Gasztropajtira emlĂŠkezve....avagy a szĂŠnĂŠgetĂľk lakomĂĄja

Ez most egy rendhagyĂł bejegyzĂŠs lesz....emlĂŠkĂźl egy nagyon kedves gasztropajtĂĄsnak, HajdĂş IstvĂĄn LĂĄszlĂłnak, aki sajnos mĂĄr nem lehet kĂśzĂśttĂźnk. A kezdemĂŠnyezĂŠs MĂĄrtitĂłl ered, Ă­gy mindannyian, mi bloggerek, tiszteletĂźnk jelĂŠĂźl IstvĂĄn vagy ahogy Ăľt ismertĂźk Gasztropajti blogjĂĄrĂłl fĂľzĂźnk a blogkĂłstolĂł keretĂŠben.

KĂŠtfĂŠle ĂŠtelt is vĂĄlasztottam, az egyik a kolbĂĄszos-tĂśrdelĂľs volt. Ez pedig a szĂŠnĂŠgetĂľk lakomĂĄja, vagy carbornara spagetti, de magyarosan, ahogy azt Gasztropajti csinĂĄlta.
 

"Mi van a hĂťtĂľben, ĂŠs mi az, aminĂŠl magyarosabb alapanyagot keresve sem talĂĄlnĂŠk? Szalonna, kolbĂĄsz, tejfĂśl, tojĂĄs. Kertemben mĂŠg zĂśldell mĂŠg a friss petrezselyem, ami szintĂŠn kitĂťnĂľ Ă­zesĂ­tĂľ anyag. Minek bele olaszos Ă­zvilĂĄgĂş bazsalikom, prosciutto (sonka) parmezĂĄn, ĂŠs mĂĄs flancos alapanyag, amikor TaljĂĄn barĂĄtaink is sorban ĂĄllnĂĄnak, megkĂłstolni kitalĂĄlt Ăşj kajĂĄmat?"

Gasztropajti oldalĂĄn itt talĂĄljĂĄtok a receptet

HozzĂĄvalĂłk: 150 g spagetti, 4 szelet fĂźstĂślt szalonna, 1/2 fej lila hagyma, 1/2 szĂĄl kolbĂĄsz, 1 tojĂĄs, 2 ek tejfĂśl, petrezselyem, sĂł ĂŠs bors.

A spagettit a megszokott mĂłdon fĂľzzĂźk. EkĂśzben egy serpenyĂľben a csĂ­kokra vĂĄgott szalonnĂĄt zsĂ­rjĂĄra sĂźtjĂźk. A tepertĂľt kiemeljĂźk. JĂśhet a kolbĂĄsz, szintĂŠn megsĂźtve, szintĂŠn vegyĂźk ki a serpenyĂľbĂľl. A visszamaradt zsiradĂŠkban dinszteljĂźk a karikĂĄzott hagymĂĄt is, majd ha a tĂŠszta is megfĂľtt, leszĂťrve a serpenyĂľbe tesszĂźk. JĂłl ĂśsszekeverjĂźk. EzutĂĄn a tojĂĄst a tejfĂśllel elkeverjĂźk ĂŠs a spagettihez ĂśntjĂźk. Kicsit rotyog, majd hozzĂĄadjuk a kolbĂĄszkarikĂĄkat ĂŠs a szalonna pĂśrcĂśket. MĂĄr csak petrezselyem, 2 tĂĄnyĂŠr, 1-1 pohĂĄr bor ĂŠs jĂł ĂŠtvĂĄgy kell hozzĂĄ.