Navigáció
FÔoldal
KategĂłriĂĄk
2014 Ăsszes
2013 Ăsszes
2012 Ăsszes
2011 Ăsszes
2010 Ăsszes
Linkcsere Ăj blog ajĂĄnlĂĄsaLinkcsere
RSS
Birsalmasajt
sponsored links
HozzĂĄvalĂłk:
1 kg birsalma
60-80 dkg cukor (ĂzlĂ©s szerint)
1 citrom
ElkĂ©szĂtĂ©se:
A szĂ©p Ă©rett, sĂĄrga hĂ©jĂș gyĂŒmölcsrĂ”l eltĂĄvolĂtjuk a bolyhos rĂ©teget, alaposan megmossuk, megtisztĂtjuk az esetleges barnĂĄs, hibĂĄs rĂ©szektĂ”l, felnegyedeljĂŒk, Ă©s kivĂĄgjuk a maghĂĄzĂĄt.
Jó erÔs, éles késsel kell dolgoznunk, a kemény részek miatt kissé nehéz vele boldogulni.
A kivĂĄjt, Ă©p, egĂ©szsĂ©ges maghĂĄzat kĂŒlön feltesszĂŒk fĂ”zni kevĂ©s vĂzben.
HibĂĄtlan bevonatĂș, vagy rozsdamentes edĂ©nybe tesszĂŒk a darabolt gyĂŒmölcsöt, rĂĄfacsarjuk a citromlevet, kevĂ©s vizet adunk hozzĂĄ, majd puhĂĄra fĂ”zzĂŒk, idĂ”nkĂ©nt megkevergetve. Botmixerrel pĂŒrĂ©sĂtjĂŒk, Ă©s hozzĂĄszĂ»rjĂŒk a maghĂĄzak levĂ©t is.
BeleszĂłrjuk a cukrot (nĂĄlam 60 dkg volt kilĂłnkĂ©nt, a tisztĂtott gyĂŒmölcs mennyisĂ©gĂ©hez lett arĂĄnyĂtva), ismĂ©t felforraljuk, Ă©s addig fĂ”zzĂŒk, mĂg egynemĂ», sĂ»rĂ», krĂ©mes ĂĄllagot nyerĂŒnk.
ĂzesĂthetjĂŒk Ă”rölt fahĂ©jjal Ă©s szegfĂ»szeggel.
FakanĂĄllal kevergetni kell ĂĄllandĂłan, mert amikor mĂĄr jĂłl felforrĂłsodik Ă©s sĂ»rĂ»södik, akkor pöfögni, bugyborĂ©kolni fog a massza, ezĂ©rt vigyĂĄzzunk a kezĂŒnkre!
Amikor kellĂ”kĂ©ppen besĂ»rĂ»södött a massza Ă©s kĂ©szen vagyunk a fĂ”zĂ©ssel, sĂŒtĂ”papĂrral vagy zsĂrpapĂrral bĂ©lelt lapos tĂĄlcĂĄra, tepsibe simĂtjuk.
DĂszĂthetjĂŒk pörkölt diĂłszemekkel, vagy mandulĂĄval is.
Amikor teljesen kihĂ»l Ă©s megdermed, felcsĂkozhatjuk, vagy feldarabolhatjuk tetszĂ©s szerinti kockĂĄkra, Ă©s cukorban megforgathatjuk.
ĂzlĂ©ses formĂĄkba, pl. Ă”zgerincformĂĄba is önthetjĂŒk, elĂ”tte hideg vĂzzel kell a formĂĄt kiöblĂteni.
Ha van alkalmas hĂ»vös, szĂĄraz helyĂŒnk, levegĂ”n is hagyhatjuk 2-3 hĂ©tig, hogy kiszĂĄradjon. IdĂ”nkĂ©nt meg kell forgatni, hogy minden oldalĂĄn egyformĂĄn szikkadjon. Majd sĂŒtĂ”papĂrba/zsĂrpapĂrba, vagy celofĂĄnba csomagolva sokĂĄig tĂĄrolhatjuk, akĂĄr hosszĂș hĂłnapokon keresztĂŒl is. Ăgy elcsomagolva hĂ»tĂ”ben is tarthatjuk, hogy hideg helyen legyen.
Tulajdonképpen miutån kihûlt, azonnal fogyasztható.
FotĂł forrĂĄs ITT.
A birsalmĂĄt oktĂłberben szedik a fĂĄrĂłl, akkor mĂ©g ĂĄltalĂĄban inkĂĄbb zöld a hĂ©ja, utóérĂ©ssel Ă©rik be teljesen, akĂĄr hetekig is eltarthat, mĂg teljesen beĂ©rik. RĂ©gen faluhelyen szinte minden hĂĄznĂĄl volt birsalmafa (nĂĄlunk is), Ă©s a hatalmas, gyönyörĂ», hibĂĄtlan gyĂŒmölcsöket a fĂ»tetlen ?tisztaszobĂĄban? tartottĂĄk fenn a szekrĂ©ny tetejĂ©n, egymĂĄstĂłl tĂĄvolabbra, hogy ne Ă©rjenek össze a gyĂŒmölcsök. Ilyenkor az egĂ©sz szobĂĄt bejĂĄrta a birs finom illata, olyan volt, mint egy termĂ©szetes lĂ©gfrissĂtĂ”.
Ăn nyersen is szerettem, amikor mĂĄr teljesen beĂ©rett, jĂł erĂ”s fogak kellenek hozzĂĄ, Ă©s ami azt illeti, elĂ©ggĂ© fojtĂłs, nehezen nyelhetĂ”. :-)
A birsalma felhasznålåsa (Wikipédia):
TermĂ©se nyersen kellemesen Ă©deskĂ©s, savanykĂĄs ĂzĂ». A legfinomabb almabor kĂ©szĂthetĂ” belĂ”le. KemĂ©ny ĂĄllaga miatt több munkarĂĄfordĂtĂĄst igĂ©nyel a tisztĂtĂĄsa, darabolĂĄsa Ă©s a prĂ©selĂ©se is, ezĂ©rt kevesebben vĂĄllalkoznak rĂĄ.
FogyaszthatĂł azonban megsĂŒtve is, de kĂ©szĂtenek belĂ”le gyĂŒmölcslevet, gyĂŒmölcszselĂ©t, befĂ”ttet, kompĂłtot, gyĂŒmölcslevest, kandĂrozzĂĄk. MegfĂ”zött gyĂŒmölcshĂșsa alkalmas likĂ”rök, lekvĂĄrok,hĂșsĂ©telek ĂzesĂtĂ©sĂ©re. SavanyĂtott kĂĄposzta eltevĂ©sĂ©nĂ©l aromaanyagkĂ©nt hasznĂĄlhatĂł. Kellemes illata miatt falusi lakĂĄsok hagyomĂĄnyos illatosĂtĂł szere.
TermĂ©se pektinben gazdag, nyĂĄkoldĂł hatĂĄsĂș. TermĂ©szetes pektinforrĂĄsnak is hasznĂĄljĂĄk.
A nĂ©pi gyĂłgyĂĄszat egĂ©sz magvait köhögĂ©scsillapĂtĂłkĂ©nt, enyhe hashajtĂłkĂ©nt alkalmazza. KenĂ”csökben repedezett bĂ”r, Ă©gĂ©si sĂ©rĂŒlĂ©sek, felfekvĂ©sek, aranyĂ©r kezelĂ©sĂ©re hasznĂĄlatos, a kozmetikĂĄban kenĂ”csalapanyag. NyĂĄlka- Ă©s cserzĂ”anyagokban gazdag leve a szĂĄj Ă©s a garat enyhĂ©bb gyulladĂĄsos megbetegedĂ©seinek, bĂ©lproblĂ©mĂĄknak ellenszere.
