Epres túrótorta (a sokadik)

2014-04-21

sponsored links

Tényleg rengeteg epres túrótorta van már a blogon, de mit lehet tenni, imádjuk. Egy pici finomítás az elõzõekhez képest, hogy ez mandulás piskótával készült, ami állati jól magába szívja a vékony rétek eperdzsemet...

Recept a Kifõztük áprilisi számában is!



Hozzávalók (18 cm-es átmérõjû tortához)

a piskótához:

3 nagy tojás
75 g cukor
30 g liszt
30 g étkezési keményítõ
30 g õrölt mandula
egy csipet só

a krémhez:

250 g mascarpone
250 g túró
100 g porcukor
1/2 rúd vanília kikapart magjai
1 kezeletlen citrom finomra reszelt héja
100 g eperdzsem

a díszítés:

150 ml hideg tejszín
1 ek. porcukor (lehet vaníliás)
egy marék friss eper 
 
 
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjébõl, sóból és a cukorból kemény habot verünk. Hozzáadjuk a villával elhabart tojássárgájákat, összeforgatjuk. Beleszitáljuk a keményítõt, a mandulát és a lisztet. Laza mozdulatokkal egynemûvé keverjük, vigyázva, hogy a hab ne törjön nagyon össze. Elegyengetjük a masszát egy sütõpapírral bélelt aljú, 18 cm-es tortaformában.170 fokos sütõben 15-17 perc alatt készre sütjük a piskótát. (Végezzünk tûpróbát!)

Amíg sül a piskóta, összeállítjuk a krémet. A túrót, a krémsajtot, a vaníliát és a citromhéjat a porcukorral simára keverjük.

A kihûlt piskótát három részre vágjuk. Közben megtisztítjuk a tortaformát. Egy lapot visszahelyezünk a formába, megkenjük lekvárral, egyenletesen eloszlatjuk rajta a túrókrém felét. Jöhet rá a középsõ lap, lekvár, a krém másik fele, végül lezárjuk a tortát a legszebb lappal. Hûtõbe tesszük a formát legalább egy órára. Leválasztjuk a tortakarikát, a tejszínt kemény habbá verjük a porcukorral és vékonyan körülkenjük a tortát. A tetejét tálalás elõtt friss eperrel díszítjük.



További túrótortákat találtok az alábbi linkeken: 

Narancsos túrótorta

Sült túrótorta

Pisztáciás túrótorta

Egy másik epres túrótorta, a krémben is eper van

Gyümölcsös túrótorta

Málnás túrótorta sütés nélkül

Áfonyás túrótorta


Ha tetszett, szeresd az oldalt a facebookon is!



Folytats a blogon ... katucikonyha.blogspot.com/2014/04/epr...

sponsored links

Keres?s