Igaz jobbára ez egy sütis blog, de azért senki ne gondolja azt, hogy fõzni nem szoktam. JIgaz, ami igaz, sütni sokkal jobban szeretek, de sajnos csak sütiken nem élhet az ember? Így amikor a Párom éppen nem tudom rávenni a fõzésre, akkor nekem kell összedobnom valamit.

A gyors vacsorĂĄk, vagy hĂŠtvĂŠgi ebĂŠdek legĂşjabb ?sztĂĄrja? ez a hĂĄzi gyros, hiszen mindketten nagyon szeretjĂźk, rĂĄadĂĄsul hamar el is kĂŠszĂ­thetĂľ ĂŠs szuper ezt falatozni egy jĂł kis film mellett! (JĂł pita recepttel elsĂľkĂŠnt itt taĂĄlkoztam, ebbĂľl indultam ki ĂŠn is.) Így aztĂĄn hĂŠtvĂŠgenkĂŠnt, mikor megbeszĂŠljĂźk, hogy most filmes dĂŠlutĂĄn lesz, mĂĄr gyĂşrom is be a kelt tĂŠsztĂĄt, aztĂĄn sĂźlnek is a kis pitĂĄk a maratoni mozizĂĄshoz! EgyĂŠbkĂŠnt mĂĄr eldĂśntĂśttem, kĂśvetkezĂľre egy nagy hĂĄzibuliban fogom tesztelni a hĂĄzi gyrost, lĂĄssuk mit mondanak majd a vendĂŠgek! J

HozzĂĄvalĂłk: (8 db nagy tenyĂŠrnyi pitĂĄhoz)

(1) Pita:                                                               (3) TejfĂślĂśs Ăśntet:

30 dkg liszt                                                          1 kis doboz tejfĂśl (12%) + 1-2 ek vĂ­z

kb. 2 dl vĂ­z + 1 ek cukor                                 pĂĄr szĂĄl friss petrezselyem 

? kocka ĂŠlesztĂľ                                                1 nagy gerezd fokhagyma

1 pĂşpos tk sĂł                                                       1 csipet sĂł

4 ek olaj                                                                 ? tk ĂľrĂślt bors

(2) Gyros husi:                                                 (4) ZĂśldsĂŠgek:

kb. 40 dkg csirkemell                                     1 kis fej salĂĄta

1 tk ĂľrĂślt bors                                                     3-4 db paradicsom

1 tk ĂŠtelĂ­zesĂ­tĂľ                                                     1 kis fej hagyma

2 tk pirospaprika                                                10-15 szem olĂ­vabogyĂł (elhagyhatĂł)

2 tk majorĂĄnna                                                   ? db kĂ­gyĂłuborka

1-2 tk ĂľrĂślt kĂśmĂŠny

1-2 tk szĂĄrĂ­tott petrezselyem

1 tk curry

? tk ErĂľs Pista (opcionĂĄlis)

5-6 ek olaj

1-2 gerezd zĂşzott fokhagyma

A pitåkhoz a sóval elkevert lisztet egy tålba szitåljuk, hozzåadjuk a kÊzmeleg vízben felfutatott Êlesztþt Ês az olajat, majd kenyÊrtÊsztåt dagasztunk belþle, amit meleg helyen kb. ? óråig kelesztßnk. A tÊsztåt 8 egyenlþ rÊszre osztjuk, amibþl kÜr alakú kb. 3 mm magas tÊsztakorongokat nyújtunk, melyeket tovåbbi 20 percig a nyújtódeszkån kelesztßnk. A sßtþt elþmelegítjßk 225°C-ra, majd a pitåk mindkÊt oldalåt 5-5 percig sßtjßk.

A pita akkor nem fog szĂŠpen megdagadni, ha a kinyĂşjtĂĄs utĂĄn nem kelesztjĂźk tovĂĄbbi 20 percet, vagy nem sĂźtjĂźk kellĂľen forrĂł sĂźtĂľben. A pita akkor sem fog megkelni, ha picit megnyĂşlik, ?megbicsaklik? a kezĂźnkben a tĂŠszta, mikĂśzben ĂĄttesszĂźk a forrĂł sĂźtĂľlemezre, Ă­gy igyekezzĂźnk Ăłvatosnak lenni. (A legjobb segĂ­tsĂŠg talĂĄn egy legalĂĄbb pita nagysĂĄgĂş lapĂĄt lenne, amivel jĂłl ĂĄt lehetne emelni Ăľket.) A pitĂĄkat akkor kell megfordĂ­tani, mikor szĂŠpen feldagadtam ĂŠs a tetejĂźk is egy-kĂŠt helyen kezd barnulni!

A gyros husihoz a csirkemellet megmossuk ĂŠs felkockĂĄzzuk, rĂĄĂśntjĂźk az ĂŠtolajat, hozzĂĄadjuk a zĂşzott fokhagymĂĄt ĂŠs a fĂťszereket, majd egy ĂłrĂĄcskĂĄt hĂťtĂľben hagyjuk pĂĄcolĂłdni. EzutĂĄn a husit plusz olaj hozzĂĄadĂĄsa nĂŠlkĂźl alacsony fokozaton egy tapadĂĄsmentes bevonatĂş edĂŠnyben 20 perc alatt szĂŠp pirosra lesĂźtjĂźk.

Az Ăśntethez a tejfĂślt egy kevĂŠs vĂ­zzel, vagy tejjel felhĂ­gĂ­tjuk, hozzĂĄadjuk a zĂşzott fokhagymĂĄt, az ĂľrĂślt borsot ĂŠs az aprĂłra vĂĄgott friss petrezselymet ĂŠs egy kevĂŠs sĂłt.

A meleg pitĂĄk tetejĂŠt levĂĄgjuk, majd megtĂśltjĂźk Ăľket a friss zĂśldsĂŠgekkel ĂŠs a hĂşssal, kinek-kinek kedve szerint, majd egy kevĂŠs Ăśntettel tĂĄlaljuk.

JĂł ĂŠtvĂĄgyat, ildiKOKKI