Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Grillezett spárgás szendvics kemény tojással és pácolt lilahagymával
sponsored links
Megvolt az idény elsõ spárgás kajája. Pár évvel ezelõtt még kirázott tõle a hideg, aztán valahol ettem egy salátát, amiben grillezett zöld spárga volt. Attól könnybe lábadt a szemem, mint Ego-nak, amikor megkóstolta a patkány lecsóját. Én pedig ma már szeretem a spárgát.
Grillezett zöld spárgás szendvics volt a tízórainak. A spárgáról egészen használható képet lõttem, a kész szendvicsrõl nem annyira, kicsit összecsaptam a tálalást, mert nagyon feszítette minket a szép idõ. Viszont cserébe gyötrelmesen finom lett.
Elõkészítés: 5 perc
Elkészítési idõ: kb. 10 perc, amíg a tojások megfõnek
Hozzávalók:
4 db zsenge spárga
1 tk. szezámmag
1 kis fej lila -vagy mogyoróhagyma
4 ? 5 ek. vörösborecet
6 fürjtojás vagy 2 tyúktojás
1 ek. friss kapor
2 ek. olívaolaj
1 ek. dijoni vagy sima mustár
só, frissen tekert bors
1 ? 2 tk. citromlé
1 közepes rozsos stangli
A spárgát megmostam, hosszában kettévágtam, hagytam megszáradni. Egy kisebb fazékban vizet forraltam, majd amikor felforrt beletettem a fürjtojásokat és keményre fõztem õket. Kb. 6 ? 8 perc kellett nekik, ezután leöntöttem a forró vizet és azonnal jéghideg vizet engedtem rájuk (így könnyebb megpucolni).
A szezámmagokat száraz serpenyõben pár perc alatt világos aranybarnára pirítottam. Ezután a serpenyõbe öntöttem az olívaolajat, majd a közepesnél kicsit erõsebb lángon átpirítottam a spárgákat, oldalanként 3 ? 4 perc alatt. Nem mozgattam, nem forgattam, hagytam, hogy szépen süljenek.
Közben megpucoltam és felaprítottam a lilahagymát, egy kis befõttes üvegbe tettem, rálocsoltam a vörösborecetet és lefedve félretettem pácolódni. A rozsos stanglit hosszában félbevágtam, a közepébõl kissé kikapartam a tésztát, amibe majd a spárgákat fektettem. A kikapart tésztát késes aprítóban morzsásra aprítottam, majd félretettem. Amikor a spárgák megsültek, kivettem õket a serpenyõbõl, majd beleszórtam a morzsát és pár perc alatt világos aranybarnára, ropogósra pirítottam.
Összeállítottam a szendvicseket. A stanglikat meglocsoltam pár csepp olívaolajjal, vékonyan megkentem a mustárral, majd rájuk fektettem a grillezett spárgát. Erre jött egy kevés pácolt lilahagyma, majd a felszeletelt tojások, és még egy réteg lilahagyma. Megszórtam a pirított szezámmaggal és a morzsával, a friss kaporral, és a borssal, végül finoman meglocsoltam a citromlével. A sót elfelejtettem, de nem is hiányzott.
A facebook-on pedig itt találtok meg, ha keresnétek.
Forrás: The Kitchn (némi változtatással)
Home made pestós tészta pirított dióval
Citromos csirkecsomagok édesburgonyával
Brokkoli fûszeres morzsával
Póréhagymás köles kakukkfüves pirított gombával
Grillezett zöld spárgás szendvics volt a tízórainak. A spárgáról egészen használható képet lõttem, a kész szendvicsrõl nem annyira, kicsit összecsaptam a tálalást, mert nagyon feszítette minket a szép idõ. Viszont cserébe gyötrelmesen finom lett.
Elõkészítés: 5 perc
Elkészítési idõ: kb. 10 perc, amíg a tojások megfõnek
Hozzávalók:
4 db zsenge spárga
1 tk. szezámmag
1 kis fej lila -vagy mogyoróhagyma
4 ? 5 ek. vörösborecet
6 fürjtojás vagy 2 tyúktojás
1 ek. friss kapor
2 ek. olívaolaj
1 ek. dijoni vagy sima mustár
só, frissen tekert bors
1 ? 2 tk. citromlé
1 közepes rozsos stangli
A spárgát megmostam, hosszában kettévágtam, hagytam megszáradni. Egy kisebb fazékban vizet forraltam, majd amikor felforrt beletettem a fürjtojásokat és keményre fõztem õket. Kb. 6 ? 8 perc kellett nekik, ezután leöntöttem a forró vizet és azonnal jéghideg vizet engedtem rájuk (így könnyebb megpucolni).
A szezámmagokat száraz serpenyõben pár perc alatt világos aranybarnára pirítottam. Ezután a serpenyõbe öntöttem az olívaolajat, majd a közepesnél kicsit erõsebb lángon átpirítottam a spárgákat, oldalanként 3 ? 4 perc alatt. Nem mozgattam, nem forgattam, hagytam, hogy szépen süljenek.
Közben megpucoltam és felaprítottam a lilahagymát, egy kis befõttes üvegbe tettem, rálocsoltam a vörösborecetet és lefedve félretettem pácolódni. A rozsos stanglit hosszában félbevágtam, a közepébõl kissé kikapartam a tésztát, amibe majd a spárgákat fektettem. A kikapart tésztát késes aprítóban morzsásra aprítottam, majd félretettem. Amikor a spárgák megsültek, kivettem õket a serpenyõbõl, majd beleszórtam a morzsát és pár perc alatt világos aranybarnára, ropogósra pirítottam.
Összeállítottam a szendvicseket. A stanglikat meglocsoltam pár csepp olívaolajjal, vékonyan megkentem a mustárral, majd rájuk fektettem a grillezett spárgát. Erre jött egy kevés pácolt lilahagyma, majd a felszeletelt tojások, és még egy réteg lilahagyma. Megszórtam a pirított szezámmaggal és a morzsával, a friss kaporral, és a borssal, végül finoman meglocsoltam a citromlével. A sót elfelejtettem, de nem is hiányzott.
A facebook-on pedig itt találtok meg, ha keresnétek.
Forrás: The Kitchn (némi változtatással)
Innen is szemezgethettek
Home made pestós tészta pirított dióval
Citromos csirkecsomagok édesburgonyával
Brokkoli fûszeres morzsával
Póréhagymás köles kakukkfüves pirított gombával