Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Gesztenyés bejgli
sponsored links
Bejglit nem feltétlenül csak karácsonykor szokás sütni, nagyon jól tud esni az húsvétkor is. Ezen okból szeretném bejegyezni a karácsonyra sütött mákos bejgli és diós bejgli után a gesztenyés bejglit, amely ugyanúgy készült mint az elõzõ kettõ, csak a töltelék más.
Ezt a tölteléket Andrásom miatt választottam, õt szerettem volna meglepni életem elsõ gesztenyés bejglijével. Rajta kívül egyébként mindenki más is kedveli a gesztenyét a családban, csak én nem. De ahogy öregszem, szerintem szépen lassan rászokok én is. :)
A hat rúdból kettõ lett gesztenyés, de ahogy eddig leírtam, most is leírom a hat rúdhoz való hozzávalókat:
90 dkg liszt
25 dkg vaj
12,5 dkg zsír
10 dkg porcukor
1 csomag szárított élesztõ vagy 2,5 dkg friss élesztõ (én ez utóbbit használtam)
2 tojássárgája
1 dkg só
1 dl hideg tejszín
2 dl hideg víz
1 tojás a kenéshez
A gesztenye töltelékhez:
50 dkg gesztenyemassza
0,5 dl tejszín
A tölteléket nagyon könnyû elkészíteni, ugyanis csupán össze kell keverni a gesztenyemasszát a tejszínnel.
A tésztával a már korábbiak szerint jártam el:
A lisztben elkevertem az élesztõt, hozzáadtam a porcukrot, a vajat, a zsírt, a sót, a vizet, a tejszínt, és a tojássárgáját. Jól összegyúrtam.
A 6 rúd érdekében elosztottam a tésztát 6 egyenlõ részre és egymás után kb. 21 x 28 cm-es téglalapokká nyújtottam. Mindegyiket megkentem a megfelelõ töltelékkel - 2 diós, 2 mákos és 2 gesztenyés készült - majd a tészta széleit kissé felhajtottam és feltekertem mindet. Tepsikbe rendeztem a tekercseket. Mindezt a délelõtt folyamán tettem meg.
Délután, úgy 3-4 órával késõbb megkentem a tetejüket felvert tojássárgájával és újabb 3-4 órát hagytam száradni. Ekkor lekentem tojásfehérjével is. Ez azért fontos, hogy szép, márványos legyen a bejgli. Sütés elõtt villával jól megszurkáltam a rudakat, amilyen mélyen tudtam. A száradás közben hûvös kamrában tartottam a bejgliket. Meleg helyen nem szabad pihenni hagyni, mert túlkelnek. Még aznap este megsütöttem mind a 6 rudat 180 fokra elõmelegített sütõben kb. 30-40 perc alatt.
A hat rúdból kettõ lett gesztenyés, de ahogy eddig leírtam, most is leírom a hat rúdhoz való hozzávalókat:
90 dkg liszt
25 dkg vaj
12,5 dkg zsír
10 dkg porcukor
1 csomag szárított élesztõ vagy 2,5 dkg friss élesztõ (én ez utóbbit használtam)
2 tojássárgája
1 dkg só
1 dl hideg tejszín
2 dl hideg víz
1 tojás a kenéshez
A gesztenye töltelékhez:
50 dkg gesztenyemassza
0,5 dl tejszín
A tölteléket nagyon könnyû elkészíteni, ugyanis csupán össze kell keverni a gesztenyemasszát a tejszínnel.
A tésztával a már korábbiak szerint jártam el:
A lisztben elkevertem az élesztõt, hozzáadtam a porcukrot, a vajat, a zsírt, a sót, a vizet, a tejszínt, és a tojássárgáját. Jól összegyúrtam.
A 6 rúd érdekében elosztottam a tésztát 6 egyenlõ részre és egymás után kb. 21 x 28 cm-es téglalapokká nyújtottam. Mindegyiket megkentem a megfelelõ töltelékkel - 2 diós, 2 mákos és 2 gesztenyés készült - majd a tészta széleit kissé felhajtottam és feltekertem mindet. Tepsikbe rendeztem a tekercseket. Mindezt a délelõtt folyamán tettem meg.
Délután, úgy 3-4 órával késõbb megkentem a tetejüket felvert tojássárgájával és újabb 3-4 órát hagytam száradni. Ekkor lekentem tojásfehérjével is. Ez azért fontos, hogy szép, márványos legyen a bejgli. Sütés elõtt villával jól megszurkáltam a rudakat, amilyen mélyen tudtam. A száradás közben hûvös kamrában tartottam a bejgliket. Meleg helyen nem szabad pihenni hagyni, mert túlkelnek. Még aznap este megsütöttem mind a 6 rudat 180 fokra elõmelegített sütõben kb. 30-40 perc alatt.
 |
| Nem volt elég nagy tepsi, be kellett kanyarodniuk :) |
Nemcsak Andrásnak, hanem a család többi tagjának is izlett a gesztenyés bejgli, így biztosan elkészítem máskor is. :)