Megint egy gĂśrĂśg receptet hozok. Ügy lĂĄtszik, nem mĂşltak el nyomtalanul az ott eltĂśltĂśtt ĂŠvek ? valami csak ragadt rĂĄm. Nem oly rĂŠg osztottam meg a bougatsa leĂ­rĂĄsĂĄt, hĂĄt ez a sĂźti az Ăľ nagy tesĂłja. MĂ­g a bougatsa egy sima tejes pite, a galaktobureko alapjaiban ugyanaz, de itt mĂĄr ĂŠrezhetĂľ a keleti desszertekre oly jellemzĂľ hatĂĄs, a ragacsos szirup. Az elkĂŠszĂźlt tejes pitĂŠt gazdagon lelocsoljĂĄk a mĂŠzbĂľl, cukorbĂłl, vĂ­zbĂľl ĂŠs citrombĂłl kĂŠszĂźlt sĂťrĂť fĂľzettel. 

Megjelenésében ölthet több formát is. lehet egyenként henger alakú csomagocskákat készíteni, vagy tortaformában megsütni és tortaként szeletelni.... ez is tájegységenként és cukrászdánként változhat. Ízesítése alapesetben citromhéj, vanília, fahéj, de nyugodtan kísérletezze ki mindenki a saját ízkombóját.

Én picike rózsavízzel erõsítettem a vonalat, de ez nyugodtan elhagyható.

1 bĂśgre bĂşzadara

4 bĂśgre tej

4 tojĂĄs

1/2 bĂśgre cukor

10 dkg olvasztott vaj

1 fahĂŠjrĂşd v. 1 t.k.

1 citrom reszelt hĂŠja

1 e.k. rĂłzsavĂ­z

10 rĂŠteslap

10 dkg olvasztott vaj

1/2 bĂśgre cukor

1/2 bĂśgre vĂ­z

1 citrom 

3 e.k. mĂŠz

3 dkg szeletelt mandula

ElkĂŠszĂ­tĂŠs

MĂŠrd ki a tejet, add hozzĂĄ a citromhĂŠjat, a fahĂŠjat ĂŠs a darĂĄt. Keverd el ĂŠs lassan kezd el melegĂ­teni.
KĂśzben olvaszd meg a vajat.
A 4 tojĂĄst pedig verd habosra a cukorral.
Amikor kezd sĂťrĂťsĂśdni a fĂľzet, zĂĄrd el alatta a tĂźzet.
Add hozzĂĄ az olvasztott vajat ĂŠs a rĂłzsavizet (ha nem akarsz rĂłzsavizet adni hozzĂĄ, akkor egy vanĂ­liarĂşd kikapart magjait tegyed bele).
A kissĂŠ lehĂťlt grĂ­zhez keverd a felvert tojĂĄsokat.
Ezzel elkĂŠszĂźlt a tĂśltelĂŠk.
A fahĂŠjrudat majd tĂĄvolĂ­tsd el belĂľle, amikor betĂśltĂśd a lapokat.
A rĂŠteslapokat vĂĄgd 1-2 centivel nagyobbra, mint a tepsi.
A tepsit bĂŠleld ki sĂźtĂľpapĂ­rral Ăşgy, hogy tĂşllĂłgjon rajta. Amikor elkĂŠszĂźl a sĂźti, Ă­gy kĂśnnyen kiemelhetĂľ lesz a tepsibĂľl.
Olvaszd meg a vaj mĂĄsik felĂŠt ĂŠs egy ecset segĂ­tsĂŠgĂŠvel egyenkĂŠnt kenegesd le a lapokat ĂŠs fektesd egymĂĄsra a tepsiben, Ăśsszesen ĂśtĂśt.
A lapokra simĂ­tsd a tĂśltelĂŠket, majd a tĂśbbi levajazott lappal borĂ­tsd be.
Az oldalaknĂĄl nyomogasd le a lapokat, hogy a krĂŠm ne tudjon kibuggyanni.
Ha maradt vajad, azt is Ăśntsd mĂŠg sĂźti tetejĂŠre.
Egy ĂŠles kĂŠssel vĂĄgd fel nĂŠgyzetekre vagy rombuszokra.
A sĂźtĂľt kapcsold be 180 fok lĂŠgkeverĂŠsre ĂŠs sĂźssed szĂŠp pirosra a sĂźtemĂŠnyt.
AmĂ­g sĂźl, addig kĂŠszĂ­tsd el a szirupot. A hozzĂĄvalĂłkat egy edĂŠnyben fĂľzd Ăśssze, facsard bele a citrom levĂŠt, sĂľt a hĂŠjĂĄt is reszeld bele ĂŠs forrald addig, amĂ­g kissĂŠ sziruposodni kezd, ekkor kĂŠsz.
Amikor a sĂźtit kĂŠsznek Ă­tĂŠled, (20-25 perc) akkor vedd ki a sĂźtĂľbĂľl ĂŠs Ăśntsd nyakon a sziruppal, majd hintsd meg a tetejĂŠt szeletelt mandulĂĄval ĂŠs told vissza a forrĂł sĂźtĂľbe 3 percre. Majd kapcsold ki a sĂźtĂľt ĂŠs hagyd benne mĂŠg a sĂźtit 20 percet.

JĂł ĂŠtvĂĄgyat hozzĂĄ.

galaktobureko