Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Csicseriborsós pörkölt juhtúrós galuskával
sponsored links
Ünnepi ebéd is lehet az alábbi recept, nem csak vadhúsból készíthetõ.
Csicseriborsós pörkölt juhtúrós galuskával
Hozzávalók: 60 dkg vaddisznócomb (lehet más hús is), 2 hagyma, 15 dkg csicseriborsó, 1 piros paprika, 2 evõkanál paprikakrém, 2 evõkanál sûrített paradicsom, 1 dl vörösbor, 1 evõkanál pirospaprika, 1 babérlevél, 1 evõkanál borókabogyó, ? mokkáskanál õrölt kömény, 1 evõkanál kapribogyó, olaj, só, bors; a juhtúrós galuskához: 30 dkg liszt, 10 dkg juhtúró, 3 tojás, olaj, só, bors.
Elkészítése: A csicseriborsót 2 órára vízbe áztatjuk. A húst a tört borókabogyóval, köménnyel, borssal, olajjal besúroljuk, és néhány órát hagyjuk pácolódni. Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük, rátesszük a pirospaprikát, a paprikakrémet, a fûszeres, feldarabolt húst és kavargatva pörkölgetjük. Hozzáadjuk a csicseriborsót, a kockára vágott paprikát, a sûrített paradicsomot, a babérlevelet, sót, majd kevés vizet és bort adva hozzá, fedõ alatt vagy kuktába puhára pároljuk. Az elpárolgott folyadékot, ahogy szükség pótoljuk. Ha elkészült belekavarjuk a kapribogyót is. A lisztet a juhtúróval, a tojásokkal összedolgozzuk, annyi vizet adva hozzá, hogy keményebb tésztát kapjunk. Forró sós vízbe galuskákat szaggatunk, megfõzzük, leszûrjük, majd kevés olajjal elkeverjük. A pörkölt mellé kínáljuk.