, hogy hamburgert! A maradĂŠk 1 esetben csak annyit mondott, hogy marhahĂşst! Gondolom nem volt nehĂŠz elkĂŠpzelni, hiszen elĂŠg sok hasonlĂł egyed szaladgĂĄl a vilĂĄgban, plĂĄne miĂłta itthon is robbant a hamburger-gasztrobomba. KĂŠszĂźlt mĂĄr mindenfĂŠle toplista a budapesti hamburgerezĂľkrĂľl, van mĂĄr burgerblog is, ĂŠs szerintem nincs kerĂźlet Budapesten, amiben ne lenne 1-2 hamburgerezĂľ hely. Mondanom sem kell, hogy emlĂ­tett toplistĂĄk lelĂľhelyei ĂŠs a burgerblog el vannak mentve a kedvencek kĂśzĂŠ az ĂŠn kis drĂĄgĂĄm telefonjĂĄban.

Sokat nem kellett gondolkodnom a tortán, amikor már közeledtünk a szülinapja felé. Viszonylag egyszerû kérdés volt, hogy milyen tortát csinálok: Hamburger-tortát, természetesen. Elsõ gondolatra megijedtem, hogy jesszusmária, hát hogy fogok elkészíteni egy hamburgert, de mint általában, ha az elsõ felindulásomból lenyugszom, tisztul a kép, és máris nem tûnik olyan ijesztõnek a feladat. Így próbáltam végiggondolni, hogy az egyes alkotóelemeket mibõl lehetne elkészíteni, és a végére rájöttem, hogy ez egyáltalán nem bonyolult, semmilyen spéci eszköz nem kell hozzá. És bár a blog nem formatortákról szól, de úgy gondolom, hogy sokak kerülhetnek még hamburgertorta-közeli helyzetbe, így jól jön egy két jó tanács, tapasztalat.







JĂśjjenek az alkotĂłelemek:

Zsemle, buci = kefĂ­res piskĂłta, mĂĄzzal a tetejĂŠn, szezĂĄmmaggal szĂłrva

HĂşspogĂĄcsa = kĂłkuszgolyĂłmassza

MajonĂŠz = mascarponekrĂŠm

Ketchup = mĂĄlnalekvĂĄr (vagy pirosra szĂ­nezett mascarponekrĂŠm is lehet)

Paradicsom, sajt, salĂĄta = marcipĂĄn, fondant









LĂĄssuk kicsit rĂŠszletesebben:

1., Hamburgerzsemle (26 cm-es tortaformĂĄhoz)

PiskĂłtĂĄt sĂźtĂźnk, egy nagyon egyszerĂť, kevert vĂĄltozatot. A sĂźtĂľt elĂľmelegĂ­tjĂźk 175 fokra, ĂŠs sĂźtĂľpapĂ­rral kibĂŠleljĂźk a tortaforma aljĂĄt. A tĂŠsztĂĄhoz pedig csak ĂśsszekeverjĂźk a kĂśvetkezĂľket egy nagy tĂĄlban, kĂŠzi habverĂľvel, ilyen sorrendben:

MĂŠrĂľedĂŠnykĂŠnt a kefĂ­respoharat hasznĂĄljuk!

2 kis pohĂĄr kefĂ­r (kb. 150-170 g / pohĂĄr)

4 egĂŠsz tojĂĄs

2 pohĂĄr cukor

2 cs. vanillincukor

3/4 pohĂĄr ĂŠtolaj

4 pohĂĄr finomliszt ? benne elkeverve 2 zacskĂł sĂźtĂľpor

A masszĂĄt a tortaformĂĄba ĂśntjĂźk, ĂŠs 30-40 percig sĂźtjĂźk. Ha Ăşgy lĂĄtjuk, hogy nagyon barnul a teteje, az mĂŠg nem tragĂŠdia, sĂľt! A hamburgerzsemlĂŠnek kĂźlĂśnĂśsen jĂłt tesz, ha megbarnul a teteje. Ha a vĂŠgefelĂŠ mĂĄr nem egĂŠszsĂŠgesen barnulna, akkor kapcsoljuk lejjebb a sĂźtĂľt 10 fokkal, majd tĂťprĂłbĂĄval ellenĂľrizzĂźk.

Ha megsĂźlt fĂŠlretesszĂźk hĂťlni, majd kĂŠt lapba vĂĄgjuk.



2., HĂşspogĂĄcsa

Ehhez is csak egy nagy tĂĄlra ĂŠs a kezĂźnkre lesz szĂźksĂŠg. Minden ĂśsszegyĂşrunk, hogy egy jĂłl formĂĄzhatĂł, nem morzsĂĄlĂłdĂł masszĂĄt kapjunk. Ezt a hozzĂĄadott tejjel tudjuk szabĂĄlyozni, lassankĂŠnt adagoljuk.

500 g darĂĄlt keksz (kĂŠszen is lehet kapni, nem kell vele szenvedni:))

5 dkg vaj (szobahþmÊrsÊkleten)

5 dkg Rama (szobahĂľmĂŠrsĂŠkleten)

5 dkg cukrozatlan kakĂłpor

20 dkg porcukor

rumaroma

fĂŠl narancs leve ĂŠs hĂŠja

1-2 dl tej



Ha már jó a masszánk, tegyük egy órára a hûtõbe, hogy összeálljon, majd nyújtsuk kis egy kb. 26 cm-es körnek. A tortaforma aljával segíthetünk magunknak, az a jó, ha egy kicsit majd túllóg a piskóta alján, tehát kilóg a husi a zsemlébõl. Ha a széle kicsit megreped, nem gond. Nem kell szabályosnak lennie, gondoljunk csak egy igazi húspogácsára! Ha késznek nyilvánítjuk a husinkat, akkor fogjunk egy hurkapálcikát, vagy kötõtût, vagy bármi ilyesmi alakú tárgyat, és nyomkodjunk a húspogácsába rácsnyomokat. Tudjátok, amikor tûzön sütõtt hamburgerrõl van szó, mindig belenyomódik a sütõrács a húsba. Én még annyival spékeltem meg a husit, hogy fekete gélfestékkel kis foltokat nyomtam a pogácsa szélére egy ecset segítségével. Amúgy simán az ujjunkkal is lehet, és elég csak a szélére, hiszen csak az fog látszódni, kilógni, fölöslegesen ne festékezzünk.



3., Ketchup ? majonĂŠz

A ketchupot egyszerĂťen mĂĄlnalekvĂĄrral helyettesĂ­tettem, ĂŠs azt kell mondjam, hogy szuper dĂśntĂŠs volt. A piskĂłta is masszĂ­v, a ?husi? is masszĂ­v, nagyon jĂłt tett az Ă­zĂśsszhatĂĄsnak a mĂĄlnalekvĂĄr.

A majonÊz pedig  250 g mascarpone kikeverve porcukorral, majd fellazítva 1,5 dl felvert tejszínhabbal.



4., SalĂĄta ? paradicsom ? sajt

Ezeket az összetevõket marcipánból formáztam. Természetesen fondantból (cukormassza) is lehet, de mi azt nem szeretjük annyira, a marcipán viszont finom is! Vehetünk már elõre színezett marcipánt is (zöld; sárga-narancssárga; piros), de a natúr marcipánt is szépen meg lehet színezni gélfestékkel. Én legalábbis ezt használtam: Wilton leaf green, rubby red, naranja.

A zĂśld marcipĂĄnt kinyĂşjtottam, majd 5 cm szĂŠles csĂ­kokat vĂĄgtam belĂľle. A csĂ­k egyik szĂŠlĂŠt elkezdtem az ujjaimmal elvĂŠkonyĂ­tani, szakszĂłval ?nyomigĂĄlni? a lĂŠnyeg az, hogy a szĂŠle fodros legyen, nĂŠhol pedig ĂśsszecsĂ­ptem, egy-egy hullĂĄmot egymĂĄsra hajtottam. A salĂĄtĂĄban ugye az a jĂł, hogy nem szabĂĄlyos.

A sajt mĂŠg szintĂŠn egy nagyon egyszerĂť dolog. KinyĂşjtjuk a sĂĄrgĂĄs-narancssĂĄrgĂĄs marcipĂĄnt kb fĂŠl cm vastagra, majd egy vonalzĂł segĂ­tsĂŠgĂŠvel hĂĄromszĂśgeket vĂĄgunk. A sajttal is Ăşgy kell gondolkodnunk, hogy csak a hĂĄromszĂśgek sarkai lĂĄtszanak majd ki a tortĂĄbĂłl, ezĂŠrt nem kell egy egĂŠsz nĂŠgyzetlap, ami befedi a hĂşspogĂĄcsĂĄt, mint a valĂłsĂĄgban.

Amennyire egyszerû volt a saláta meg a sajt, annyira gyûlt meg a bajom a kis nyamvadt paradicsomokkal. Kivágtam a piros marcipánból (fél cm vastag) kis félköröket, majd a körvonal szélétõl kicsit beljebb karcoltam egy vonalat, hogy ez legyen a paradicsomkarika széle. De ettõl még sehogysem nézett ki. Mivel nyersen kifejezetten utálom a paradicsomot és nem tudom megenni, ezért a neten kutakodtam értelmes google fénykép után, hogy vajon hogy is nézhet ki egy szelet paradicsom igazából. (nemérkiröhögni) Így jutottam arra a megoldásra, hogy kelleni fog a belsejébe a kicsit világosabb paradicsomhús meg a magok. Ezért egy kis darab natúr marcipánt elkezdtem az ujjaim között hajszálvékonyra nyomogatni, majd kiszakítottam belõle egy V mintát, majd ezt nyomkodtam a paradicsomszeletkére. Remélem érthetõ így, de itt is az a lényeg, hogy a paradicsom közepén legyen egy világosabb rész, amit a paradicsomevõk biztosan be tudnak azonosítani, hogy melyik része. A baj csak az volt, hogy a natúr szín nagyon elütött, így az ujjammal, pecsételõsen megfestettem piros festékkel ezt is, így már beleillett a paradicsomkoncepcióba. Hurrá!

A magokat Ăşgy csinĂĄltam, hogy a sajtnak szĂĄnt narancssĂĄrgĂĄs marcipĂĄnbĂłl egĂŠszen ici-pici darabokat csippentettem a kĂśrmĂśmmel, majd az ujjaim kĂśzĂśtt megsodortam, ĂŠs rĂĄragasztottam a paradicsomkarikĂĄra. Ha ezzel nem szeretnĂŠnk sokat nyĂťglĂľdni, akkor hasznĂĄljunk szezĂĄmmagot, a zsemle miatt Ăşgyis szĂźksĂŠg lesz rĂĄ.







A hamburger ĂśsszerakĂĄsa kĂśvetkezik:

A piskĂłtakarika aljĂĄt megkentem baracklekvĂĄrral, csak hogy ne legyen szĂĄraz. Majd a szĂŠlĂŠre applikĂĄltam a salĂĄtafoszlĂĄnyokat ĂŠs Ăşgy rendeztem, hogy a salĂĄta szĂŠle tĂşllĂłgjon egy kicsit a zsemlĂŠn, hiszen lĂĄtszania kell majd akkor is, ha mĂĄr meg van pakolva a hamburger minden fĂśldi jĂłval.

EzutĂĄn a salĂĄta kĂśzĂśtti kĂśzĂŠprĂŠszt megkentem a mascarponekrĂŠmmel, egĂŠszen a salĂĄta kezdetĂŠig, majd mĂĄlnalekvĂĄrt is halmoztam rĂĄ.







Erre jĂśtt a hĂşs. PrĂłbĂĄljuk Ăşgy elrendezni, hogy a hĂşs alĂłl kilĂĄtsszon a salĂĄta, ĂŠs csepegtethetĂźnk egy kis mascarponekrĂŠmet is a hĂşs ĂŠs a salĂĄta kĂśzĂŠ, mintha kicsĂśpĂśgne a majonĂŠz.

A hĂşst megkenjĂźk Ăşjabb mascarponekrĂŠmmel ĂŠs mĂĄlnalekvĂĄrral, de csak kĂśzĂŠpen, hiszen a szĂŠlĂŠre jĂśn a sajt ĂŠs a paradicsom. RendezgessĂźk el ezeket is, Ăşgy, hogy kilĂĄtszĂłdjon majd, tehĂŠt a husi szĂŠlĂŠre tegyĂźk.

A vÊgÊn kÜvetkezhet a zsemle teteje, aminek a szÊlÊrþl Ên levågtam egy 1 cm-es såvot, hogy kisebb legyen. Ha enÊlkßl tettem volna fel a tetejÊt, akkor semmi nem låtszott volna a húsból, a sajtból meg a paradicsomból. Ezt persze legkÜzelebb mår elegånsabban fogom megoldani: a bekevert piskóta fele megy  a 26 cm-es formåba, a måsik fele pedig a 24 cm-esbe.

Ha mĂĄr ekkora projektbe fogunk, ne elĂŠgedjĂźnk meg fĂŠlmegoldĂĄsokkal. Nem kispĂĄlyĂĄztam ĂŠn sem, Ăşgyhogy kellett mĂŠg a zsemle tetejĂŠre szezĂĄmmag?.meg persze az is jĂłl jĂśtt, hogy legyen fĂŠnyes, mĂĄzas a zsemle teteje, ne csak olyan sima piskĂłtĂĄs.

Egy kis edÊnyben feltettem a gåzra 1 ek. mÊzet, 2 ek. baracklekvårt, 1 ek. barnacukrot, Ês folyamatosan kevergettem. Egy szilikonecsettel megkentem a piskóta (zsemle!) tetejÊt, majd megszórtam a szezåmmaggal.







Voilå! KÊsz a remekmÝ! Lehet, hogy idþigÊnyes, mert azt nem mondom, hogy nem, de minden munkåt megÊr a sok csodålkozó, mosolygó arc!  Gyertek a facebookra is, ahol megmutatom, hogy eszik az igazån profik ezt a tortåt!

HasonlĂł bejegyzĂŠsek:

Epres Oreo torta



Oreo-s brownie torta



Dupla Oreos csokitorta ? egyszerĂťbb, mint gondolnĂĄd



MĂŠzeskalĂĄcsmuffin karĂĄcsonyi dĂ­szĂ­tĂŠssel