Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Halkocsonya (paleo)
sponsored links
Na ez megint egy olyan étel, amibõl jó sok mindenre elõ lehet készülni, mert a halalaplé, amit megfõzünk hozzá fagyasztható, ha nem akarjuk az egészet kocsonyaként elfogyasztani. A kocsonya mellett ez a leves készülhet még el belõle, vagy pedig ez vagy ez. A halbelsõséget fagyasztva nagyobb bevásárló központokban szintén meg lehet találni, mi a piaci halárusnál vettük. Ha valaki nem szereti nyugodtan fõzhet bele helyette pontyszeletet vagy olyan halat amit éppen szeret.
Hozzávalók:
a halalapléhez:
70 dkg halaprólék (fej, gerinc, csontok stb.)
1 nagyobb vöröshagyma negyedbe vágva
25 dkg szárzeller
2 fehérrépa
2 sárgarépa
2 babérlevél
10-12 szemes bors
víz
só
továbbá:
halszeletek
halbelsõség (ikra, tej)
az alapléhez literenként egy teáskanál zselatin
citromlé vagy torma (elhagyható)
Az alapléhez a halaprólékot a többi hozzávalóval, annyi vízben ami bõven ellepi. Kis lángon addig fõzzük, amíg a hús rész le nem válik a csontról. A fõzés elején keletkezõ habot ne feledjük el leszedni. A fõzés befejezése elõtt hozzáadjuk a halszeleteket és a belsõségeket. 8 perc alatt megfõzzük. Mélyebb tányérokba szedjük adagonként. Az alaplevet pihentetjük. Átszûrjük, lezsírozzuk. Amíg még meleg hozzáadjuk és feloldjuk benne a zselatint, majd a tányérokba merjük. Kihûtjük végül hûtõbe téve dermesztjük. Citromlével vagy reszelt tormával kínáljuk.
Ha levesekhez is szeretnénk az alaplébõl, akkor a nagyobb csontokat eltávolítjuk a halaprólékról. Majd az egészet (a fehér- és sárgarépa kivételével) átpasszírozzuk a levével együtt. Ez már szinte magában is fogyasztható. Kihûtve adagonként fagyasztható. Ha az egész alaplét nézzük egy négytagú családnak 4 alkalommal elég leves készítéséhez.
A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám. Ne feledjék, hogy csak akkor jelennek meg a bejegyzéseim nálatok, ha a Követed lehetõségre is rákattintatok.
A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.
A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.
Létrehoztunk egy új paleos receptes csoportot, ha van kedvetek csatlakozni hozzánk itt megtehetitek: https://www.facebook.com/groups/523183661193999/ A ti ötleteiteket, receptjeiteket is várjuk!