Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Csikóstokány
sponsored links
Nem is olyan rég sikerült egy ?pár dekával? több sertéscombot hozni a hentestõl, mint kellett volna. Persze nem estünk kétségbe. A maradék gyorsan bekerült a fagyasztóba, és úgy voltunk vele, hogy majd elõkapjuk, ha épp szükség lesz rá. Ez a nap pedig ma jött el. Noha tisztában vagyok vele, hogy egy tokányhoz illik csíkokra vágni a húst, ám mi felkockázva fagyasztottuk le annakidején. Így eképpen is készítettem el. Kockák vagy csíkok, szinte mindegy, lényeg az íz! Azt pedig igazán nem érhette panasz?
Hozzávalók:
-1 kg sertéshús (lapocka, comb)
-10 dkg füstölt szalonna
-2 nagy fej vöröshagyma
-2 db paprika
-3 db paradicsom
-1 nagy pohár tejföl
-3 gerezd fokhagyma
-Kb. 2 evõkanál liszt
-Fûszerpaprika (kb. 1 evõkanál)
A húst mossuk meg, majd csíkozzuk fel, a szalonnát szintén daraboljuk csíkokra. A vöröshagymát vágjuk apróra, a paprikát és paradicsomot pedig kockára. A füstölt szalonna zsírját olvasszuk ki, majd dobjuk rá a vöröshagymát, és dinszteljük aranysárgára. Ha ezzel megvagyunk, következik a paprika és a paradicsom. Kicsikét fonnyasszuk meg õket, a tûzrõl lehúzva pedig keverjük el a fûszerpaprikát a készülõ ételben egy kevés víz hozzáadásával. Tegyük bele a sertéshúst, fehérítsük ki. Fûszerezzük sóval, borssal, õrölt köménnyel, áttört fokhagymával, valamint ízlés szerint cseresznyepaprikával, vagy hegyes erõs paprikával. Rövid lében, fedõ alatt pároljuk, és amikor a hús megpuhult, tejfölös habarással sûrítsük. Forraljuk ki, ha pedig szükségét érezzük, ízesítsünk utána.
Köretként galuska, tészta, de rizs is remekül passzol a csikóstokányhoz.
Jó étvágyat hozzá!
