Tavaly odáig voltam a fokhagymás cukkiniért. Kaptunk egy csomó csillagtököt, így most az következett kipróbálásra. A recept jóformán ebben az egy tételben változott, no meg barna rizs/tészta helyett quinoa került köretként a tányérra. Így végképp gluténmenetes lett. Maga a quinoa meglehetõsen érdekes a számomra, ugyanis nem gabonaféle, mint a köles, hanem a céklafélék családjába tartozik. Szuperélelmiszer kategóriába tartozik. (Az ára is ennek megfelelõen "super high" tud lenni.) Kimagasló fehérjetartalma van, kalóriaszegény, alacsony glikémiás indexe van és komplex szénhidrát. Ezek alapján nagyszerû fogyókúrás étel. Az inkáknál különben a magok anyjának, szent növénynek tekintették.

A recept:

HozzĂĄvalĂłk:

? 20 dkg quinoa

? víz

? 1 fej fokhagyma

? 2-3 csillagtÜk

? jĂŠnai tĂĄl

? kókuszzsír

? sĂł

 

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

A quinoát alapos hideg vízben történõ mosás után megfõzzük. (Ha nem alaposan mossuk meg, kesernyésebb íze lehet.) Közben a csillagtököket meghámozzuk és uborkareszelõn lereszeljük, megsózzuk, átforgatjuk. A fokhagymákat felaprítjuk, a jénai tálat kikenjük kókuszzsírral. A csillagtök rövid idõn belül levet ereszt. Úgy tesszük a jénai tálba a tököt, hogy a leve már ne kerüljön bele (így is még kicsit engedhet). Megszórjuk a sok-sok fokhagymával. Átkeverjük. Lefedjük a jénai tál tetejével és sütõben 15-20 percig fedõ alatt sütjük, majd fedõ nélkül még úgy 5-10 percig.

TĂĄlalĂĄsnĂĄl a quinoa tetejĂŠre halmozzuk a fokhagymĂĄs csillagtĂśkĂśt. A tetejĂŠt megszĂłrhatjuk kaporral, de ez el is maradhat.

 

Folytatás a blogon ... vegalife.blog.hu/2014/07/23/fokhagyma...