Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Gesztenyés sajttorta
sponsored links
December óta készülök erre, most végre eljött az ideje: két kedvencem kombinálása, a sajttorta és a gesztenyepüré házasítása. A mascarponénak köszönhetõen a kisült tortának olyan az állaga, mint egy gesztenyemoussenak, isteni, elmondhatatlan!
Egy idõben rákaptunk itthon a gesztenyepürézésre. Heti egyszer biztos volt olyan, hogy gesztenyemassza a fagyóból kivesz, tejszín gyorsan felver és kész is a desszert! Lehet, hogy elõfordult ám az is, hogy heti háromszor volt ilyen, na de ki számolja, ugye?!
Most jut eszembe, szenteste is gesztenyés desszert volt (creme brulee), lehet, hogy komolyabban kéne foglalkozni a gesztenyeaddikciónkkal. Bár szerintem ezzel együtt lehet élni. Most még minden szép és jó, mert egy szelet még ott figyel a hûtõben, de mi lesz ezután? Nyugodtan lehet nagyobb összegû fogadásokat kötni arra, hogy hány napon belül jelenik meg a következõ gesztenyés cucc a blogon!
Na de, vissza a fõszereplõnkhöz, akivel ilyen vidám, rózsaszín a reggel, és aki ilyen gyönyörû a januári (!) napfényben! Csapjatok bele a projektbe, nem fogjátok megbánni!
Egy 18 cm átmérõjû tortaformához:
Kekszréteghez:
160 g spekulatiuskeksz, morzsásítva (gyõri keksz vagy zabkeksz is jó, de nekem nagyon jól passzolt a gesztenyéhez ez az enyhe fûszeresség)
75 g vaj/Rama olvasztva
Sajtkrémes részhez:
250 g mascarpone
1 dl tejföl
80 g cukor
1 zacsi vanillincukor
1 ek. liszt
200 g gesztenyemassza
2 db kicsi tojás
A gesztenyemasszák általában 250 grammosak, úgyhogy azt, ami megmaradt, próbáljuk meg megtartani díszítéshez. Jó, meg is ehetjük. Jó, én igazából csak egy kisebb darabot hagytam, ennek a kis tortának a tetejére az is elég volt.
Szóval: sütõ 165 fokon elõmelegítve, kapcsos tortaforma leterítve sütõpapírral, majd körbetekerve alufóliával (itt írtam már róla, hogy miért kampányolok emellett). A kekszet morzsásítani lehet késes robotgéppel, vagy jól záródó zacsiban sodrófával ütögetve, ez utóbbi mókásabb. Kezdõdhet a gyurmázás: a vajat olvasszuk fel és keverjük össze a kekszmorzsával. Amikor olyan az állaga, mint a vizes homoknak, akkor már jó, és mehet is a formába. Én a forma szélére is fel szoktam nyomkodni egy kis peremet. 8-10 percre mehet a sütõbe, majd kivesszük hûlni. Sütõt hagyhatjuk bekapcsolva, úgyis megy vissza nemsokára még egy körre.
A sajtkrémes részhez nincs más dolgunk, mint összekeverni a mascarponét a tejföllel, a cukorral, a vanillincukorral, majd jöhet egy kanál liszt, és végül a gesztenyemassza. A két tojást egyenként, a legvégén keverjük hozzá, és mindkettõnél 1-1 percig még kevergessük a masszát azzal a robotgéppel, hogy szépen elvegyüljön minden mindennel. Ezt a keveréket öntsük a kekszrétegre, és mehet is a sütõbe. Kb. 30-35 perc elég neki. Ilyenkor ha megrázzuk a formát egy kicsit, akkor a közepe még beremeg, de ez pont így jó, zárjuk le, és hagyjuk a tortát a sütõben kihûlni. Tegyük hûvösre pár órára, vagy akár egy egész éjszakára. Én most este sütöttem (a változatosság kedvéért :p ), így reggelig bent hagytam a sütõben. Tökéletes állaga lett!
Nem egy nagy kunszt ez a sajttorta, csak valamiért (gondolom a neve miatt) ijesztõnek tûnik. Bátran csapjunk bele, kezdõk is, eddig csak nagyisütijeit sütögetõk is, hajrá!
Egy másik ízesítésû sajttortát itt találtok! És gyertek, játsszatok velem: a játék igazán egyszerû és 3féle kekszbõl álló csomagot nyerhettek!
Mézeskalácsos-mandarinos sajttorta
Banoffee sajttorta
Mandulás piskótatekercs trüffelkrémmel
Oreo-s brownie torta
Egy idõben rákaptunk itthon a gesztenyepürézésre. Heti egyszer biztos volt olyan, hogy gesztenyemassza a fagyóból kivesz, tejszín gyorsan felver és kész is a desszert! Lehet, hogy elõfordult ám az is, hogy heti háromszor volt ilyen, na de ki számolja, ugye?!
Most jut eszembe, szenteste is gesztenyés desszert volt (creme brulee), lehet, hogy komolyabban kéne foglalkozni a gesztenyeaddikciónkkal. Bár szerintem ezzel együtt lehet élni. Most még minden szép és jó, mert egy szelet még ott figyel a hûtõben, de mi lesz ezután? Nyugodtan lehet nagyobb összegû fogadásokat kötni arra, hogy hány napon belül jelenik meg a következõ gesztenyés cucc a blogon!Na de, vissza a fõszereplõnkhöz, akivel ilyen vidám, rózsaszín a reggel, és aki ilyen gyönyörû a januári (!) napfényben! Csapjatok bele a projektbe, nem fogjátok megbánni!
Egy 18 cm átmérõjû tortaformához:
Kekszréteghez:
160 g spekulatiuskeksz, morzsásítva (gyõri keksz vagy zabkeksz is jó, de nekem nagyon jól passzolt a gesztenyéhez ez az enyhe fûszeresség)
75 g vaj/Rama olvasztva
Sajtkrémes részhez:
250 g mascarpone
1 dl tejföl
80 g cukor
1 zacsi vanillincukor
1 ek. liszt
200 g gesztenyemassza
2 db kicsi tojás
A gesztenyemasszák általában 250 grammosak, úgyhogy azt, ami megmaradt, próbáljuk meg megtartani díszítéshez. Jó, meg is ehetjük. Jó, én igazából csak egy kisebb darabot hagytam, ennek a kis tortának a tetejére az is elég volt.
Szóval: sütõ 165 fokon elõmelegítve, kapcsos tortaforma leterítve sütõpapírral, majd körbetekerve alufóliával (itt írtam már róla, hogy miért kampányolok emellett). A kekszet morzsásítani lehet késes robotgéppel, vagy jól záródó zacsiban sodrófával ütögetve, ez utóbbi mókásabb. Kezdõdhet a gyurmázás: a vajat olvasszuk fel és keverjük össze a kekszmorzsával. Amikor olyan az állaga, mint a vizes homoknak, akkor már jó, és mehet is a formába. Én a forma szélére is fel szoktam nyomkodni egy kis peremet. 8-10 percre mehet a sütõbe, majd kivesszük hûlni. Sütõt hagyhatjuk bekapcsolva, úgyis megy vissza nemsokára még egy körre.
A sajtkrémes részhez nincs más dolgunk, mint összekeverni a mascarponét a tejföllel, a cukorral, a vanillincukorral, majd jöhet egy kanál liszt, és végül a gesztenyemassza. A két tojást egyenként, a legvégén keverjük hozzá, és mindkettõnél 1-1 percig még kevergessük a masszát azzal a robotgéppel, hogy szépen elvegyüljön minden mindennel. Ezt a keveréket öntsük a kekszrétegre, és mehet is a sütõbe. Kb. 30-35 perc elég neki. Ilyenkor ha megrázzuk a formát egy kicsit, akkor a közepe még beremeg, de ez pont így jó, zárjuk le, és hagyjuk a tortát a sütõben kihûlni. Tegyük hûvösre pár órára, vagy akár egy egész éjszakára. Én most este sütöttem (a változatosság kedvéért :p ), így reggelig bent hagytam a sütõben. Tökéletes állaga lett!
Nem egy nagy kunszt ez a sajttorta, csak valamiért (gondolom a neve miatt) ijesztõnek tûnik. Bátran csapjunk bele, kezdõk is, eddig csak nagyisütijeit sütögetõk is, hajrá!
Egy másik ízesítésû sajttortát itt találtok! És gyertek, játsszatok velem: a játék igazán egyszerû és 3féle kekszbõl álló csomagot nyerhettek!
Hasonló bejegyzések:
Mézeskalácsos-mandarinos sajttorta
Banoffee sajttorta
Mandulás piskótatekercs trüffelkrémmel
Oreo-s brownie torta