Egyik legfinomabb ĂśsszeĂĄllĂ­tĂĄs a garnĂŠlarĂĄk-sĂźtĂľtĂśk-zĂśld ceruzabab amelybĂľl gyakran kĂŠszĂ­tek levest. Amikor megkezdĂľdik a sĂźtĂľtĂśk szezon, tĂśbbnyire mĂĄr lecseng a zĂśldbabĂŠ, illetve friss vĂĄltozatĂĄhoz csak kevĂŠs helyen juthatunk hozzĂĄ. A leves ha nagyon sĂťrĂťre fĂľzzĂźk mĂĄr currynak nevezhetĂľ, ĂŠs fĂľtt jĂĄzmin vagy basmati rizzsel fogyaszthatĂł.

4 adaghoz

2 dl zĂśldsĂŠgalaplĂŠ (ha hĂşsevĂľknek kĂŠszĂźl csirkealaplĂŠ)

2 evĂľkanĂĄl mogyorĂł olaj

30 dkg sĂźtĂľtĂśk kĂśzepes kockĂĄkra vĂĄgva

20 dkg zĂśld ceruzabab 2-3 cm es darabokra vĂĄgva (egĂŠszben is hagyhatĂł, nagyon lĂĄtvĂĄnyos!)

1 teĂĄskanĂĄl koriandermag

1/2 teĂĄskanĂĄl rĂłmai kĂśmĂŠnymag

1/2 teĂĄskanĂĄl gĂśrĂśgszĂŠna mag

1 teĂĄskanĂĄl kurkuma

1 db zĂśld chili paprika

1/2 teĂĄskanĂĄl cukor

1 teĂĄskanĂĄl sĂł

1 cm-es gyĂśmbĂŠrdarab

2 gerezd fokhagyma

2 vĂśrĂśshagyma

2 evĂľkanĂĄl bazsalikomlevĂŠl

2 evĂľkanĂĄl koriander zĂśldje, vagy petrezselyem zĂśldje

1/2 teĂĄskanĂĄl ĂľrĂślt szerecsendiĂł

1,5 dl kĂłkusztej

14-18 db kis garnĂŠla

1/2 zĂśldcitrom leve ĂŠs hĂŠja

A felmelegített olajban megpirítjuk a fÝszereket, beletesszßk az apróra vågott hagymåt, gyÜmbÊrt, fokhagymåt, Ês fedþ alatt, idþnkÊnt megkeverve teljesen puhåra påroljuk. FelÜntjßk a zÜldsÊgalaplÊvel, beletesszßk  a sßtþtÜkÜt, a babot, Ês puhåra fþzzßk.

Beleöntjük a kókusztejet, felforraljuk, majd jöhetnek a garnélák, de már csak 3- 4-5 percig fõzzük attól függõen nyersek, vagy elõfõzöttek-e. Ízesítjük az összevágott zöld fûszerekkel és a zöldcitrom levével és héjával.

A tĂĄlakba kimerve mĂŠg ha szeretjĂźk durvĂĄn ĂśsszevĂĄgott koriander zĂśldjĂŠvel megszĂłrjuk a tetejĂŠt.

 

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2014/08/14/garn...